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"菜翁が旨"さんのほほ～ぇむ健康ペ～ジ

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2011年09月の記事

全8件 (8件中 1-8件目)

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キュウリ一本と玉子（鶏卵）８個が同じ値段だとは・・・

妻に教わりながらポテト・サラダを作った。勿論、じゃがいもは初夏のころに掘り上げた放射線照射などしていない、我が家の菜園産のものである。毎年、我が家の菜園産のじゃがいもは、食べきれずに使い残して、発芽して、もったいないことだとは思いながらも｢生ゴミ堆肥ステーション｣へ捨ててしまっていた。丁度今の時期は、秋・冬野菜の植え付け時期で、夏野菜との端境期であり、野菜の少ない時期である。特に、今年は、気候不順で菜園の例年なら美味しく頂いている秋なすが不作である。我が家では、厳寒の時期に寒風に晒していた｢蛸干し大根｣、　　採れすぎて湯がいて冷凍保存中のゴーヤーで作る｢ゴーヤーの佃煮｣、　　採れすぎたピーマンや唐辛子を湯がいてちりめんじゃこと煮た｢ピーマンの佃煮｣、　　ピーマンや唐辛子の葉っぱを湯がいてちりめんじゃこと煮た｢ピーマンの葉っぱの佃煮｣、　　採れすぎて湯がいて冷凍保存しておいたオクラやモロヘイヤを解凍して作る野菜料理、などで、毎年、今の時期の野菜の端境期を乗り切っている。こんなときに、初夏のころに掘り上げたじゃがいもが沢山残っていることを思い出して、ポテトサラダを作ることにした。副材にハムやリンゴや干しぶどうやニンジンやキュウリなどを買ったが、そのなかでも、サラダの色彩りにと買ったキュウリが２本で２４０円には驚きであった。ポテトサラダに加える茹で玉子に使う地鶏のＭサイズの赤い玉子が２パック（２０個）３００円であるのに･･･巷間で野菜が高い、とは聞いていたが、こんなに高いとは、思いもしなかった。高い理由の一つは、放射線照射の心配のないキュウリだったからだろうか？ハムの原料の肉が、欧米産であれば、放射線照射が行われている可能性が高い。サラダに、購入した玉葱をスライスして加えるとすれば、これが外国産であれば、やはり放射線照射されている可能性が高いであろう。日本では、馬鈴薯に対してのみ、発芽防止のために馬鈴薯の吸収線量が150グレイ以下の放射線照射が許可されている。（馬鈴薯は、発芽が始まると毒性物質のソラニンが蓄積され、人体に有害である。）などと、思いがけなく高いキュウリの値段から、余計な詮索をしてみた一日であった。幸いなことに、我が家で生産したポテトサラダの主材の馬鈴薯には放射線照射を行っていないことだけは、確実な事実である。家庭菜園は安全な食品への身近な一歩であろう。自給自足は、家族を守るための『食の安全』への第一歩でもあろうか。ペット代わりに鶏でも飼ってみようかな。玉子を産まなくなった｢にわとり（廃鶏とよんでいた）｣はつぶして｢かしわ｣にして食べて…そういえば、子供のころ、｢かしわ｣とは、｢しわい肉｣のことだとばかり思っていた。｢鶏｣を｢庭鳥｣とも書いていた子供の頃の生活を思い出した一日でもあった。参考：食品への放射線照射よろしければ『ポチーッ』とお願いします。

2011.09.30

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おにいちゃぁ～ん　お母ちゃんがいないよぉ～(５)

しっかり戸締りは出来た。足元を照らす明かりの提灯にも、ローソクの火を灯（とも）した。しかし、行くあては、思いつかなかった。弟に聞いてみた。｢どこへ、行きたい？｣｢お宮のそばの、おじいちゃん家（ち）へ行ってみようよ。｣氏神様の隣の、おやじの実家である。このお宮の秋祭りには、馬力をひく馬が鳥居から境内を口輪を引かれて歩き、子供相撲が奉納され、舞台からは賑やかに唄や踊りが奉納され、舞台からの餅巻きが楽しめる。これは、半世紀前から、今も続いている行事であり、氏子のだれもが、一度は舞台の上から、餅をまく楽しさを味わうことが出来、また、最近まで全く気もつかなかった、明治１１年や１３年の絵馬が奉納されているお宮である。冷たい冬の夜の冷気でかじかむ手をこすりながら、提灯の明かりを頼りに｢おじいちゃん家（ち）｣にたどりつた。雨戸の隙間からは、期待したあかりが漏れてはいなかった。寒い夜更けに、人が起きている気配は全く感じることは出来なかった。静かな気配に、雨戸を叩いて起して、父や母の行方を尋ねる気にもならないほどの静けさであった。いわずもがに、弟も、同じ気配を感じているように思えた。気がつけば、同じ思いの二人の足は、帰り道をトボトボと歩んでいた。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。

2011.09.27

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笑門来福｢子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥｣

【子（ね）】ねぇ～。この子、大きくなったねぇ。インドで育ったんだってねぇ。　　　　　　だって、ネールっ子（寝る子）は育つっていうものね。【丑（うし）】鍋は、なんてたって、やっぱりスキヤキだねぇ。　　　　　　スキヤキソングは坂本ギュー（九"）だもんね。【寅（とら）】一休さ～ん。このビョーブのトラを、捕まえてください。　　　　　　は～い。では、ビョーブから追い出してくださ～い。【卯（う）】う～。詐欺だぁ～。　　　　　　えっ。兎？【辰（たつ）】酒と煙草を断つぞぉ～っ。【巳（み）】健康unkoが、赤いベロだしてる。　　　　　　へびぃ～スモーカーは健康に悪いよ。【午（うま）】ビンボー（貧馬）でも、幸せならいい。―高知競馬のはるうらら―【未（ひつじ）】なんでもうめ～ぇと、食いすぎないように。【申（さる）】来るものは拒まず。去るものは追わず。【酉（とり）】【戌（いぬ）】犬も歩けば棒にあたる～っ。（犬棒カルタ）【亥（ゐ）】うぃ～っ。酒は百薬の長。飲みすぎは毒薬の長。おまけ。「かるた」はどこの国の遊び？？？　　　　ヒント：アジアだよ。

2011.09.24

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お宮の掃除

明日は、老人会の恒例行事の一つ、お宮の掃除である。願開き、そして秋祭りの前のお宮の草刈などの奉仕作業である。このお宮には、古い絵馬が沢山ある。神社の歴史の一端は、この絵馬からも伺い知ることが出来る。｢拝殿（拝所）天井のたくさんの奉納絵馬｣｢直会殿（直会所）天井のたくさんの奉納絵馬｣｢明治11年の直会殿（直会所）天井の奉納絵馬｣｢明治13年の直会殿（直会所）天井の奉納絵馬｣この辺りは｢播磨国風土記｣にも記されている地域でもある。しかし、著名な神社ではないがために、古い記録もなく、また、保護もされていなかったためか、現存の建屋からの範囲でしか、古さをうかがい知ることは出来ない。日本の歴史の中で、跡形や記録の残されているものは、ほんの僅かであると思う。しかし、これが本当の日本の歴史であろうと思う。歴史家が、いくら古墳を掘り返したり、記録を調べたどっても、なにも残されていないものこそが、本当の日本の歴史であろうと、私は思う。歴史を振り返ることは、楽しいことでもある。そして、歴史から未来を知ることが出来たら、歴史は、もっと、楽しいものになることであろう。歴史家に期待をしたいものである。地震や津波などの命にかかわるような災害の歴史についても・・・田舎ならではの、日常行事の一端から、こんなことが頭の片隅を横切った一瞬の思いであった。｢飾りつけを終えた神社｣よろしければ『ポチーッ』とお願いします。【送料無料】謡曲入門価格：1,103円（税込、送料別）【送料無料】 DVD/趣味教養/能楽名演集能『俊寛』能『猩々乱』観世流観世寿夫/NSDS-13608価格：4,293円（税込、送料込）月の猩々・博多人形（日本人形）応接室や社長室・受付に、竣工祝い・新築祝いや開店祝い・退職...価格：52,500円（税込、送料別）上喜元　猩々（しょうじよう）1800ml価格：1,890円（税込、送料別）春の新芽が真っ赤で美しい品種です！【敬老の日ギフト　フラワーギフト誕生日お花プレゼント...価格：2,980円（税込、送料込）

2011.09.23

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♪薬のｦ名を～もｦ菊ｩの水～♪

♪薬のｦ名を～もｦ菊ｩの水～♪謡曲『猩々』の地謡の一節である。〔菊〕は〔効く〕の意でもある。酒は百薬の長といわれている。≪漢書・食貨詩≫ちなみに・・・　〔百合〕は、ゆり　〔百花魁〕は、梅花　〔百花王〕は、牡丹　〔百芳〕は、沢山の匂いのよい花　〔百日紅〕は、さるすべり　〔百木〕は、沢山の樹木　〔百草〕は、もろもろの草　〔鞭百草〕は、神農氏が百草を鞭うって医薬を創めた故事【捜神記】　〔神農嘗百草〕は、太古に神農氏が多くの草を嘗味して、　　　　　　　　医薬創めた故事【史記・三皇記】　〔百薬〕は、もろもろの薬　〔百薬の長〕は、酒【漢書・食貨詩】ついでに・・・　〔百味〕は、沢山の食物　〔百谷王〕は、海　〔百舌〕は、もず　〔百足〕は、むかで　話がそれてしまったが、その酒の素になる山田錦などの酒米が、地球温暖化の影響で、成熟期の結実日数が短くなって、小粒になっているらしい。神農氏は、火を治めたことから、炎帝ともいう。地球温暖化の影響による酒米の小粒化によって、酒の生産が減少するかも…ということは、百薬の長は、やっぱり、適量が肝腎ということが漢方の神様、炎帝こと神農氏の忠告か？※　　　※　　　※　　　※　　　※酒米『山田錦』・日本酒醸造に使われる代表的な酒米。　　　　　　　・全国の酒米の生産量(2009年)は７万１千ﾄﾝで｢山田錦｣が２万１千ﾄﾝを占める。　　　　　　　・兵庫県の生産量は１万５千８百ﾄﾝで、全国の７５％を占める。　　　　　　　・出荷時の等級は６段階に分けられている。　　　　　　　・｢山田錦｣は1923年(大正12年)兵庫県の試験場で誕生し、1936年(昭和12年)に｢山田錦｣と命名された。　　　　　　　・中心にあるでんぷん質｢心白｣が大きく、たんぱく質や脂肪を含む割合が少ない。　　『愛山』兵庫県産で灘の老舗｢剣菱酒造｣が山田錦に加えて使用している。　　『越端麗』新潟県産の新品種。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。【送料無料】謡曲入門価格：1,103円（税込、送料別）【送料無料】 DVD/趣味教養/能楽名演集能『俊寛』能『猩々乱』観世流観世寿夫/NSDS-13608価格：4,293円（税込、送料込）月の猩々・博多人形（日本人形）応接室や社長室・受付に、竣工祝い・新築祝いや開店祝い・退職...価格：52,500円（税込、送料別）上喜元　猩々（しょうじよう）1800ml価格：1,890円（税込、送料別）春の新芽が真っ赤で美しい品種です！【敬老の日ギフト　フラワーギフト誕生日お花プレゼント...価格：2,980円（税込、送料込）

2011.09.16

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半世紀後の今も活躍している『リモコン付き三菱30cmお座敷扇』

大阪・日生球場の北隣りのナイターの明かりが部屋に入る廃業した小料理屋の二階の六畳間に見知らぬ人との相部屋で下宿していた、１９６１年５月１３日に大阪・日本橋の電気街で、１３，６００円で買ったリモコン付き三菱電機製の『３０ｃｍお座敷扇Ｇ』（型名Ｒ－３０Ｇ）が、その後、(1)松下電器本社から京阪電車本線・門真駅を挟んだ向かい側にあった下宿屋｢一平荘｣の三畳の間、(2)同じく京阪電車・門真駅南口近くのアパート｢門真荘｣の四畳半の一間、(3)東京に布団袋と座敷机と扇風機を送り込んで一夜を過ごした、東大の向かい側・泰明館（文京区小石川六丁目）、(4)東京・中央線西荻窪駅北口近くのアパートを借り上げた３畳・六畳・トイレ付きの２Ｋ一間に三人で住んだ｢社員寮｣の一間、（ここころは、まだ、一人あたり畳三枚、が相場だったようです）(5)東京・中央線吉祥寺駅北口近くの元・横河電機の借り上げ社員寮だった、アパートの住民の女の子が洗濯した後でも使える二層式電気洗濯機が２台備えてあったアパート｢千草荘｣の六畳の１Ｋの一間、（やっと、自力で、畳６枚の部屋に住むことが出来ました。）(6)村上龍の芥川賞受賞作品｢限りなく透明に近いブルー｣の舞台となった東京・青梅線福生駅で、ベトナム戦争で活躍した大型の軍用機・ギャラクシーを目の当たりに見ることが出来た、米軍横田基地の近くにある東京都住宅供給公社のベランダから裏富士を見ることが出来た五階の２ＤＫの福生団地の一戸、（建築基準法では五階建て以下ではエレベータの設置義務がなかったそうです）(7)そして、現在住んでいる生まれ故郷の田舎の家。と、７回の引越しを経て今も尚、大活躍している、当時、珍しいリモコン付きの三菱お座敷扇風機です。お座敷扇ですから、高さを調節できるし、その上、当時珍しい、２ｍほどの延長コードのリモコン付きです。このとおり、半世紀を経過しても、まだまだ元気に活躍中です。勿論、お手入れは清掃のほか、機械油やグリースの注油は欠かしていません。延長コード２ｍのための本体裏側のリモコンコンセントです。本体裏側の名板とブロック図です。上部の手書きの｢１５１３｣は購入日付で１９６１年５月１３日のことです。もう一つの下部の手書きの｢１４ｘ０．９ｘ１０００｣は購入金額で１万４千円の１割引きだったので、１３，６００円で買ったことを表しています。最近は、寿命の短いものが多くなりましたね。１４，０００円といえば、当時の給料の一ヶ月分以上だったんですが、ねぇ～。今では、『物を大切に』と言う言葉は、死語なんでしょうか？経済成長の裏には、『ゴミの山』は仕方の無いことでしょうか？この扇風機を使うたびに、考えさせられます。給料９、００円、手取りで７，０００円少々のころに大枚はたいて買った自慢の扇風機です。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。

2011.09.11

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原発問題雑感

原子力発電が始まって、半世紀以上が経っている。にもかかわらず、原子力発電所は、｢ノーモア・ヒロシマ｣の呪いの呪縛から抜け出られないでいる。｢フクシマ原発｣の問題は、残念ながら、これに携わる多くの人々の、単純に云えば、｢緊張感の欠如｣、厳しく云えば、｢社会的責任感の欠如｣、否、｢人類、いや、地球の存亡をになっている、という、生命観の欠如｣であると考えられる。なぜならば、｢チェルノイブル｣や｢スリーンマイル｣での事故の前例があるにもかかわらず、それがどちらにも経験が無い｢地震｣が事故の発端であるにせよ、日本は｢地震国｣であることを忘れずに年頭に置いておれば、｢スマトラ半島津波｣が津波の恐ろしさを教えてくれているにもかかわらず、｢地震・津波｣は偶発事故ではあるが、原子力関係者の｢責任感・緊張感の欠如｣が、ここまで事態をこじらせたものであると考えられる。その証拠に、三日・一週間・一ヶ月・三ヶ月の初動に国民を納得させることが出来ずに、｢想定外の地震・津波の高さ｣という、責任逃れの言動に甘んじている。これは、厳しすぎるとは思うが、多寡にかかわらず、報酬を受け取っている者の吐くべき言動ではないと思う。原子力であろうと、漁業・農業であろうと、どんな分野にかかわろうと、人類の平和・発展に寄与すべきである、という理念に変わりは無いであろう。手にする｢金銭｣の多寡で判断するべき問題ではなかろう、と考える。｢原発事故｣に関しては、｢原発｣を含めて｢原子力｣で報酬を受けた専門家等の関係者一同が、地球上の人類のために一刻も早く行動を起し、一刻も早く事態の収拾を計ることを願うものである。さすれば、一般国民も、協力を惜しまないであろう。関係者一同の奮起を願うものである。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。

2011.09.06

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どろどじょう、しまどじょう、野田どじょう

屋根の雨水を流す会所で、『どじょう』を飼っていたことがある。『どじょう』といっても、いろいろ種類がある。子供のころには、おもに、｢泥どじょう｣と｢縞どじょう｣が生息していた。｢泥どじょう｣はその名のとおり、泥のなかに棲んでいる。田植えの時など、｢泥どじょう｣を踏んで、足の底をくすぐられることがよくあった。手をそ～ろと足の裏に持っていって、その｢どろどじょう｣を素手ですくって、逃がさないように川のきれいな水で洗って、そのまま飲み込んだこともある。数分間、胃の中で暴れまわっているのをしっかりと感じることが出来た。間違っても｢しまどじょう｣を飲み込んではいけない。｢しまどじょう｣のひげは、トゲになっているので、暴れている間に間違いなく胃壁を傷つけられてしまう。つかむときに、何度、指先を刺されたことか・・・必ず、網ですくって、網の底を、指を刺されないようにそぉ～とつかんでバケツに落とし込まねばならない。｢泥どじょう｣は、家庭排水で汚れた泥の中でも棲んでいた。一方、｢しまどじょう｣は、清流の砂地に棲んでいた。子供の頃には、ドジョウを捕って、醤油で丸ごと煮て食べていた。煮ても｢しまどじょう｣はトゲに刺されないように、充分注意して食べなければならなかった。いくら空腹であっても、間違っても、｢どろどじょう｣と同じように、鍋からすぐに口の中にもっていってはいけない。｢どじょう｣は、子供にとっては、良質で手軽に手に入れることが出来る、カルシウムと蛋白源であった。｢しまどじょう｣は、一晩、砂を吐かせてから煮る。｢泥どじょう｣は、一晩、泥を吐かせてから煮る。勿論、生活排水で汚れた川などでは、食用にするドジョウを捕ったりはしなかった。米作に農薬をふんだんに使っていた時期がある。その頃から、川に魚が少なくなってしまった。めだかは勿論、どじょうやふなやたふななどの掃いて捨てるほど住んでいた魚などすら、みかけることがなくなったしまった。ところが、つい最近、珍しく、｢泥ドジョウ｣を捕まえることが出来た。｢会所｣に放りこんで育てることにしてみた。会所は、雨が降るたびに水が溜まり、泥も適当に溜まっているので、どぜうを飼うには、もってこいの場所だ。ただ、どじょうは、逃げ足が速いので、いなくなることがある。田で飼っていると、遠くの田まで、逃げてしまうことがあるらしい。どじょうは、私と同じで、雑食なので、餌はなんでも良い。金魚やめだかの餌でもよいし、私は、手っ取り早い、麩を与えていた。さて、｢野田どぜう｣は、どんな味わいをみせてくれるか、一流料亭の｢どぜう料理｣などは期待していない。泥臭い家庭料理の味わいで、充分であると思う。よろしければ『ポチーッ』とお願いします。※日本は、火山国なので、土壌にはカルシウムが少なく、野菜や草を食べる人や動物にもカルシウムが少ないそうです。そこで、日本人はカルシウムを特に補給することを心がけて、日光に適度に当たり、骨や歯を守る必要がありそうです。※ところで、ｲﾝｽﾀﾝﾄ食品・清涼飲料水・ｽﾅｯｸ菓子などはリン酸が多く含まれているそうで、また、加工食品の食品添加物にもリン酸が沢山使われているそうです。このリン酸がカルシウムと結合すると、第三リン酸カルシウムという不溶性になって、せっかく苦労して摂ったカルシウムが体外に排泄されてしまうそうです。※その上、この過剰に摂り過ぎたリン酸が結合して出来たタウたんぱく質が脳内に蓄積すると、記憶障害を引き起こし、認知症やアルツハイマーの原因になりやすいそうです。※牛乳をがぶ飲みすると、お腹が痛くなったり、下痢をしやすくなりますが、これは、牛乳が固まらないまま腸に流れ込んで吸収され難いからだそうです。そこで、ﾋﾞｽｹｯﾄなどを食べながら飲むと、ﾋﾞｽｹｯﾄに吸収されて胃の中で長くとどまって、ﾖｰｸﾞﾙﾄのように固まって小腸でよく吸収されるようになるそうです。牛乳とパンの組み合わせも、よさそうですね。特に、貧血の人にはｺｰﾋｰより牛乳とパンを…※さらに、牛乳にきな粉を加えて飲むと、カルシウム＋イソフラボンと言うことで、骨格形成には、いっそう良いそうですよ。800万個完売実績！TV・雑誌掲載、多数あり。国産北海道産大豆使用！≪ポイント10倍≫黒ゴマき...価格：525円（税込、送料別）

2011.09.01

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