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2009.09.25
テーマ：パンを焼こう！(15302)
カテゴリ：イースト少なめパン
 またまたゆっくり発酵のバゲット！ 今日こそ２４時間きっちり発酵させましたぜ 粉はリスドォル＆グリストミル。上級編レシピ、ヘラ捏ね。パンチ３回。 前日のお昼から仕込み、３時に冷蔵庫へ。 翌日の朝見たら・・・あらぁ～～もういいくらい発酵してるみたいなんだけど・・・ けど、ほったらかし！ で、２４時間！私もボコボコ画面を撮りましょ！
ん～～～なんだかヤバくない？過発酵ってことない？ （と、思うだけでよく分かんないだよね～～
こんな生地で焼いたバゲット、全体像。
奥の方はのっぺりしとりま～～す でも、焼き立てからすぐに天使はささやき続けたの～ ピチピチピチ～♪
さぁ、気泡は・・・
あら～～なかなか良い感じじゃないの～～！ ここはクープが１番開いた所。 じゃ、縦割りは？
詰まってるところも結構ある～～
チーズが少なくって、えらく焦げてしまった。。。 じゃが芋は最近高級品なので、薄ーーくスライスして。 茄子は実家からもらってきたので、ふんだんに！（息子から嫌がられるが・・・）
それにしても夕飯に食べようと思ったら、 前日のお昼から準備しなきゃいけないバゲット。 大変だなぁ～。 美味しさ的にはあんまり変わんなかったので、 次回は・・・もうちょっと縮小しちゃうかもね。 それでも楽しいバゲット焼きでした！
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Last updated
2009.09.25 15:02:12
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パキパキパキ～♪
あ、あれっ？
夕飯の芋ラザニアと共に。
