酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

今週遂に、熊谷市では観測史上最高気温の「41.1度」を記録…
気象庁の発表でも、「災害と認識」と言わしめる今年の猛暑
寝不足と日中の外回りで、さすがに疲れも溜まり気味です…。

今週末には一旦暑さも一段落、と言う予報も出て来ましたが、はてさて、
どうなることやら…。


さて、そんな今宵は、栃木県さくら市の「株式会社せんきん」さんの
「クラシック仙禽 無垢 中取り無ろ過原酒」で、クールダウンです。


原料米の山田錦を自ら栽培し、製造、瓶詰めの行程をすべて自社で行う
「ドメーヌ化」を実施。

そして、仕込水と同じ水脈上にある水田で作付けしているそうです。

精米歩合は、麹米４０％　掛米５０％
アルコール度数は１５度の無濾過原酒です。

すっきりとした酸味とお米の香味。「無垢」と言う名の通り、
混じり気のない清々しく、穏やかな風味が活きた逸品です。

すべて山田錦を使った純米大吟醸スペックながら、コスパの良さも
グッドです。

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