いただきました！うに～

2008.09.27

カテゴリ：北海道の食

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　北海道ではポピュラーな、うにの甘塩漬け。　ビンにぎっしり詰まっています。　これもいただいちゃいました！

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　漁師さんの手作りです！　まずかろうはずがない！
　採りたての生うにはうまいに決まっていますが、甘塩うにもうまいんです。

　北海道では、生うにに飽きる（！）と、超新鮮なやつをあえて焼いたり煮たりして食べるんです。　採ったうにを、焚き火で殻ごと焼きます。　生はとろっとした食感ですが、焼きうにはほくほくとしてまた美味い。　ぶつ切りにした長ネギと一緒に醤油味の出汁でさっと煮ると、これまた美味いです。

　日本海のうに漁はもう終わってしまいました。　また来年！

道東のうには冬が旬？

札幌の老舗アウトドアショップ秀岳荘。

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Last updated 2008.09.27 11:01:39
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