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2008.04.28
カテゴリ：今日の夕飯
 今日の夕飯は麻婆白菜がメイン  あとはしめじと豚肉の甘辛煮（しめじ、豚肉、ゆで卵）、サラダ（レタス、かぼちゃ、 コーン、かいわれ大根）、中華スープ（豆腐、ネギ、 ウインナー、にんじん、コーン）の4品でした  材料費は約650円（調味料代含む、3人家族、写真は旦那サマの分） 今日は内職がいっぱい届きました  ＧＷで内職先の会社が休みなので６日までに終わらせればいいのですが・・・ なるべく早く終わらせたいなぁ  今日は久しぶりに材料費が高かった   ミンチが311円だったしなぁ  ま そんな日もあります  麻婆白菜の味付けは麻婆豆腐と同じです  にんにく、しょうが、ウェイパー、しょうゆ、酒、 オイスターソース、豆板醤で味つけしました  スープの味付けはウェイパー、塩、こしょう、しょうゆ、みりん少々、ラー油です  サラダには半端に余っていたかぼちゃをレンジで温めて 塩、こしょう、マスタード、しょうゆ、マヨネーズ、牛乳で 味付けしたものをのせました  【しめじと豚肉の甘辛煮】 ゆで卵を作っておく。 料理基礎の基礎 【たまご編】参照 豚肉を一口大に切っておく 鍋に水１カップ、しょうがの薄切り４枚、酒大さじ２、 砂糖大さじ１を入れ沸騰させる  沸騰したら肉を入れアクが出たら取る 殻を剥いたゆで卵、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、小口切りの唐辛子 を入れて弱火で７～８分煮る 一度火を止め そのままの状態で冷ます  冷めたら 卵を取り出し半分に切る 中火にしてしめじを加え卵をソッと戻す。 しめじに火が通ったら出来上がり   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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