節約！？夕飯＋α日記

今日の夕飯は鶏のチリ風味から揚げがメイン
あとはエビのマヨチリ和え、大根サラダ（大根、カニカマ、鰹節）、吸い物（厚揚げ、大根、わかめ）の４品でした
材料費は約540円（調味料代含む、3人家族、写真は旦那さまの分）

エビを冷凍する時のポイント
焼酎（料理酒でも）を袋に入れて一緒に入れて揉み込むと冷凍しても１尾づつキレイに取れます。

今回使ったチリソースはいつものコレ コウベグロサーズさんで買えます



【エビのマヨチリ和え】

エビの殻をむき　背綿を取って　塩で揉み洗う。
卵白を角が立つまで泡立てる。
卵白に天ぷら粉1/2カップ、マヨネーズ大さじ２を入れ泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる
合わせ調味料（マヨネーズ大さじ３、チリソース大さじ１、牛乳大さじ１）を混ぜておく
エビに塩、こしょうを振り衣をつける。
油で揚げる。
合わせ調味料に入れて和え　皿に盛ったらパセリを散らせば出来上がり

【鶏のチリ風味から揚げ】

鶏肉に下味（しょうゆ、酒、チリソース）をつける。
衣はエビで余った卵白に卵黄を入れて混ぜる
肉に衣をつけて油で揚げれば出来上がり