みわりんのお菓子な毎日

最近、ふと気づきました


「そういえば、うちのガレットって、プレーンがないわ。。。」




あ・・・、　いったい何のこと　って感じですよね





えーっとですね、なんの話かと言いますと・・・




当店（手作り菓子工房ラ・フォンテーヌ）のラインナップに、ガレット・ブルトンヌという

フランス／ブルターニュ地方の伝統菓子がありまして、これまで、期間限定品も含めて

白胡麻・紅茶・ココナッツ・ココア・抹茶・ほうじ茶など、いろんなフレーバーのものを

お出ししてきましたが、よくよく考えてみたら、一番基本的なプレーンがないなと。




これはやっぱりプレーンもなくちゃいかんでしょ

ということで、新商品として加えるため、試作してみることにしました。





ついでに、Abies Mikuriya Cakeさんから、誕生日にいただいた桑の葉の粉を使った

ヘルシーなガレットと、定番商品の紅茶のガレットも一緒に焼きました。

手前：プレーン　　奥：紅茶　　右：桑の葉




プレーン、うまうま～

素材の持ち味がストレートに出ていて、家族にも好評でした。

早速、ラインナップに加えたいと思います




そして、桑の葉ガレットは、ほんのり葉っぱの味がしますが、癖がなく食べやすかったです。




健康維持のため、家族全員で毎日飲んでいる玄米酵素 ハイ・ゲンキという健康補助食品

に似たかんじの味でした。



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さて、さきほどから、フツーに　「桑、桑」　と言っているので、聞き流している方も

いらっしゃることと思いますが、桑の葉というのは、蚕が食べるあの桑の葉です。



ちなみに、桑の実はマルベリーとも呼ばれ、我が家では、ベランダで育てています。




これは、今年の初夏に収穫したマルベリー






やせ地でもよく育つ　　“マルベリー”　ポット苗



雲南マルベリー《果樹苗》　



（生活の木）ハーブパウダー　　 マルベリー（食品）　10g




この桑の葉がすごいんです



桑の葉には、血糖値の上昇や糖の吸収を抑制するＤＮＪ（デオキシノジリマイシン）という成分が

含まれていて、糖尿病やダイエットに効果的なんだそうです。



その他、血中コレステロール値を下げ、動脈硬化を防いだり、豊富に含まれる可溶性繊維により

便秘が改善も期待できるという、なんとも素晴らしい素材。




【量り売り】桑の葉／くわのは／国産／100％粉末／パウダー20g





実は、当店は、シフォンケーキもプレーンなものがなく、近々プレーンシフォンの発売も

考えているので、今度、プレーンと一緒に、桑の葉シフォンも作ってみるつもりです




あと、砂糖を大量に使うマカロンなら、桑の葉の強力な糖質吸収阻害効果を最大限に

利用できると思うので、今度は桑の葉マカロンにも挑戦してみたいです