sweet&sweet

今日はこのslow cookerを使って、チキン丸ごとを煮込みました。
朝から暑かったからオーブンは使いたくないなぁ～って思って
これを使って料理をする事にっ！！

このslow　cooker本当に便利！下準備をした食材を入れ、後はスイッチを
入れて待つだけ！！これでお肉料理をすると本当に軟らか～いお肉に
仕上がりますよ～！！夏場はオーブンをなるべく使いたくないので（部屋が
暑くなるから！）暑い時期の方がよく登場しますよ。
そのまま食材を入れて使う人も多いようです！！

今回はチキンを軽く焼いた後に、香味野菜、マッシュルームも炒め
お水少々とシーズンをしてお醤油を少し入れてスイッチオン！
あとは、放って置くだけ（笑）チキンからも美味しいジュースが出ますよ～！！

これが今夜の夕食でした。

左から、ドレッシング。グレイビーソース。チキン。野菜はカラードグリーン。


このドレッシングと言う料理はコーンブレッドを使って作ります。
コーンミールはこれ。とうもろこしの粉で小麦粉よりも粗い粉です。


これがコーンブレッド。もちろんこのまま食べても美味しいよっ！！

コーンミール、小麦粉、卵、ミルク、ベーキングパウダー、お塩少々
（我が家はこのまま食べる時は砂糖を入れて、ほんのり甘くして食べます）



コーンブレッド、食パン、ゆで卵、香味野菜、ミルク、今回は煮込み中の
チキンのスープを使用。これを全部混ぜて焼きます。
どんな感じのfoodかと言うと・・・何と言えばいいのでしょうか～
マフィンがもっとモイストな感じになった物！？とでも言えばいいのか？
分からない説明でごめんなさいっ！！！

これに、チキンのスープから作ったグレイビーをかけて食べます。
うちのパパはこれが大好き！！パパのママの「ドッレシング」は絶品で
ママの所に訪れる人達は皆口を揃えて

「ママのが一番最高！！」って言っていますよ～！！！

話が反れるけど、沢山料理を作った時は遊びに来たお客さんに
「make a plate」と言って料理を持って帰ってもらいます。

私達がパパの実家に行く時にはホリデーシーズンが多いので
いつもママが沢山の料理を作って待っていてくれます。それを
ママの所に訪れた方達にお裾分けするわけです。たまに
知り合いの人がお友達を連れてきたりって事がよくあるんだけど
初めて会う人にも「食べて行ってね！！」と気持ち良く言っている
ママの姿を見ると誇りに思いますよ！！！

軟らかくなったチキンちゃん。


すご～く軟らかくて美味しかった！（でもちょっと軟らかくなり過ぎちゃった）


そして、ソールフードと言えばこれ！！緑の野菜！！
これは、カラードグリーンと言います。この野菜、私の大好きな野菜で
とっても緑が濃くて硬いしっかりとした葉っぱなの。（料理する前に
写真撮り忘れちゃった・・・）ちょっと煮ただけでは軟らかくなりませ～ん。
日本にはない？と思うんだけど、どうでしょう？とにかく硬いのが
特徴で、高菜に近いのかな？


作り方は、葉っぱの部分を小さく切って、ベーコンやスモークハムなど
（家庭によってはお肉系を使わないおうちもあるかも？）と一緒にお塩、お酢、
砂糖、チリペッパー少しを入れて煮ます。
今日の葉っぱは火が通り易かったのか、これまた煮過ぎて軟らかく
なり過ぎちゃったよっ・・・（お年より向けっみたいなっ！笑）

それと、私はこの葉っぱを細かく切ってごま油とよ～く炒めて、お醤油で
味をつけてご飯にかけて食べたりします。子供達も大好き！！

今度は写真を撮ってどんな野菜か見せますね！！

グリーンは、トマトとオニオンスライスと一緒に食べます。

最後に、ソウルフードとは。
昔黒人の方達が皆があまり食べない部分のお肉、骨の周りのお肉、豚の耳や足、
今では高級なオックステール（しっぽ部分）内臓部分などをうまく工夫して
料理した物やいわゆる「お袋の味」をソールフードと呼ぶみたいです。
（BYパパ談）


あと、面白い物で、アメリカには「豚足のピクルス」なる物もあります。
（酸っぱいよ！）


また、他の物を作ったときにはご紹介しますねっ！！