死闘!!
今日もバイトだった。さて今日も稼ぐかなと思いつつケンタッキーへそして準備をして仕事場となる厨房へ厨房は誰もいなく俺1人だった。正直まだまだ未熟のため1人で厨房を切り盛りするのは自信がない1時間くらいならなんとかしのげて1時間後には増援が来るだろう、と思いきや誰も来ないし増援が来るのはそれから3時間後だった。厨房を1人で切り盛りするのが何が大変かもっとも大変なのはチキンを揚げるフライヤーの清掃である。これはキチンを揚げれば毎回しなくてならないことである。2人なら1人は揚がったチキンを並べもう1人はフライヤーの清掃ができるが今日はそうはいかない。店には5フライヤー設置してあって平日はうち3フライヤーを使う3フライヤー全てでオリジナルチキンを揚げるとなるとまさに地獄である。チキンの衣付けに約5分かかる。そうなると各フライヤーのチキンを揚げている時間差は約5分となる。調理し終わってチキンを並べるのに約3分かかり残りの2分でフライヤーの清掃を行わなければならいない。特にオリジナルチキンをあげたあとのフライヤーはコゲがひどくどんなに上手い人でも4,5分かかってしまうこれを2分とない時間でできるわけがなく全てのフライヤーが調理し終わった後に清掃をすることとなる。揚がった直後のフライヤーならコゲつきが簡単に取れるが少しでも時間が経つとなかなか取れなくなってしまう。しかし最低限きれいにしすぐに次の調理となる。この他にもクリスピーやチキンの下準備などを厨房はやってるため1人ではなかなか大変なものである。それでこれが3時間続いた・・・・・まったく・・・こんな無茶なシフト予定で店長は何を考えているんだ・・・そのおかげでだいぶ技術があがったかもwあぁなんだか愚痴口調ですみません今日の天気 晴れのち曇り 気温 やや暑い