節約！？夕飯＋α日記

今日の夕飯はチキンカツ　トマトソースがけがメイン
あとはフライドポテト、ミモザサラダ（レタス、玉ねぎ、ゆで卵）、コンソメスープ（豆腐、ベーコン、ねぎ、しめじ）の４品でした
材料費は約530円（調味料代含む、3人家族、写真はサラダだけ家族の分）

今日はナスでもう1品作ろうと思いましたが結構ボリュームあったのでやめました
フライドポテトはカツに使って残った卵を絡ませてオリーブオイルで揚げてあります
クレイジーソルトをかけて食べました
コンソメスープの味付けは塩、こしょう、しょうゆ、みりんのみ。
トマトソースは前に紹介したものとちょっとだけ違います
余ったトマトソースは冷凍しておき　オムレツにかけたりパスタにかけて召し上がれ

【チキンカツ　トマトソースがけ】

鶏胸肉は観音開きに切り　格子状に切れ目を入れる
塩、こしょうをかけて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけオリーブオイルで揚げる。
肉に火が通ったら取り出しておく。
肉を揚げた残り油に　みじん切りの玉ねぎ1/2個、みじん切りのにんにく１かけを入れて炒める
玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶（ホールトマトならカットして）を入れる。
塩、こしょう、砂糖、バジル、ローリエ（なくても）を入れて10分程煮込む。
肉を皿に入れ　トマトソース、とろけるチーズをかける。
レンジで１～２分温める
チーズが溶けたらできあがり