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2009.10.22
テーマ：パンを焼こう！(15301)
カテゴリ：イースト少なめパン
リスドォルで作るとどんな～～？っていう実験。
まだまだだね～～。 冷蔵庫から出して、室温発酵。 ３０時間後 ニシオカオリに比べて、リスドォルって吸水が良いって言うの？悪いの？ 同じ水分量で、ベッタベタなんですけど～～～
そんな悲しい生地で作ったバゲットは・・・
めっちゃ悲しい結果に～～～ 成型もままならぬ、クープも入らず、ダレダレダラダラな生地。 ２次発酵１０分で膨らまぬままオーブンへ。 でも、それでもムクムクムク～～と立ち上がりはしたものの・・・ 天使はピチピチとささやいたものの・・・ やっぱり情けないバゲット。。。
フッフッフッ・・・しかーーし！！！ こんな１回の失敗だけでは、凹みませんぞ！私！！！ また挑戦してやる～～～！
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Last updated
2009.10.22 19:43:49
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冷蔵庫で２４時間発酵後
気泡も大した事無く。。。
