2018年05月の記事一覧 | "菜翁が旨"さんのほほ～ぇむ健康ペ～ジ

ＪＯＫＥ…こちら笑って健康放送局。嬉しくもあり寂しくも…

ここ数日前から、巣の淵に両足をかけて、羽をバタバタさせている傍で、両親が、飛び立ちを誘うようにピッピッと、さえずりき叫んでいる姿を目にすることが多くなっていたと思っていたら、ちょっと用事があって、外出していて、用事を済まして帰ってきてふと、ツバメの巣を見上げてみると、子ツバメの姿が一羽も見えなくなっていた。玄関を入って、上がり口に立った時、フッと、一瞬、なにかしら、不思議な寂しさを覚えた。老々介護のお願いをするのが、間に合わなかったせいだろうか？せめて、子ツバメ達が巣から落とした糞の始末でもしようかなぁ～。ぅワッ　ハッ　ハ・・・うれしいおまけ付♪鹿児島県産焼きめざしお試し 25g 無添加[送料無料][干物][焼めざし]【送料無料】【ふるさと納税】北海道海鮮紀行いくら（醤油味）【1kg】価格：20000円（税込、送料無料) (2018/3/9時点)

ＪＯＫＥ…こちら笑って健康放送局。老々介護の妙案？

我が家もご多分にもれず、老々介護『族』の一員である。まだ、世間には、Ｕターンという言葉すらなかった時代に、両親の世話が必要になって、YOKOTA AIR BASE　のそばの東京都住宅供給公社の『福生団地』のベランダから裏不二が見える４Ｆの２ＤＫから日通のコンテナ一個を借り切って家財一切を詰め込んで、生まれ育った地にかえってきたのであった。福生は、村上龍の『限りなく透明に近いブルー』の舞台でもある。この頃、ベトナム戦争でヘリコプターも運んだと言われていた米軍の大量輸送機　ギャラクシーが横田ベースに飛来してきたことがあり、団地の家から徒歩で、金網の塀越しに拝み（？）に行ったこともあった。立川からの青梅線から分岐した五日市線沿線の日の出村は、古くでは、童謡『赤トンボ』のふるさとでもあるそうである。当時は、まだ引っ越し屋さんなど未だ存在しなかった時代である。帰る早々に、さっそく消防団への入団を勧められて、一員になって、地域の火消し屋活動にも大活躍したものである。当時は、まだ、地元には消防署がなかった時代で、火災の消火は消防団のみでおこなっていたのであった。もっとも、消防団の法被を着て火災現場へ、晩酌の途中でお酒の匂いをさせながらマイカーで走っている時でも、パトカーを先導して火災現場に向かったこともたびたびあった。。江戸の昔から、火災の消火は火消し屋（消防団）の仕事であって、警察とて、邪魔をしてはならなかったのである。＊　　＊　　＊それはさておき、今年もわがやの軒先では、燕の巣のなかで、ひなが日に々々大きくそしてにぎやかに育っている。ツバメのひなは、毎年、最低でも三羽巣立っている。人間より利口である。なんとなれば、二羽では、人口（？）は増えない。三羽なら、人口（？）が増えるのである。子供の人数が減少している日本人にとっては、ツバメにも見習うべき事がありそうだ。来年は、老々介護中の私たちも、もっと大きな巣を作ってつばめの雛達と一緒にお世話願えないものかと、お願いしてみるのも、一興かと・・・さて、ツバメの返事やいかに？せめて、ツバクラメの子安貝はともかく、雛の抜け殻でも集めてみるか？ぅワッ　ハッ　ハ・・・【ふるさと納税】北海道海鮮紀行いくら（醤油味）【1kg】価格：20000円（税込、送料無料) (2018/3/9時点)うれしいおまけ付♪鹿児島県産焼きめざしお試し 25g 無添加[送料無料][干物][焼めざし]【送料無料】

ＪＯＫＥ…こちら笑って健康放送局。旨いは新じゃが。怖いは食中毒。

カレー、肉じゃが、フライドポテトなど身近な食材であるジャガイモで、毎年のように全国で食中毒が起きています。食中毒の原因施設は、ほとんどが学校です。また、発生時期は、6〜9月、11〜2月で、特に7月が多いことが特徴です。ジャガイモの食中毒は、ジャガイモに含まれるソラニンやチャコニン等のアルカロイド（ステロイド系アルカロイド配糖体）と呼ばれる有害成分を多く食べることにより起こります。ソラニン等は、ジャガイモの発芽部や緑色の皮の部分に多く含まれる物質です。通常、ジャガイモの芽の部分を除去したり、皮が緑色のジャガイモは食べないようにしたりして、安全を確保しています。ソラニンやチャコニンは熱によって分解しないので、ジャガイモをゆでても、その量は減りません。ソラニン等による食中毒の症状としては、おう吐、下痢、腹痛、めまい、動悸、耳鳴り、意識障害、けいれん、呼吸困難などが起こります。ひどい場合は死に至ることもあります。症状は、早いときは数分後から出始め、遅いときは数日後に出ることもあります。体重が50kgのおとなの場合、ソラニンやチャコニンを50mg摂取すると、症状が出る可能性があります。また、子どもの中毒量は、15.6mg〜40mgとされています。通常のジャガイモの可食部分には、100gあたり平均7.5mgのソラニンやチャコニンが含まれており、そのうち3〜8割は皮の周辺にあります。光にあたって緑色になったところは、100gあたり100mg以上のソラニンやチャコニンが含まれているといわれています。安全に食べるためのポイントは、次の通りです。　　・芽が出ていたり緑色になったところがあるジャガイモは、買わない。　　・ジャガイモは、暗くて涼しい場所に保管する。　　・買ったジャガイモ、収穫したジャガイモは、長期間保存しないで、早めに食べる。　　・ジャガイモに芽や緑色のところがあったら、皮を厚めにむいて取り除く。　　・未熟な小型のイモを多量に食べない（特に皮ごと食べるのは避ける）。以上、食品安全委員会のＨ.Ｐ.より抜粋・転載しました。さらにまた、ジャガイモに関しては、次のような記述もあります。ジャガイモを揚げたり炒めたり焼いたりすると、ジャガイモに含まれる糖とアミノ酸の一部が反応して、アクリルアミドという有害物質ができます。ジャガイモを冷蔵庫で保存すると糖の濃度が高くなるので、アクリルアミドのできる量が増える可能性があります。揚げたり炒めたりするジャガイモは、冷蔵保存しないようにしましょう。冷蔵保存したジャガイモは、煮物や蒸し物にすると、アクリルアミドもできにくく、おいしくいただけます。要するに、　　（１）ジャガイモは冷蔵庫で保存せずに、室内の中の冷暗箇所で保存するのがよい、ということでしょうﾈ。　　（２）市販のフライド・ポテトなどは、多量に口に入れないことでしょうﾈ。　　　　　食品としての安全性を確保するために、何らかの食品添加物が加えられている、と考えることが自然でしょうﾈ。尚、『菜翁が旨』さんからも一言・・・　　ジャガイモを買うときには、芽がでたジャガイモの芽をかき取った痕跡がないものいを、選んで買うようにしましょう。とくに、道の駅などでジャガイモを買うときには、気をつけるようにしましょう。　　　　料理の材料として、なにかと使い勝手の良いジャガイモを安全に食べるように意識して工夫して、いつもニコニコ・・・ぅワッ　ハッ　ハ・・・参考：日本では１９７２年、馬鈴薯の発芽防止を目的として放射線(コバルト60のガンマ線)照射が許可されて、１９７４年１月から北海道土幌町農業共同組合で照射が実施されているが、その量は年間数千トンに減少している。　　（馬鈴薯は、発芽が始まると毒性物質のソラニンが蓄積され、人体に有害である。　　　・発芽防止の目的で，馬鈴薯に放射線を照射する場合は，次の方法によらなければならない。　　　　(1)使用する放射線の線源及び種類は，コバルト60のガンマ線とすること。　　　　(2)馬鈴薯の吸収線量が150グレイを超えてはならないこと。　　　　(3)照射加工を行つた馬鈴薯に対しては，再度照射してはならないこと。　　　・食品の製造又は加工において、その管理を行う場合には、食品への放射線照射は認められている。　　　・その場合、食品の吸収線量が、0.10グレイ以下でなければならない。　　　・使用例： 1)異物混入の検査　　　　　　　　 2)食品の厚みの確認　など。　　・食品の保存の目的で、食品に放射線を照射してはならない。　　　（出典）昭和34年12月厚生省告示第370号）　　・現在、照射食品について、わが国では、食品衛生法第１１条に基づき定められる「食品の製造・加工基準、保存基準」において、原則禁止とした上で、馬鈴薯に対する放射線照射のみ許可している。食品衛生法における食品照射の取り扱いについて（平成１８年５月厚生労働省食品局食品安全部）【ふるさと納税】北海道海鮮紀行いくら（醤油味）【1kg】価格：20000円（税込、送料無料) (2018/3/9時点)うれしいおまけ付♪鹿児島県産焼きめざしお試し 25g 無添加[送料無料][干物][焼めざし]【送料無料】

ＪＯＫＥ…こちら笑って健康放送局。ひどいパーソナルファウル

｢ひどいパーソナルファウル｣一般社団法人関東学生アメリカンフットボール連盟（ＫＣＦＡ）では、Ｈ.Ｐ.上で呼称していました。審判の言動・行動が報じられていないことも、素人目線では、不思議なように思えます。運動オンチの｢菜翁が旨｣さんからすれば、ラグビーやアメフトは、もともとが、球技でありながら格闘技並みに怪我などの恐れのある危険なスポーツに思えます。怪我といっても、運が悪ければ、頸椎損傷や脳障害などによる寝たきりなどの大きな障害が一生残ることもあり得る危険さえ起り得るようにさえ思えます。それだけの危険を含んだスポーツであるからこそ、スポーツマンシップにのっとったフェアプレーが望まれる筈だと思います。今回の出来事は、オリンピックを目前に控えたこの時期だからこそ、｢スポーツマンシップにのっとったフェアプレー｣であったかどうか、という各競技のルール以前の視点で、スポーツに関わっている多くの人々のご意見をうかがえる機会があれば望ましいかと思います。たかがポンダイ、されどポンダイ、さすがポンダイたかがアメフト、されどアメフト、さすがアメフトぅワッ　ハッ　ハ・・・と、笑って済ませることを期待して・・・【ふるさと納税】北海道海鮮紀行いくら（醤油味）【1kg】価格：20000円（税込、送料無料) (2018/3/9時点)うれしいおまけ付♪鹿児島県産焼きめざしお試し 25g 無添加[送料無料][干物][焼めざし]【送料無料】

ＪＯＫＥ…こちら笑って健康放送局。♪くぅ～すぅ～りぃ～のｦ名ｦ～もｦ

♪薬くぅ～すぅ～りぃ～のｦ名ｦ～もｦ菊きぃ～くぅ～のｦ水みぃ～ずぅ～～♪謡曲『猩々』の地謡の一節である。〔菊〕は〔効く〕の意でもある。酒は百薬の長といわれている。【漢書･食貨詩】ちなみに・・・　〔百合〕は、ゆり。山野に自生し又栽培する、葉は笹に似、大型の美花を開く、根茎は鱗状にして食用とする。【陸游詩】　〔百花魁〕は、梅花。【王會･梅花詩】　〔百花王〕は、牡丹。【北山集】【皮日休詩】　〔百芳〕は、沢山の匂いのよい花。　　　　　　　　｢蜂採取百芳醸蜜｣【埤雅】　〔百日紅〕は、さるすべり。花樹の一つ、樹皮なめらかにしてよくすべる、夏月紫紅色の小花が咲く。=紫薇　〔百木〕は、沢山の樹木。　　　　　　　　｢温煖之気養生百木｣【後漢書･荀爽傳】　〔百草〕は、もろもろの草。　〔鞭百草〕は、神農氏が百草を鞭うって医薬を創めた故事【捜神記】　〔神農嘗百草〕は、太古に神農氏が多くの草を嘗味して、　　　　　　　　医薬創めた故事【史記･三皇記】　〔百薬〕は、もろもろのくすり。　　　　　｢四水者,帝之神泉,以和百薬以潤萬物｣【淮南子】　〔百薬之長〕は、酒の異名。　　　　　｢夫鹽肴之将,酒百薬之長,嘉會之好,鐵田農之本｣【漢書･食貨詩】ついでに・・・　〔百味〕は、沢山の食物。｢口厭百味｣【曹植･求自試表】　〔百谷王〕は、海。海は百川の集まる所。　〔百舌〕は、もず。｢赤葉楓林,百舌鳴,黄泥野岸天鶏舞｣【杜甫詩】=伯勞　〔百足〕は、むかで。人を螯す、毒蟲の一つ、頭腹部黄褐色、背部暗緑色、二十対の脚あり。｢蜈蚣,一名蚿,一名商距,今俗謂之百足｣=蜈蚣【埤雅】　話がそれてしまったが、その酒の素になる山田錦などの酒米が、地球温暖化の影響で、成熟期の結実日数が短くなって、小粒になっているらしい。神農氏は、火を治めたことから、炎帝ともいう。地球温暖化の影響による酒米の小粒化によって、酒の生産が減少するかも…ということは、※　　　※　　　※　　　※　　　※　ＷＨＯ（世界保健機構）によれば、飲酒が口腔がんや咽頭がん、食道がんのリスクを上げる要因になるということである。　人の体には、アルコールをアセトアルデヒトに分解する酵素とアセトアルデヒトを酢酸に替える酵素がある。　アセトアルデヒトの酵素には、『働きが強く酒に強い人』、『働きは弱いが酒はある程度は飲める人』、『酵素の働きが全くない人』というように遺伝子レベルで決まっている。　アセトアルデヒトはＤＮＡを傷つけ細胞をがん化させる。　咽頭がんや食道がんなどになる最も危険性の高い人は、『酒はある程度は飲める』タイプの人で、日本人の約４割が該当する。体質的には酒に強くないにもかかわらず、｢慣れ｣によって飲みすぎてしまうため、がんになるリスクを高めてしまう、といえるようだ。※　　　※　　　※　　　※　　　※　アルコールを飲みながらの食事は、胃液が薄くなるし、胃が水分の重さで下がってしまい、働きが鈍くなるので、消化活動にとっては、きわめて悪い状況になってしまう。強いお酒に赤いマグロの刺身を一時間ほど浸しておくと白くなってしまう。アルコールによって、タンパク質が硬化してしまうのである。胃も蛋白質で出来ているので、魚、肉、豆腐などの蛋白質を忘れずに摂って胃の粘膜を守ってやることが大切です。更に、必ず青い野菜いっぱいのきちんとした食事を一日に一回は摂ることです。酔っ払わないための、とっておきの処方は、お酒をのむまえに、３～４個のタマゴの白身を泡立てて飲んでおくと良いそうです。　泡立てて面積を増やした蛋白質の入っている胃のなかにお酒が入って行くと、アルコールと結合して固まって腸のほうへ行くので、吸収されて肝臓へ行く分がへると言うわけである。タマゴの白身と固まったお酒は、翌日酒臭いunchiとなって、体内からお別れする次第である。翌日、酒臭いunchiよ、サラバ…か・・・くぅ～さっ！　　　　　うぅ～ワァッ　ハッ　ハあ～・・・トキワべんりで酢・マルナカ　ええあんばい酢【味くらべ2本入り】各　1本　1000ml　TN-2【ふるさと納税】北海道海鮮紀行いくら（醤油味）【1kg】価格：20000円（税込、送料無料) (2018/3/9時点)うれしいおまけ付♪鹿児島県産焼きめざしお試し 25g 無添加[送料無料][干物][焼めざし]【送料無料】

ＪＯＫＥ…こちら笑って健康放送局。これも伝刀守死の一手？

横綱稀勢の里、７場所連続休場・・・これも伝刀守死（？）の一手？大相撲の伝統とは伝刀（伝家の宝刀）のことでもあります。　　　　　　　　　　　　―――日本相撲協会―――ぅワッ　ハッ　ハ・・・【ふるさと納税】北海道海鮮紀行いくら（醤油味）【1kg】価格：20000円（税込、送料無料) (2018/3/9時点)うれしいおまけ付♪鹿児島県産焼きめざしお試し 25g 無添加[送料無料][干物][焼めざし]【送料無料】