ｃｉａｒａ_のきまぐれ日記

初のホシノ天然酵母で作ったパン、昨日の夜やっと焼きあがりました～。
コーンの缶詰を丸々１缶入れた、コーンブレッド。
本当は天然酵母の良さがよく分る「カンパーニュ」とかがよかったんだけど、
全粒粉がなかったので。
今回はタイチが喜びそうなコーンたっぷりのコーンブレッドを作ってみました。
焼いてるときはまさに「焼きとうもろこし」のいい匂いがプーンとしてきましたよ。
結果は・・・失敗とも成功ともいえない感じ＾＾；
でも食べてみたらおいしぃ～。当たり前だけどイースト臭さが全くない。
これが天然酵母なのねぇ。



山食のはずが山が出来てない。その失敗の原因は。。。
１、コーンの水気をしっかり切ってなかったので、
　　コーンを入れたら生地がベチャベチャ、ドロドロになってしまった。
　　その結果、成形がほぼできなかった。

２、１次発酵が思ってたより早く進んでて、気が付いたときは
　　過発酵気味になってしまった。

今回は初めてフランスパン用粉リスドォルを使ったりと、初めてだらけのパン作り。
手ごねも久しぶり。
でも楽しかった～。やっぱり手ごねで作るのは楽しいですね。
他にも反省点は多々あるけど、次はもっと美味しくできるようにがんばるぞ！！

そして今日の朝、スライスして軽くトーストして食べてみました。
外はパリッ！中はモッチリ。噛むほどに粉の甘みが感じられてとってもおいしい！
この前クオカで買ったエシレのバターを付けたら、もうー
今あるドライイーストを使い終わったら、本格的に天然酵母はじめようかな。
まだ無謀かな？

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
ご訪問ありがとうございます。
もしよかったら↓をポチっとして下さーい！！
楽天育児ブログランキング＞育児日記に参加してます！