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2010.05.25
テーマ：パンを焼こう！(15301)
カテゴリ：イースト少なめパン
 今日のパンはバゲット～♪ しつこくviviバゲ！ 粉はトラディッショナル＆グリストミル。水分は７５％。 相変わらずクープがきちんと並ばない。。。(_ _。)･･･ｼｭﾝ どなた様かのブログで、発酵させすぎると 焼成の時に力が無くなり、クープが開かないと見たので、 ２次発酵は余熱待ち時間のみにしてみました。（それでも３０分！） まぁいつもより１０分くらいしか短くないんだけど(^^ゞ
まぁいいや ｡(*^▽^*)ゞ
バゲット・・・焼きたいんだけど、 最近あんまりバゲットには食が進まないの～。 フワフワ病発症か？
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Last updated
2010.05.25 19:32:47
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気泡は・・・。
