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"菜翁が旨"さんのほほ～ぇむ健康ペ～ジ

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2008年01月の記事

全9件 (9件中 1-9件目)

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雪に埋もれて逞しく育った田舎の冬のほうれん草

雪に埋もれているほうれん草雪に埋もれてで逞しく育ったほうれん草竹尺の長さは５０cmです。♪　雪やこんこ、　　　　霰あられやこんこ。　　降ふっては降ふっては、　　　　ずんずん積つもる。　　山も野原も　　　　綿帽子　　　　　わたぼうしかぶり、　　　　枯木かれき　殘のこらず花が咲く。♪　雪やこんこ、　　　　霰あられやこんこ。　　降ふっても降ふっても、　　　　まだ降りやまぬ。　　犬は喜び　　　　庭驅　　かけまはり、　　　　猫は火燵こたつでまるくなる。　　　　　　　　　　　　－以上　文部省唱歌－♪　雪やこんこ、　　　　霰あられやこんこ。　　降ふってる降ふってる、　　　　どんどん積もるよ。　　鳥は困って　　　　えさ探さがしまはり　　　　孫は広場ひろばではしゃいでる。♪　雪やこんこ、　　　　霰あられやこんこ。　　降ふれや積つもれや、　　　　どんどん積もれ。　　昔の人達は人たちゃ　　　　言い伝え残した　　　　今年はきっと、豊作になるよ、と。　　　　　　　　　　　　－以上　たいぞ～さん－「雪豊年之兆」　冬の雪は、豊作の前兆と云う事だそうです。ほうれん草や小松菜などは、見るからに強そうこわそうな様相を呈していますが、茹でたりして、食べると、非常に柔らかくて、強い甘味がありますね。ほうれん草の茎から根にかけての　太くて赤い部分は、　　噛めばかむほどに　　　味わいのある甘味があります。こんなに見るからに強そうこわそうな冬の野菜には、田舎ならでは、の味わいが加わりますね。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。山形県産「越冬野菜4点」と「はえぬき」セット清和高原　冬野菜セットシングル【産地直送】さだこの漬物冬野菜詰合せおまかせ！バランス野菜セット（７～１０種類）鮭と冬野菜のごちそうクリームシチュー*

2008.01.30

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押し花になっても幸せあげます。四つ葉のクロバはあなたにも。

押し花になっても幸せあげます、四つ葉のクロバはあなたにも。通学路で四つ葉のクロバに囲まれていた親子のクロバじゃんけんポンして道草しながら今日も元気に学校帰り友達と喧嘩しちゃだめだよ友達いじめちゃだめだよおっと、石ころあるから、つまずいちゃだめだよ水溜りがあるから、濡れると冷たいよ田んぼのお水が流れているから、溝にはまっちゃだめだよ桜が咲いたね。頑張れ一年生！そろそろホタルが飛ぶよ田植えが始まるよセミが鳴き始めるよ熱い夏になりそうだよ夏休みだね遊んでばかりしないで勉強もしろよもうすぐ運動会だね田んぼの稲がきれいな黄金色になったね実るほど　頭を下げる　稲穂かなっていうんだよ大きくなっても偉そうにするんじゃないよ紅葉がきれいだねいろんなことを心で感じるんだよ寒くなったね風邪ひくなよもうすぐお正月だねお年玉を」無駄使いするなよ雪合戦、面白かったかい石ころ入れちゃダメだよ道路が凍ってるから滑ってころばないようにね奈良のお水取りが終わったから暖かくなるよもうすぐ卒業だね中学生になると自転車通学だから気をつけるるんだよ・・・年中いつも優しく見守っていた押絵になっても、見守ってるよいつも優しく君達をいつまでも、いつまでも優しく君達を見守ってるよ中学生になっても高校生になっても大人になってもこの道通ればいつでも優しく君達を見守ってるよこのブログよんでるみんなにも君にも、あなたにも幸せ、あげますよ。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。人気定番の四つ葉のクロバー！「ロードライトガーネットネックレス」四つ葉のクローバー【携帯ストラップ】清水焼湯飲みクローバー（くろーばー）赤ちゃんの肌にも優しいふわふわタオル。鳥かご、四つ葉からお選び下さいオリジナルジュエリーストラップレディバグ＆クローバーストラップ四つ葉のクローバーのタオルハンカチ

2008.01.27

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寒風にさらして乾燥中のダイコンのタコ干し

寒風に晒さらされている大根の蛸干したこぼし寒風にさらして乾燥中のダイコンのタコ干し♪　タ～コぉタ～コぉ　あがれぇ～♪　て～んまで　あ～が～れぇ～寒風に晒さらして乾燥させる大根の蛸干したこぼし大根を、皮を剥いて　２，３mmの厚さの長方形に切って２，３ヶ所切れ目を入れて、真ん中の切れ目を針金にさす。寒の風にさらして乾燥させる。寒の風に晒すと大根の甘味が増して、なんともおいしい蛸干したこぼしができる。これをいろんな煮物に使う。勿論、大きめのものをおでんにいれても荷崩れしなくて重宝。しっかり、乾燥させれば、梅雨を越しても水に戻して食せますよ。切干大根と違って、大きくて厚みがあるので、食べ応えがありますよ。そういえば、凍み豆腐も、寒風に晒して、凍ったり溶けたりしながら、水分が抜けていって、おいしい凍み豆腐が出来るそうですね。※針金は、ステンレス製を使うと、毎年張り替えなくてよいですよ。※雨避けの屋根があるところが干しっぱなしでよいので、便利ですね。※洗濯物干しの竿に、洗濯ばさみで鋏んで吊ると、本当の蛸干しのようですね。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。姿そのまま！干し蛸沖縄産無農薬切干し大根有機切干大根切干大根（国内産） **

2008.01.24

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大根の佃煮、今年の作り始め。煮汁で小松菜を煮る。

大根の佃煮、今年の作り始め。煮汁で小松菜を煮る。佃煮用にきざんだ聖護院大根出来上がって汁きり中の大根の佃煮　皮を剥いで、佃煮用にきざんで丁度２Ｋｇの特大聖護院大根きれいにイチョウの形には切れないけれどきめが細かく甘味のある聖護院大根で佃煮を作ったその作り方は、次の通りです。材料：1.大根　２Ｋｇ　　　皮をむいて、刻んだ重さ。　　　　　　　　　　　　　　皮は厚めにむくと　　　　　　　　　　　　　柔らかく仕上がる。　　　2.塩　　５０ｇ　　　3.梅干　３～４個　　　大きめのものを、　　　　　　　　　　　　　種を除いて適当に刻む。　　　4.土生姜３～４かけら　　　5.三温糖２５０ｇ　　　6.醤油　２５０ｃｃ　濃い口が色よく仕上がる。　　　7.酢　　２００ｃｃ　（2～7は、大根の量に比例して、変えてください）作り方：イ．皮をむいた大根を、縦四つ割りにして、　　　　　　２～３ミリの厚さにイチヨウ切りにする。　　　　　　（聖護院のときは、お好みに切って下さい）　　　　　　皮は厚めにむくと、やわらかく仕上がる。　　　　ロ．2の塩を全体によ～くまぶして、一晩置く。　　　　　　（上手にまぶせば、塩は余る）　　　　　　　畑から抜いて日が経って、　　　　　　水揚げが悪いようなら、　　　　　　少し長めの時間を置く。　　　　ハ．　鍋に3～7の材料を全部入れて、　　　　　　煮たたせる。　　　　ニ．ふきんなどで大根をしっかり絞って、　　　　　　鍋に入れて５～６分煮立たせる。　　　　ホ．ザルに移して、汁と大根を分ける。　　　　ヘ．　汁だけ鍋に戻して半分くらいの量になる　　　　　　まで煮詰める。　　　　　　　少しトロミが出るくらいに煮詰めると、　　　　　　いいかんじになる。　　　　ト．　大根などを鍋に戻して、　　　　　　混ぜるようにかきまわして火を止める。　　　　チ．　一時間ほどそのままにして、　　　　　　さめたら大根を　　　　　　タッパーなどに入れて保存する。　　　　　　（冷蔵庫で保存すると夏を越させて、　　　　　　半年以上持つ）　　　　リ．煮汁は、空き瓶などに保存しておくと、　　　　　　煮魚、うどんの漬け汁などに使える。　　　　　　　わがやでは、小松菜を煮るときに　　　　　　使っていますよ。　　　　　　スキ焼のタレの変わりに使えそうです。　よろしければ『ポチーッ』とお願いします。聖護院大根　1本聖護院大根(1個1kg以上) 【安心の有機JAS】大根聖護院大根（1本）

2008.01.21

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焼きミカン

風邪の予防に、焼きミカンストーブの上で、焼きミカンお正月の残り物のひとつに、ミカンがごろごろ冷たいミカンを食べるのも、そろそろ飽きてくる１月も中旬を過ぎると、朝晩の冷え込みが厳しくなってくる風邪を引きやすい時候がやってきた足腰あちこち、冷えがこたえる時候がやってきた部屋の隅っこでは、ストーブが働きっぱなしやかんがチンチン鳴いているその横でアルミフォイルを敷いて、焼きミカン塩でしっかり洗って乗せてしっかりこんがり焼きミカンほのかに漂うミカンの香りアロマセラピで楽しんでこんがり焼けた、ほっかほかミカンほわぁっ、ほわぁっ、といいながらほおばる焼きミカン狐いろしたミカンの皮も一緒に食べるとよいそうだ風邪の予防によいそうだ体の冷えにも、よいそうだ昔の人の生活の知恵フライパンなどで焼いてもよさそうですね　よろしければ『ポチーッ』とお願いします。デコポン【吉英フルーツ】キンカンは風邪に効く！と昔から言われていました。皮の部分に有効成分が豊富に含まれているからです。【ドライフルーツ】糖金柑健養新ゆず茶　-　390g 金柑甘露煮

2008.01.19

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岩津ねぎは焼きねぎや鍋料理が美味い

青葉も白根も食べられる岩津ねぎは　　焼きねぎや鍋料理が美味い掘りおこした岩津ねぎ定規の部分は太さは４．５センチ岩津ねぎはこのしぼが特徴海の日に苗を移植した岩津ねぎ８月、９月に、土寄せし１０月、１１月は、籾殻もみがらをかけ１２月には食し始めた、岩津ねぎ今年は、雨が少なく成長が遅かったので白根が短い太さは、上出来　４．５センチもあるぞ！ストーブの上で早速焼きねぎにする太いのでホイルには包まない真っ黒に焦げたら箸で強く挟めば中の味がするりと抜けるそのままほおばって食うとろ～りとしてジュ～しいでなんともいえない甘みが口の中でふわ～っと広がるこの甘味が岩津ネギの特徴である鍋物に入れてもこの甘味はたまらない白髪ねぎにして、水にさらさず、そのまま刺身で食べてもおいしいさすが、料理研究家の土井勝氏が鍋に最高、とベタ褒めするネギだけのことはある朝来市観光情報　岩津ねぎへ但馬の百科事典　岩津ねぎへ朝来町特産の岩津ねぎへ白髪ねぎの切り方剣山でしごく、というお手軽な白髪ねぎの裁き方もあるそうですよ！　よろしければ『ポチーッ』とお願いします。兵庫県朝来市産「岩津ねぎ」2ｋｇ掘れたてを農家から産地直送！白根から葉先まですべて食べられます。

2008.01.16

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田舎の料理・大量に出来たぞ！かぶらの酢漬け

かぶらの酢漬けの出来上がり収穫した大きなかぶら当ててる定規は１５センチ大量に出来上がった自家製かぶらの酢漬け材料：かぶら・金時人参・柚子・鷹の爪・昆布　　　米酢・砂糖柚子茶に続いて　かぶらの酢漬けを作ったかぶらの種は　ちっちゃい　種だ出てきた新芽も　ちっちゃい　お芽々どちらも　おとなの手では　つまめない種は　親指と人差指で　種をつまんで　五つ六つ穴に落として　土かける出てきた新芽を　ピンセットでつまんで　間引きして土寄せするにも　土をふるって　選別し細かな土で　土寄せし蝶よ花よと育てた　いとしい　かぶら小さく生まれて　大きく育った１５センチの定規をあてたら　はみ出した　肌はもち肌のように　つるつるだ煮物で食べたら　きめが細かく　　　口に入れると　とろりと溶ける酢漬けにしたなら　さぞおいしかろうと金時人参　八百屋で買って婆さんと二人で　手分けしてかぶらと人参を切って塩でもみしばらく置いて　水で洗って塩を落として　布巾で絞り米酢と砂糖を　煮てさまして　まぜあわす我が家の柚子と鷹の爪を　刻んで加え　卸市場で　買い置きしている　　　昆布は羅臼を　細長く切って加えてやっと出来たぞ　かぶらの酢漬けあとはしっかり熟成　待つだけだ※酢は米酢を使うとおいしいですよよろしければ『ポチーッ』とお願いします。かぶの千枚漬け　原材料　赤かぶ　漬原材料【食塩、糖類（砂糖）、食酢、発酵調味料】　昆布　内容量　200ｇ京の逸品「京漬物」秋冬のお漬物　千枚漬け樽入（小）【京漬物】京漬物　冬の定番　千枚漬けピカイチ野菜くんの　かぶ千枚漬け（１２０ｇ） 56※日本は、火山国なので、土壌にはカルシウムが少なく、野菜や草を食べる人や動物にもカルシウムが少ないそうです。そこで、日本人はカルシウムを特に補給することを心がけて、日光に適度に当たり、骨や歯を守る必要がありそうです。※ところで、ｲﾝｽﾀﾝﾄ食品・清涼飲料水・ｽﾅｯｸ菓子などはリン酸が多く含まれているそうで、また、加工食品の食品添加物にもリン酸が沢山使われているそうです。このリン酸がカルシウムと結合すると、第三リン酸カルシウムという不溶性になって、せっかく苦労して摂ったカルシウムが体外に排泄されてしまうそうです。※その上、この過剰に摂り過ぎたリン酸が結合して出来たタウたんぱく質が脳内に蓄積すると、記憶障害を引き起こし、認知症やアルツハイマーの原因になりやすいそうです。※いりこ、だしじゃこは体内でｶﾙｼｳﾑを吸収しやすくするためにｵﾘｰﾌﾞ油を少しかけて、電子ﾚﾝｼﾞで一分間ほどチンすると食べやすくなりますよ。※たいぞ～さんも、孫達も、毎朝、たべています。※サンマやキスなど魚の骨も、同じようにすると、食べやすくなりますよ。（骨は髄まで食べましょう）銀のいりこ（香川県観音寺市伊吹島産）《量り売り》１０gあたり価格 79円 (税込) 送料別【5000円以上で送料無料】※牛乳をがぶ飲みすると、お腹が痛くなったり、下痢をしやすくなりますが、これは、牛乳が固まらないまま腸に流れ込んで吸収され難いからだそうです。そこで、ﾋﾞｽｹｯﾄなどを食べながら飲むと、ﾋﾞｽｹｯﾄに吸収されて胃の中で長くとどまって、ﾖｰｸﾞﾙﾄのように固まって小腸でよく吸収されるようになるそうです。牛乳とパンの組み合わせも、よさそうですね。特に、貧血の人にはｺｰﾋｰより牛乳とパンを…※さらに、牛乳にきな粉を加えて飲むと、カルシウム＋イソフラボンと言うことで、骨格形成には、いっそう良いそうですよ。「黒ごまきな粉くん」は、栄養豊富な黒ごまと大豆を食べやすい粉末状にしました。ﾖｰｸﾞﾙﾄや牛乳に混ぜて召し上がってください。内容量：400g価格 652円 (税込 684 円) 送料別旭ポン酢食べてびっくり旭ポン酢360ml・

2008.01.13

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ゆず茶になった、初なりのゆず

柚子茶になった、初なりの柚子今年、初めて実がついた柚子実も皮も刻んで柚子茶に…我が家の柚子の木に、初めてなったゆずで、柚子茶を作った。実も皮も、細かく刻んで、氷砂糖と混ぜて、容器に入れる。一人前に、種もついていた。この種も一緒に入れて、エキスを抽出。これで一週間ほど待てば、美味しい柚子茶が出来る。我が家で採れた、無農薬で育った柚子だから、皮まで安心して食べられる。柚子の阿呆は１３年今年初めて実がついた柚子の木：１２月２０日の日記へよろしければ『ポチーッ』とお願いします。特大柚子　石川県　獅子ゆず　1個　630円徳島県産　黄ゆず（M　1個）(税込304円) 高知産　ゆず約8～12個常温保存約1キロ高知県産新物柚子玉 1個（約100g程度）56※日本は、火山国なので、土壌にはカルシウムが少なく、野菜や草を食べる人や動物にもカルシウムが少ないそうです。そこで、日本人はカルシウムを特に補給することを心がけて、日光に適度に当たり、骨や歯を守る必要がありそうです。※ところで、ｲﾝｽﾀﾝﾄ食品・清涼飲料水・ｽﾅｯｸ菓子などはリン酸が多く含まれているそうで、また、加工食品の食品添加物にもリン酸が沢山使われているそうです。このリン酸がカルシウムと結合すると、第三リン酸カルシウムという不溶性になって、せっかく苦労して摂ったカルシウムが体外に排泄されてしまうそうです。※その上、この過剰に摂り過ぎたリン酸が結合して出来たタウたんぱく質が脳内に蓄積すると、記憶障害を引き起こし、認知症やアルツハイマーの原因になりやすいそうです。※いりこ、だしじゃこは体内でｶﾙｼｳﾑを吸収しやすくするためにｵﾘｰﾌﾞ油を少しかけて、電子ﾚﾝｼﾞで一分間ほどチンすると食べやすくなりますよ。※たいぞ～さんも、孫達も、毎朝、たべています。※サンマやキスなど魚の骨も、同じようにすると、食べやすくなりますよ。（骨は髄まで食べましょう）銀のいりこ（香川県観音寺市伊吹島産）《量り売り》１０gあたり価格 79円 (税込) 送料別【5000円以上で送料無料】※牛乳をがぶ飲みすると、お腹が痛くなったり、下痢をしやすくなりますが、これは、牛乳が固まらないまま腸に流れ込んで吸収され難いからだそうです。そこで、ﾋﾞｽｹｯﾄなどを食べながら飲むと、ﾋﾞｽｹｯﾄに吸収されて胃の中で長くとどまって、ﾖｰｸﾞﾙﾄのように固まって小腸でよく吸収されるようになるそうです。牛乳とパンの組み合わせも、よさそうですね。特に、貧血の人にはｺｰﾋｰより牛乳とパンを…※さらに、牛乳にきな粉を加えて飲むと、カルシウム＋イソフラボンと言うことで、骨格形成には、いっそう良いそうですよ。「黒ごまきな粉くん」は、栄養豊富な黒ごまと大豆を食べやすい粉末状にしました。ﾖｰｸﾞﾙﾄや牛乳に混ぜて召し上がってください。内容量：400g価格 652円 (税込 684 円) 送料別旭ポン酢食べてびっくり旭ポン酢360ml・

2008.01.11

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おじいちゃんの手作りの竹馬でお正月を遊ぶ孫たち

たいぞ～さんの手作りの　　竹馬で正月を遊ぶ孫たち完成して孫たちを待つ手作りの竹馬じゃじゃ馬を上手に乗りこなす小１のお兄ちゃんしがみついてこわごわ乗る５歳のお姉ちゃん満面に笑みを浮べて乗る１歳１１ヶ月の孫殿「昔とった杵柄きねづか」まだこの年では、「年寄りの冷や水」にはなろまいぞ。大きくなった孫達に、爺さんの腕前を見せようぞ。と、ばかりに、お屠蘇おとそ気分で腰をあげ初詣を兼ねて氏神様へ参拝し年の暮れに老人会の奉仕活動で掃除して切り倒した山積みの竹の山。節ふしの揃った手ごろな竹を５，６本ちょいと、お札おふだ代わりに貰って帰り鎌やらペンチやら、取りい出し孫達が怪我せぬようにと、節をそぎ心棒の竹に足載せ台の板を２枚合わせて針金で縛りつけ滑り落ちないように、ドリルで穴を開けて釘を通して完成！いたってシンプル、簡単に作れる。昔は、高さを自由に変えられるように、釘で止めたりしなかったがね。親の手を借りずに、めいめい自分で作っていたけどね。※　　　※　　　※　　　※　　　※間もなくやってきた孫たち、大喜び。お兄ちゃんは、一人で軽々とじゃじゃ馬慣らし。ぱっかぱかぱか。かっぽれかっぽれ。あとの二人には、高すぎて、ちょっと無理。親の手をかりて、よちいよち、かぽかぽ、かぽかぽ。まだまだ腕の衰えてないじいさんは面目躍如。みんなで遊んだ、穏やかなお正月の一日でした。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。のびのびカラー竹馬（大）　赤色スポーツ竹馬　2段式青or赤（PINOCCHIO）カラー竹馬(大）【TOEI　LIGHT（トーエイライト）】イベント・竹馬運動バランス能力向上と共にｫ腰の鍛錬、耐久性等の向上に最適!! 56※日本は、火山国なので、土壌にはカルシウムが少なく、野菜や草を食べる人や動物にもカルシウムが少ないそうです。そこで、日本人はカルシウムを特に補給することを心がけて、日光に適度に当たり、骨や歯を守る必要がありそうです。※ところで、ｲﾝｽﾀﾝﾄ食品・清涼飲料水・ｽﾅｯｸ菓子などはリン酸が多く含まれているそうで、また、加工食品の食品添加物にもリン酸が沢山使われているそうです。このリン酸がカルシウムと結合すると、第三リン酸カルシウムという不溶性になって、せっかく苦労して摂ったカルシウムが体外に排泄されてしまうそうです。※その上、この過剰に摂り過ぎたリン酸が結合して出来たタウたんぱく質が脳内に蓄積すると、記憶障害を引き起こし、認知症やアルツハイマーの原因になりやすいそうです。※いりこ、だしじゃこは体内でｶﾙｼｳﾑを吸収しやすくするためにｵﾘｰﾌﾞ油を少しかけて、電子ﾚﾝｼﾞで一分間ほどチンすると食べやすくなりますよ。※たいぞ～さんも、孫達も、毎朝、たべています。※サンマやキスなど魚の骨も、同じようにすると、食べやすくなりますよ。（骨は髄まで食べましょう）銀のいりこ（香川県観音寺市伊吹島産）《量り売り》１０gあたり価格 79円 (税込) 送料別【5000円以上で送料無料】※牛乳をがぶ飲みすると、お腹が痛くなったり、下痢をしやすくなりますが、これは、牛乳が固まらないまま腸に流れ込んで吸収され難いからだそうです。そこで、ﾋﾞｽｹｯﾄなどを食べながら飲むと、ﾋﾞｽｹｯﾄに吸収されて胃の中で長くとどまって、ﾖｰｸﾞﾙﾄのように固まって小腸でよく吸収されるようになるそうです。牛乳とパンの組み合わせも、よさそうですね。特に、貧血の人にはｺｰﾋｰより牛乳とパンを…※さらに、牛乳にきな粉を加えて飲むと、カルシウム＋イソフラボンと言うことで、骨格形成には、いっそう良いそうですよ。「黒ごまきな粉くん」は、栄養豊富な黒ごまと大豆を食べやすい粉末状にしました。ﾖｰｸﾞﾙﾄや牛乳に混ぜて召し上がってください。内容量：400g価格 652円 (税込 684 円) 送料別旭ポン酢食べてびっくり旭ポン酢360ml・

2008.01.06

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