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2010.03.12
テーマ：パンを焼こう！(15303)
カテゴリ：イースト少なめパン
 小麦粉２５０ｇを使い、ビビアンさんのレシピで焼いたらどーなる実験！ 小麦粉２５０ｇに換算して、ヘラ捏ね。２０分おきにパンチ３回。 ４時間ほどして冷蔵庫に入れようかとしたら・・・ もう８分くらいまで発酵かぁ～？ それから１２時間冷蔵発酵だったら、すんごく膨らみそうなので・・・ もう１度パンチ。 冷蔵庫に入れて１２時間、オーバーナイト。 １本焼き～♪ ちょっと太めだけど、まぁまぁ良い感じ。 珍しく１個目のクープが開く。で、２個目のクープがダメ。 全部綺麗に開くことは無いのかぁ～～？
やっぱり１６０ｇの時程ではないなぁ～ やっぱり２５０ｇでは重いのか？（腕の無さかもしんないけど～） でも、食事にバゲットを使いたいときは２５０ｇ。 ただ焼きたいだけの時は１６０ｇと焼き分けてもいいかもね！
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Last updated
2010.03.12 19:54:58
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気泡は・・・。。。
