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2010.02.23
テーマ：パンを焼こう！(15302)
カテゴリ：イースト少なめパン
 今日のパンもバゲットだぁーー！ 土曜の夜に仕込んで、日曜に焼成したviviバゲ第２弾！ 粉はＦ。５％ほど水分多め。 今回は冷蔵庫でボコボコまで発酵させようかと思い・・・１８時間。 （前回は１２時間で室温へ） ボコボコどころか、２倍なんてなってないよぉ～～～ あまりのゆっくりさに負け、冷蔵庫から出す。それから４時間・・・。 やっと気持ーーち、ボコボコ。
タイムアウト！このまま待ってたら焼成、夜中になっちゃう 前回は２回巻きだったけど、今回は１回巻き。 全体像 クープは最初４本にするつもりでちょっと長めにしたんだけど、 最後余っちゃって５本クープ。 バゲットって、きちんと芯を作らなければクープできないと思ってたんだけど・・・ このユルユル１回巻きでも、それなりにクープ開いてくれました！！！ （１個目は相変わらずなんだけど・・・
で・・・問題は気泡！！！
パチパチパチ～～！ これは私のバゲ史上、初のハチの巣気泡ーーー （って、言って良いのか？それも全体ってわけじゃないし） それでも進歩です！！！ ＢＬサンドにして（トマトは無かった
本当は毎日でも焼きたいよぉ～！ でも慌しい平日では、ろくなもんは焼けんような気がするので、 週末にまた焼くぞ～～！
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Last updated
2010.02.23 19:33:28
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もうちょっとボコボコさせたかった・・・。
）
）バクバク食べちゃいました。
