2015年03月の記事一覧 | "菜翁が旨"さんのほほ～ぇむ健康ペ～ジ

さくらの楽しみを春野菜でいつまでも。。。

さくらの開花予報が楽しみな季節である。わが家のしだれ桜にも春の兆しが見られるようになている。浮かれながらも、しっかりと春野菜の植え付けの準備を楽しむころ合いでもある。植え付けの準備とともに、野菜の種の性質を予習しておこうと思い起こした。うっかり忘れると、芽だしが上手く行かないことがある。芽さえ出てくれれば、あとは、それぞれの野菜に応じて手を加えればよい。まずは、植える場所選びである。嫌地と呼んでいるが、それぞれの野菜の連作障害を忘れないようにしよう。大根・人参・かぶら・玉葱・カボチャなどは連作可能な作物である。ｷｬﾍﾞﾂ・ほうれんそう・春菊・ねぎ・ﾚﾀｽなどは、一年輪作が望ましいということである。ｷｭｳﾘ・白菜・いちご・いんげんなどは２年輪作が望ましいということである。そら豆・うり・枝豆・里芋などは３年輪作が望ましいということである。トマト・ナス・ごぼう・ピーマン・じゃがいも・えんどうなどに至っては、５年輪作が望ましいということである。次に、種子と日光との相性・相克を知って播種するとよいということである。ｺﾞﾎﾞｳ・ﾆﾝｼﾞﾝ・ｼｿ・ﾐﾂﾊﾞ・ｻﾗﾀﾞﾅなどの種子は、好光性であるので、覆土を薄くするとよいということである。ﾀﾞｲｺﾝ・ﾈｷﾞ・ﾀﾏﾈｷﾞ・ﾅｽ・ﾄﾏﾄ・ﾄｳｶﾞﾗｼなどの種子は、嫌光性であるので、覆土を厚くし発芽まで覆うとよいということである。ﾎｳﾚﾝｿｳ・ﾚﾀｽ・ｾﾛﾘなどの種子は、嫌高温(20以上）であるので播種を急がないように注意が必要であるということである。ﾅｽ・ﾐﾂﾊﾞ・ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽなどの種子は、温度変化を好むのでたとえば、昼は屋外、夜は冷蔵庫に入れるくらいで程良いということである。そして次に、寿命を知っておくと、前年の残りの種子を播種することもできるので、毎年種子を買い入れしなくてもよいということになる。ネギ・タマネギ・ニラなどの種子の寿命は１年ということである。ゴボウ・ニンジン・ホウレンソウ・レタス・キャベツなどの種子の寿命は１、２年ということである。ﾀﾞｲｺﾝ・ﾊｸｻｲ・ｶﾌﾞ・ｼｭﾝｷﾞｸ・ｲﾝｹﾞﾝ・ｴﾝﾄﾞｳなどの種子の寿命は２、３年ということである。もっとも、最近の種子は、遺伝子操作などで、１年限りのものが多数出回っているので、そのことも心得ておく必要がありそうである。このあたりのことを心得ておけば、余った種子はたとえば大根なら間引き菜とかかいわれとして種子を利用する、などの創意工夫する楽しみも加わりそうである。さくらの楽しみが野菜を収穫して食卓に乗るまで楽しめる季節である。

卒業を前に学んだ社会人の心得と職場の先輩の指導による実践

『卒業を前に学んだ社会人の心得と職場の先輩の指導による実践』昭和３５，６年ごろだった。通っていた高校では、卒業まじかになると、社会人になってからの心構えとして、柔道場にあぐらを組んで四大性病について詳しく教わるのが伝統であった。当時の四大性病とは、梅毒、淋病、軟性下疳、鼠蹊リンパ肉芽腫）のことであった。そして、めでたく社会人になった菜翁が旨さんが、まだ２０代のピチピチの童貞青年のころであった。職場の先輩から、恒例（？）の筆おろしの習わしに誘われた。先輩と一緒にいろいろと丁寧な心構えを教わりながら、阪神・尼崎駅から南のほうへ徒歩で新地と呼ばれていた場所であった。売春防止法は昭和３１年に施行され、昭和３３年から完全施行となった。徒歩には、理由があった。途中で、薬局に立ち寄ってペニシリンの錠剤を購入して飲むためであった。行為の一時間前に一錠飲んでおけば、予防効果がある、という、先輩とともに薬局で水をもらって飲んだ。このころは、まだ、保健所の集団検診の効果がまだ残っているであろう頃でもある、と、思われる頃であった。現地に到着してから、まずはゆっくりと、それぞれの店をのぞきこんで、目ぼしい店を数件見つけておくのだ。ひとわたりのぞきこんでから、目をつけておいた店に入って、気に入る相方を横目で探しながらいわゆる"やり手婆"と値段を交渉してみるのだ。これを数件の店で試みてから、いよいよ本命の店に入って、本命の相手を選んで、最後の値段交渉をするのである。交渉がうまくいけば、更に値切ることができる。だめで、もともとである。本命の店であることや、値切りがだめでもともとなどとは、決して"やり手婆"に悟られないように値段交渉をすることが大切なコツであり、また、スリルと快感を味わえる瞬間でもある。そして、"やり手婆"と値段交渉がして折り合えば、選んでいた相手の女性の部屋に上がる。上がる、とうことは、部屋は２階にあった。値段交渉が決まった時すかさず先輩が、私の相手の女性に『この人（菜翁が旨さん）は初めて（童貞）だから、懇切にたのむよ』と相手の女性に声を掛けてくれた。かくして、部屋に上がると、真っ先にに婆さんの「定価（？）である最初の言い値」の金額を相手の女性に渡すことが客の最初にする、大事なコツであった。婆さんとの交渉で決まった金額の支払いは、部屋に入ってから相手の女性に渡す仕組みであった。先輩から、婆さんの「最初の言い値」を女性に渡して、値切った差額は「とっといて・・・」と、相手の女性の取り分になるようにすることをしっかりと教わっていた。これが安サラリーマンが上手に遊ぶ大切な「コツ」でもあった。かくして、時間が余れば、もう一度・・・と、誘われることにもめぐりあえるのである。コトの際には、チリ紙を数枚重ねて、真ん中に穴をあけて、オ～チンチンを通して、オ～ケケ同士が触れ合わないようにすることも知識として教わっていたが、まだ、の時代には、このような場所では、まだ毛シラミなどが移り住む恐れは少なかったようなので、そこまでの用心はしなかった。おかげで、懇切・丁寧（？）に扱ってもらった上に、時間いっぱいを楽しく遊ぶ嬉しさを味わうことができたのであった。※　　　※　　　※　　　※　　　※かくして、無事に時間がくれば、すかさず、あらかじめ聞き出しておいたトイレに走って、オ～チンチンの先っぽを自分の指でしっかりと小便が漏れ出さないようにつまんで、小便をいっぱいにため込んで膨らませてから、一気に噴出させるのであった。こうやって、自分のショ～ベンでオ～チンチンをしっかりと洗浄するのであった。※　　　※　　　※　　　※　　　※おかげで、その後結婚することになった際に、保健所での血液検査などの健康診断では、セ～ビョ～には罹っていないことが確認できたのであった。※　　　※　　　※　　　※　　　※なにはともあれ、わが身は自分で守らねばならない知識を身につけることの大切さを身をもって学ぶことができたのであった。そして、このことは、その後の人生においても、処世訓の一つとして、いろんな場面において役立っているのである。※　　　※　　　※　　　※　　　※

朝食はおみおつけがよさそうである。

朝はパン食が手軽でよい、という方々がたくさんいらっしゃると思われる。しかし、である。すくなくとも、老人にとっては、ごはんと味噌汁がよさそうである。なんせ、人の身体の成分の６０％は水分（細胞内液＝４０％・細胞外液＝２０％）で、残りの４０％は骨などの固形成分である。そしてさらに、人間は、体内の水分の10%が失われると危機的な状態になり、20%が失われると命を落とす。汗をたくさんかくと血液中の水分が少なくなり、血液が濃くなって血管がつまりやすくなり、脳梗塞を発症しやすくなる。そしてまた、一日千cc以上の水分を固形物から摂っているので、食事がとれなかったり、下痢をすると水を飲んでも脱水は進むので、特に老人はすぐにも医療機関で治療を受けることが望ましい。脱水症状の予防には朝食は大変重要な要素でである、といえる。具沢山のみそ味噌汁と糠漬けの野菜から水分だけでなく、塩分やミネラルまでを摂りそれを体内（小腸）で蓄えて、翌日の朝、糞便となって排泄されるまで、発汗で失った水分を補給し続ける･･･　食の洋風化が進んだ昨今、見た目に美しい食事がとかく好まれる傾向にありますが、見た目より内容の充実した日本の朝食は、熱中症の予防にも、まことに理にかなった食事といえますね。ちなみに、ご飯の水分量は約６０％（炊飯器は６１％くらいになるように設計されているそうである）、これに対して小麦粉パンは、３５～３８％ほど、ということである。外国人に比べて汗腺が多い日本人にとっては、米食と味噌汁の朝食は健康的な生涯を過ごすためにも、まことに合理的であるようである。もちろん、お湯を通した緑色野菜も忘れずにたっぷりと摂りたいものである。ひと手間かける、ということの大切さが和食の真髄であろうとも思える。