|
|
|
2008.09.08
テーマ：パンを焼こう！(15304)
カテゴリ：自家製天然酵母
 ツナマヨパンとウィンナーパン。 酵母はこれ！梨酵母。
お友達にいただいた梨（豊水）の皮と芯で酵母起し～！ 涼しくなってきたので、そろそろ自家製酵母も良いかしら～～？ と思い、酵母起し始めたら・・・暑さぶり返し～～ ちょっと不安。。。
酵母起しの時には、なかなか良い感じだったのに、元種の時点で・・・ なかなか膨らまず・・・すんごい不安。。。
パン生地を仕込んで・・・６時間 １．５倍・・・・・・ 不安的中！
確か去年の梨酵母も失敗したのよね～～。 去年はピザに変身。。。 けど、今回はバターも牛乳も砂糖も入った生地。 ピザにするにはもったいない？？？
膨らまない生地をＨＢに入れ、イースト小１、牛乳少々 捏ね始めたけど、めっちゃ柔柔～！ 適当に粉投入。 ・・・、・・・、・・・、イーストのパン 自家製天然梨酵母のパンは失敗さぁ～～～～
あまりにもダルダルの生地だったので、丸める事もできずトリーノ型へ。 ツナマヨパンとウィンナー＆チーズのパンになったのでした。
でもフワフワで美味しいパンになりました～～
梨はもういいや。果物で楽しもう！ 次、次の酵母起そ～～！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.09.08 16:57:31
[自家製天然酵母] カテゴリの最新記事
|
|
まん丸にならなかった丸パン
