以前楽天で買った包丁を愛用していたのですが、シャープナーを使っても切れ味がイマイチ。
よくよく見ると、刃こぼれしてる

ついに、研ぎ直しを決意。昨日、メーカーへ送りました。

メーカーのHPには、薄刃の包丁は硬い野菜など切らないようにと注意がありました。
思い切り、カボチャをたたき切りしたり、魚の骨に刃をたてようとしてたよ

出刃庖丁が必要なんだろうか？