節約！？夕飯＋α日記

今日の夕飯は鶏胸肉ラタトゥイユがメイン
あとはオムレツ、コールスローサラダ（キャベツ、玉ねぎ、にんじん、コーン、かいわれ大根）、コンソメスープ（ジャガイモ、玉ねぎ、しめじ、ベーコン）の4品でした
材料費は約530円（調味料代含む、3人家族、写真は私の分）

みなさん　ジャガイモの皮ってどうやってむきますか
私は半分に切ってからむいています
丸のままむくより簡単にむけますよ

【鶏胸肉ラタトゥイユ】

鶏胸肉は観音開きにして格子状に切れ目を入れる
塩、こしょうをふり片栗粉を薄くまぶす
皮面から焼き　焦げ目がついたら裏返す。
白ワインか酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする
肉を焼いているうちに野菜を切っておく
玉ねぎ1/4個、にんにく１かけはみじん切りに、ナス１個、トマト１個、ピーマン２個は１ｃｍ角に切る。←赤ピーマンがあったら入れると
肉が焼けたら取り出しフライパンをキッチンペーパーで軽く拭く。
オリーブオイルを大さじ３入れ　玉ねぎ、にんにくを炒める
しんなりしてきたらナス、ピーマンを入れて炒める。
ナスに火が通ったらトマトも入れ塩、こしょう多めにふる
蓋をして弱火で10分くらい煮る。
肉にラタトゥイユをかければできあがり