ハイ・エナ爺の料理日記☆

おさらい～、特大ドライカレーオムレツ

材料：鶏もも肉１枚・人参１/３個・玉ネギ１/４個・ピーマン２個・白米約２合分・サラダ油適量・
　　　塩適量・胡椒適量・化学調味料適量・白ワイン１振り・チキンコンソメ小さじ１杯・
　　　カレー粉大さじ１杯・卵２個・水溶き片栗粉少量。

まずは鶏もも肉をサイの目切りにします。フライパンに油を少量の油をひき、
中火でにして鶏肉を炒めていきます。炒まってきたら、塩少々・胡椒少々を振ります。
炒めた鶏肉は一度、容器に移します。フライパンは洗います。

次は玉ネギ・人参・ピーマンをみじん切りにします。白米は冷飯の場合はレンジで２分程加熱します。

次はドライカレーを作ります。フライパンに多めのサラダ油をひき、強火でにします。
温まりましたら、先程の鶏肉・玉ネギ・人参・ピーマンを入れて炒めます。
次に白米を入れて、ほぐしながら炒めていきます。
ある程度炒めましたら塩・胡椒・化学調味料をサッサッと振り、混ぜてたら白ワインをかけます。
次にチキンコンソメ・カレー粉を入れて混ぜ合わせたら火を止めて一度、容器に出します。

卵を溶きまして、水溶き片栗粉を少量入れます。
フライパンに少量の油をひき弱火にして、温まりましたら溶き卵を入れます。
箸でかき混ぜながら卵を広げていき、ある程度固まりましたら先程のドライカレーを中心に盛ります。
火を止めて大きめのお皿に返します。そしてカレー粉小さじ１杯を少量のお湯で溶き、
オムライスの上からかけましたら出来上がり


サラダも盛り付けますと、特大ランチになります

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