しゃっちょこにっき

春って、いいよね。
この季節だけは、自給自足的生活に近づけるような、そんな錯覚をするんだよ。


↓これは、川べりで採ってきた野草。



イタドリ（右上）の下処理は皮を向いて１～２日塩漬けしてから、一晩水に浸けて塩抜きしてる。
肉か油揚げと一緒に、ごま油で炒めるのが好き。
すっぱしょっぱくてうまいよ。

つくし（左）はめんつゆで味付けして卵とじにするのを、娘が好きなんだけど、今回のはちょっと渋かったな。
つくしは天ぷらが無難かも。

よもぎ（右）はやっぱり、よもぎ餅。
あとは、クッキーに入れるのも家族に好評。
ジェノベーゼみたいにパスタにするのもいいけど、癖が強いので、他の野草とミックスした方がいいかな。
何故か、スイーツの方が食べやすい。



↓そして、こちらは近所のお散歩コースで。



カンゾウ（右上）は本当に野菜レベルでおいしく食べやすい。
夫が酢味噌和えが好きだから、ぜんぶそれにしたら余った。。。
あと、ちょっと育ちすぎてて固かった。
次回は早めに摘んで、新たな料理にも挑戦したい。

こごみ（左上左）も本当に癖がなくおいしい。
シンプルにおひたしとかで食べても幸せ。

ノビル（左上右）はいつも餃子にたっぷり入れる。
ニラよりいいんじゃないかと思うくらいおいしい。

菜の花（右下）は、さっと茹でてマヨネーズで食べる。
ブロッコリーみたいでおいしい。
アブラナ科は交雑しやすいそうで、からし菜なのか何なのかわからん。
でも、どれも食べられるから気にしない。



カラスノエンドウ、スギナ、つくし、三つ葉、ユキノシタ、野草天ぷら用。


↓こちらは家で採れる山菜。



わらび（左上）は、通り道とかの生えないでほしい所からばかり生えてくる。。
伸びてしまえば、もはやでかい雑草なので、遠慮なく摘む。
もし生えなくなっても、近場で採れるからいいやと。
でも、採っても採っても、夏まで生える、強い植物。

ヤブレガサ（下）は生えてくる姿がおばけみたいで不気味かわいい。
産毛をまとってるけど、葉っぱはつやつや。
これも独特の香りがあって、でも癖はなくておいしい。
おひたしでもいいけど、天ぷらなら間違いない。



そして、はりぎり。
時期を逃してしまって、すっかり巨大化しちゃったんで、どうかと思ったけど全然問題ない。
天ぷらにすると最高！

タラの木も何本かあるけど、木の芽はたくさん採れないから大事に食べないとね。
でも、東京に住んでた頃、車で３時間以上かけて福島に山菜を採りに行ったことを思い返すと、庭で山菜が採れるなんて夢のようだよね。

ありがたい、ありがたい。
ごちそうさま。