ラインケ狐の日記

今日の午後は池袋の客先へ。西口の入り組んでいるところなのでチャリ行動ですよ。

帰りがけに通った武蔵野アブラ學会と旧･山盛山の間で店舗の改装工事中。で、どっかのラーメン系イベントで見たことあるような人が中にいて、旧・山盛山の人が挨拶しているのが見えました。
何が入るんでしょう。楽しみです。
（どんだけ意味のない情報なんだよ、↑これ）

さて17時を廻った。寒くなるにつれ「板橋南町で火山やりてえな」と思っていたのですが、今日こそ行ってみようか、という気になりました。

実は明日･明後日と事務のスタッフさんが休みを取るんですわ。だから事務所は両日ともオレ一人だけ。へえ？ それが富士丸とどんな関係があるんすか、、、

関係が大ありなんですよ。
二郎系のコールって「翌日が休み」とか「他人に会う予定がない」とかで変ることが多いじゃないですか。
でも、富士丸でニンニクを入れると翌日だけじゃ足りない、翌々日まで匂いが残る感じがします。
それだけ魔力がある、ってことなんでしょうけどね。

だからまさしく今日が自分にとっての富士丸訪問day。
開店時間18時ﾁｮｲ前に店に到着すると既にお客が数名食べておられる。
ラッキー！　開店待ちすることなく店に入れちゃった。空席あり。ありすぎ。つまり火山楽勝！

750円のラーメン券と50円の生玉子券を買って「火山の少なめ」をお願いします。

さあ、逆火山ステージの開始。オプションは4つまでネギですよ。

まず、スープの入った鍋が到着。「火を点けて」というマサさんのジェスチャーに従って点火。
赤いスープはすぐに沸騰します。

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弱火にして待っていると次に生玉子が出てきます。マサさんから「割って中に入れて下さい」みたいなアドバイスあり。前回はそれをスルー、卵黄のみを麺の上にセットしました。
今回は言う通りに鍋に投入することにしましょう。ただしもっと後で。最後の「締めの雑炊」のタイミングで使います。


はい、麺と有料オプションのネギが来ました。左側の鍋との2ショット写真も撮ったのですが、引きの全景となってしまいイマイチ迫力が伝わらない。今回は別々、この↑↓2枚のみのアップです。

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コールは「にんにく、あぶら」です。火山だと別皿あぶらにはならないんでしたっけ。

まあ、なんです。ご存知の人も多数ですが、板橋南町って振り幅が大きい。「今日の麺は～」とか言うのもどうかと思うぐらいです。
ましてや今回は火山。鍋の火加減も麺揚げのタイミングも食べる自分の裁量です。
麺がどうした、豚がどうだった、はやめておきましょう。

強いて言うなら、、、、
豚は鍋に投入したあと放置せず、頃合で引き上げないと固くなっちゃう。
麺を鍋に移すときと鍋から揚げるとき、箸だけで移動させると落ちたり撥ねたりする危険あり。
釜揚げうどんを食べるとき以上の配慮が必要です。受け皿（今回はネギの小ボウルを活用）を使うのが吉。

麺と豚を完食。最後に溶いた玉子を鍋に流しいれ、辛いスープと野菜はゆるゆるの玉子とじ状態にして味わいました。

最近のインスパ店、傍流店の中にはお上品なのが出てくるところもあります。
しかし富士丸さんはそうじゃない、ビジュアルでは本家を凌駕する迫力です。板橋南町は特に。
（まあ火山自体は既に二郎とは別物ではありますが、、、、）

日の暮れたさむーい夜こそ火山向き。殺伐とした環六沿いにピッタリの食べものだなあ、とつくづく思うんですよ。


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