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2009.05.27
テーマ：パンを焼こう！(15238)
カテゴリ：イースト少なめパン
 先日焼いたホシノ・吸水率８０％のミルクバゲット、確かに扱いやすさを感じたので、 みんながやってる９０％にチャレンジ～～～！！！（無謀か？） 少しのイーストで、リスドォル＆グリストミル、牛乳９０％！ とても捏ねるのは無理じゃないかと思い、ヘラ捏ね方式で！ が・・・ヘラ捏ねなのに・・・ダラダラ～～～。 いやぁ～～これはとてもパン生地には思えないぞ～～。 こんな生地で、成型が綺麗に出来る訳がない！ もちろんクープが綺麗に入る訳なーーーーい
そんなバゲッドは・・・
えぇ、どーぞ笑ってやってください。こん棒じゃないですから～～ これで人を殴る事は禁止されてます！（って、前も言った事あったな
横割り まぁ、さすがに９０％気泡は出来た方かな。
いくら牛乳で仕込んだとしても、さすがに９０％は私には手強すぎ！ 次回からはもっと控えめで行きたいと思います。。。
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Last updated
2009.05.27 19:40:51
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（恥ずかしくって、小っちゃく。。。）
）
縦割り 
