ハイ・エナ爺の料理日記☆

おはようございます

今日の神奈川県は、猛暑復活になるでしょう

閉店まで、後二日となりました

今日は茄子料理２品をおさらいします

まずは、茄子のニンニク炒め

材料：ナス３本・ニンニク２カケ・小麦粉適量・サラダ油多め・水１００ｃｃ・
　　　鶏ガラスープの素小さじ１杯・塩１摘み。

まずは茄子を１口大に乱切りにして、ボールに移し小麦粉をまぶします。
ニンニクは小間切れにします。

フライパンに多めの油を入れて、中火にします。
温まりましたら火を少し落とし、ニンニクと茄子を炒めていきます。
茄子が柔らかくなりましたら、水を入れて鶏ガラと塩を入れ絡めたら出来上がり

あっさリ塩味とニンニク風味が、茄子本来の味を引き立てます

続きまして、茄子のチーズマヨ焼き

材料：茄子３本・マヨネーズ適量・ピザ用チーズ適量。

まずは、茄子を縦方向にカットしましたら、水に１０分くらいさらします。
さらしましたら水を切り、グラタン皿に並べてマヨネーズをかけ、
また茄子を並べてマヨネーズをかけて四層にしましたら、１度電子レンジに１分ほどかけます。
その後、チーズを乗せてオーブントスターで４分程焼いたら出来上がり

茄子本来の甘みと、油代わりのマヨネーズが美味しさを引き立てます

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じゃね～