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2007/03/28
テーマ：天然酵母のパン♪(365)
カテゴリ：ホシノ丹沢酵母
 毎日慌しくってそのせいか風邪を引いてしまいました  インフルエンザではないのですがなんだかとっても体がだるくって 鼻水、喉の痛みでしっかり寝込んでしまいました。 日曜日に娘の卒業式も無事に終わりホットしています  （日曜日の日記も書き込みましたので見てくださいね）昨日からやっと起き上がってパン生地を仕込みました  ホシノ丹沢酵母第２弾はレーズンパン  レーズンパンです。 ラム酒に漬け込んでおいたものを使ったんですがよく水切りをしなかったので少し水分過多でした。 １次発酵１３時間ベンチタイム２０分２次発酵２時間近く（途中出掛けていたので過発酵  ）そして焼成１８０℃で１６分でした。 焼き上がりフワフワ  とっても美味しかったです  そしてホシノ丹沢酵母（フランスパン用）  も仕込んだので  作ってみようと思っています
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