|
|
|
2010.04.07
テーマ：パンを焼こう！(15307)
カテゴリ：イースト少なめパン
 バゲット～♪ やっと焼きました！
今回ちょっと実験。 １次冷蔵発酵後すぐにベンチ→２次発酵したら！
冷蔵発酵前にちょっと長めに室温に置いておく。 １２時間の冷蔵発酵。
冷蔵庫から出してすぐベンチ。成形。 やっぱり冷えてる生地は成形しやすいわぁ～～！ けど・・・伸びないの。水分８０％くらいなんだけど。 （粉はリスドォル１２０ｇ＋ニシノカオリ４０ｇ） 鉄板１枚斜め置きの長さになかなか伸びない。
ここで写真の実験も！ こちら、いつものサイズ
これは一回り大きいサイズで保存。 やっぱり大きいサイズがはっきりする？
小さいサイズの写真と比べてどうかな？ あんまり変んない？ てか、実験するにはショボイバゲだね～～(^^ゞ
上の方。 (￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ これを載せるのはバ憲法に違反しちゃうよなぁ～。 きっと長く伸びないが為に、必死で伸ばしてる時に・・・ 気泡が潰れまくった模様。 冷蔵発酵後、成形はしやすいが伸びにくいってことで。。。
職場の仲良しさんとランチ。 職場の近くのパスタ屋さんで。（連日のパスタ！）
このサラダは贅沢盛りで美味しい！ パスタは６種類から選びます。
仕事中はガーリック味のは、お昼にはなかなか食べれないので、 オフの今食べてみました。 まず出てきて・・・ 「彩り悪っ！」 そして食べてみて・・・ 「ガーリックはどこ～？味はどこ～？」 前日美味しいパスタ食べただけに・・・なんだかぁ～。。。 それでも楽しいおしゃべりがあったから、良かったんだけどね～。
ランキングに参加しています
バナーをクリックしてもらうとポイントになります。 ポチッとクリックお願いします！ いつもありがと～
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010.04.07 19:41:00
[イースト少なめパン] カテゴリの最新記事
|
|
このくらいのボコボコに。
あーーまた１個目のクープが。。。
縦割り気泡 まぁまぁか？
サラダ
ナスとスクランブルエッグのガーリックパスタ
