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ワラビ

一日おきの晴れ間の山野行。ワラビも芽が出て３束ほど採ってきた。はにかみて、頭をたれる、さわらびか。今年も山よありがとさん。

2003/04/24

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トリカブト

何で間違えるトリカブト！山菜でシドケとよく間違えて採るみたい、なんで？全く違うけど。迷惑だ！シドケの小言、トリカブト。間違えない様に採りましょう。食べてみればわかるけど、命がけですね。

2003/04/23

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雨のシドケ

今日はあいにくの雨。山も春の長雨にしばし休息。山菜のシドケを貰い、おひたしで食す。ほろ苦い味に、今日は山が恨めしい。

2003/04/20

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コゴミ（山菜）

真緑のコゴミが出始めた。鉄分が豊富な山菜で健康に良いみたい。早速杉山に出向く。林道沿いにたくさんのコゴミを見つける。テンプラとおひたしで食す。明日は多分胡麻和えかも。早期の笹竹の竹の子も出た。雪の多い山間部は５月の下旬から６月上旬が、竹の子採りの時期なのに、今年は早いのかな。スケジュールに仕事よりも山菜の種類が多いのはなぜ。自然は最高！

2003/04/19

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三つ葉セリ

沢沿いにに三つ葉セリを見つけた。早速、味噌汁に添える。香りが良い。そんな自然の旬がなんとも言えない、良さがある。季節はずれの大きなキノコが対岸の木の幹にあった。多分マス茸だろう。カメラは車の中！撮影は次回。

2003/04/18

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コシアブラ

今年もコシアブラの新芽が出た。ウコギ科の樹木で新芽のテンプラは、タラの芽よりも美味しい！血圧を低下させる効果があるので、高血圧の方には良い。名前のように、新芽はしっとりとして、油っぽい。きれいな新芽である。全国どこの山にも分布している。意外に食べられる事を知らない人が多いかも。コシアブラのテンプラは美味である！コシアブラの樹木の成長は独特で、研究されている方も少なくない。山形県米沢市のオダカポッポと言う、鳥の彫刻の木がコシアブラの木である。

2003/04/16

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山菜

桜の開花を横目に、一目散に山に行く。先日、目をつけていたタラの芽を採った。栽培と違って自然のタラの芽は大きく、美味い。フキノトウの茎、アザミの新芽、蕗、コシアブラ、など５種類の山菜をゲット。これからの日々仕事にならない。しばし、休業。

2003/04/14

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フキノトウ

４日ヤマメを求め渓流釣りに出かけた。まだ残雪残る沢目の林道脇にフキノトウが目に付く。10ｃｍほどに伸びた茎を頂戴してきた。蕗と違って少し灰汁は強いが茎と油揚げの煮物がまた美味い。酒のつまみ1品ゲット。そろそろアケビの新芽が出る頃かと思い、釣りそっちのけで山を眺める。アケビの新芽もさっとゆがいて、生姜醤油で食す。これ旬なり。今年も山は新緑を迎える。田舎も心無い者の不法投棄が目に付く。悲しい限りである。

2003/04/05

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