SuZuKinの花と食

我が家でよく作る、カンタンで美味しいサブおかずをご紹介

写真を見ると、失敗作みたい・・・ですが、バルサミコが好きな人ならきっといけるはずです


■ナスのバルサミコ酢マリネ



＜材料＞（２～３人分）
・ナス　大２本
・オリーブオイル　１００ｃｃ
・にんにく　１かけ
・赤唐辛子　１本
・バルサミコ酢　２０ｃｃ
・塩　少々

１）なすはヘタをとり、太さ２ｃｍぐらいに全部切る。にんにくは微塵切り。赤唐辛子は、半分に折って中の種を取り除いておく。

２）フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れ、赤唐辛子とにんにく入れて香りが出てきたら、ナスを炒める。ナスはやわらかくなり、茶色に色づくまで炒める。（炒める程美味しい）

３）塩を振り、バルサミコ酢をかけてあえる。すぐに火からおろし、器に移してそのまま冷やす。



バルサミコですが・・・５年以上のものがオススメです。
５年以上のものは、酸味に甘みが利いて苺とバニラアイスなんかにかけてもおいしいです



イタメシつながりで思い出した。
数日前、このブログにも書いた『リストランテ・ヒロ』の山田シェフが、大麻所持で逮捕されちゃいましたね。ちょっとビックリです・・・。
大麻ってよく、芸能人とか所持して捕まるけど、一体どうゆう経路で手に入るのか不思議・・・。