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2009.10.19
テーマ：パンを焼こう！(15301)
カテゴリ：カテゴリ未分類
少しのイースト・基本のバゲット生地を６等分して、クッペを焼く！ オーブンのね、どの部分がクープが開きやすくて、どこが開きにくいかという実験。 私のオーブンは、
これの１つ前の型かなぁ？ナショナル ビストロ ＮＥ－３００－Ｗ。
まずこの時点で怪しい。。。大きさもクープの入れ方も同一とはとても言えない。。。
で・・・２５０度予熱。２３０度で１８分焼成。スチームも入れたよ！
あ・・・あれ？どれもクープはパカっと開いたんだけど・・・ なんだかカッコいいクッペのクープの開き方には、程遠いような・・・ エッジとかも全く無いし。。。 まぁ、実験的には・・・置く場所によって、 クープの開く場所に差があるわけでもなさそうな。 やっぱりバゲットのクープが開かない所は、オーブンのせいじゃなく 私の腕の悪さなんだろうなぁ～
基本のバゲ生地なので（？）気泡はほぼ無し。 でも天使はピチピチと楽しそうにささやいてくれました♪
オムレツサンドで美味しくいただきました～
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Last updated
2009.10.19 19:31:46
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