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2009.02.15
テーマ：パンを焼こう！(15233)
カテゴリ：イースト少なめパン
 昨日焼いた友達注文のパン！ 1日限定（？）ととろっちパン屋さん開店です バゲット！２５０ｇの粉で2本焼き。 メリッとクープ！けどまたまた奥のクープはのっぺり～！
手前のバゲットはどーにか少しずつ開いてくれたんだけど・・・。 えっ～～こんな微妙な出来で、いいんでしょうか～～？ そのままお渡しなので、気泡も味もわかりません。。。
先日皆さんに質問させてもらった、乳製品を使わずにフワフワのパン！ やっぱりどーーして良いかわからずに（試し焼きする時間もなかったので） みかさんのリーン生地。バター５ｇをオリーブオイルに置き換え。 乳製品の甘味もないので、半分にはレーズンを入れ。 リッチ生地のフワフワにはかなわないけど、それなりのパン？ どーーだったでしょうか？
昨日紹介したココアバゲットとショコラ、 その上個別写真取り忘れた角食も含めて・・・
どうだぁ～～～！！！の量になっちゃったね
バゲットとココアバゲットは前日の夜から仕込みオーバーナイト。 朝から次々に仕込んでは焼いていく。 タイムテーブルなど考えず、適当にかたっぱしから。 なので発酵にオーブン使えないし、時間読めない～～ その間に、我が家分のラスクも焼き・・・ 全て焼き上がりの２時には、オーブン６回稼動。夜も料理にオーブン使ったし、 全く働き者だわ～～、オーブンが！ しっかし、この計画性の無さ。パン屋さんにはなれないね～～～
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Last updated
2009.02.15 19:38:00
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