八王子戸吹鮨忠へようこそ

八王子の寿司屋　戸吹鮨忠　二代目ターチです。

本日綺麗な目光が入荷いたしました。

あまり聞きなれない魚の名前ですが、その名のとおり目が光っています。

見た目はヤンチャな顔をしていますが脂がのっていてとっても美味。

塩と酢で〆て握りでも美味しいですが、やはり唐揚げが美味しいです。

このお魚は福島県いわき市で水揚げされ、標準名は「アオエメソ」と言います。

目が大きくて青く光っているところから通称「目光」と呼ばれています。



こちらのお魚屋さんでは店頭に並ぶことが少ないお魚です。

ぜひ、今が旬の味をお楽しみ下さい。

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