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2007/03/29
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レーズン酵母でベーグル

(10)
テーマ：自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ：自家製天然酵母のパン！
先日、alices6883さんのベーグル記事を読んで1次発酵がいらないに目を付けて焼いてみましたウィンク
これって私好みOK
久々にレーズン酵母!!
冷蔵庫に放ってあったもの・・・大丈夫かな～!?
なんて考えながら生地を仕込んでいました。
参考にしたのは本です。
1次発酵なしで生地を捏ねていきなり分割してベンチタイム眠い..眠い..
成型して2次発酵後お湯の中へ片面40秒⇒裏返して30秒
２００℃のオーブンで２０分炎
ベーグル
大きなベーグルになりました。（粉２５０ｇで４個分）
先日そごうで買ったJIUNOESQUE　BAGELの
みたいになりましたpen1_03.gif
焼きあがってすぐに息子と二人でバジルクリームを塗っていただきましたぺろり
メチャ旨でしたkissbuta.gif





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最終更新日  2007/03/29　11:17:53 PM
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