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2009.09.18
テーマ：パンを焼こう！(15239)
カテゴリ：イースト少なめパン
 最近流行りの（？）ゆっくり発酵させたバゲット！ 強者の皆様におかれましては・・・丸１日どころか３０時間やら２日間やら・・・。 まぁ、そこまではいかない弱気なバゲで・・・。 粉はラ・トラディッション・フランセーズ＆グリストミル レシピは無理だと思いつつ上級編。 ヘラ捏ね後、３０分おきにパンチ３回。冷蔵庫に突入後１９時間ほど。 夕飯に食べたかったので、発酵状態ではなく、 ギリギリの時間までの発酵（それでいいのか～？） 今回は２本焼き。（２本焼の方がメリッとなるような・・・）
真横から見たら、枝豆ちゃんみたいにプクッと膨らみました！（写真撮り忘れたけど・・・）
しかし、気泡はこんなもの。。。 それでも私のバゲでは良い方！
バゲットが焼きあがり、網の上に載せ、眺めていたら・・・ 腹を空かせた男共が、「夕飯まだか～～！」とせっつく。 私「待って！パンの音聞くんだから！」って言ったら、 ダンナが「パンのおなら？」 私「違ーーう！天使のささやきだーー！」
そんなこんなでささやきを聞く間もなく、パキパキひび割れを確認する間もなく、 とりあえず写真撮影のみして、夕食。
奥の白いのはクリームチーズ。 スライスしたバゲの上にレタス・クリチ生ハムのっけてワインと共に！ 朝食では人気ないバゲットも、シチュー等のメニューだと大人気。 焼き立てバゲット完食です！ これからの季節、バゲに合うメニューが増えて嬉しい
さぁ、次は１本焼でゆっくり発酵バゲット焼いてみましょ！ めざせ１本焼で、メリクプ！ボコボコ気泡！！！ 美味しいのが１番だけどね♪
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Last updated
2009.09.18 14:40:11
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久しぶりに全部のクープがメリッたかも～～♪
ビーフシチューと生ハムサラダ
