ひとさし指日記

地元で水揚げされた「アオハタ」です。
この辺では「キアラ」と呼んでいます。



漢字で「青羽太」と書きますが、　特に　体に青い色はありません。



漁法は主に、釣り、定置網、底引き網で漁獲されています。

中国では「アオハタ」の養殖はされているようですが、日本では　まだ聞きませんね



ウロコを「すき引き」した後　開きました。



上の写真の黒いのが気になったと思いますので、　アップで撮ってみましたよ～
胃袋の中からこんな物（石）が出てきました



身質がしっかりとした白身で、くせがなく上品な甘さで旨味があります

ハタ類の中では比較的安価に取引されていますが、
㎏あたり2000～4000円程度で　高級漁であることには変わりないんですよ