CURRY FAN 集まれ！

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• 今月の営業日程表

  今月の営業日は十七日から店長、インドへカリー研修のため変則日程になっております。インドの滞在先は伝統と革新のムンバイと南インドの楽園ゴアです。特にゴア料理は長い間ポルトガルの植民地だったことから西洋料理の要素が入って他の地域のインド料理とは一味違うそう、しっかりと勉強して参りたいと思います。インドから戻って来た際は研修の成果をまとめて四月からのメニュー改変期に成果を繁栄させて行きたいと思います。お楽しみに!!二月の日程表十日(火)定休日十七(火)、十八（水）、十九日（木）は内装工事のため休業二十（金）、二十一（土）、二十二日（日）はお昼のみ営業（11時から3時まで）二十三（月）、二十四日(火)はインド研修のため休業二十五（水）、二十六(木)、二十七日(金)はお昼のみ営業二十八日(土)からは通常営業致します。ご了承下さい。

  2015/02/10

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  ホールチャーグリルドチキン2014年バージョン！

  やわらかーい若鶏の丸焼きタンドーリチキン今年もご予約受付しています！Would you like Whole Char grilled tasty Chicken for your Christmas　party?ご予約はこちらまで...　　　　↓タージマハール海老坂店　　　0766218607

  2014/11/07

• 訂正

  お客様へ、Dinner Time定食割引券についての訂正有効期限が2012年1月31日と表記されておりますが2012年ではなく2013年1月31日まで有効の誤りでした。大変申し訳ありませんm(_ _)m。＊付録のラッシー券は年中有効です。

  2012/12/21

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  ラーメン、焼肉の喜楽。

  お久しぶりです！久しぶりにここに帰ってきて恐縮ですが、焼肉っておいしいですよね、食べやすい大きさに切ってあるお肉をたれに漬け込んで自分で焼いて食べる。１００％焼きたてだからおいしいに決まってる！！生ビールに合うんだなぁ～、　これが！今日はそんな焼肉屋さんの中でも、私が特にひいきにしているお店「喜楽」を紹介したいと思います。いつものように生ビール大ジョッキ３本とカルビ２人前、タン１人前、豚バラ１人前、ホルモン１人前、ビビンバ、とんこつラーメンなどをいただきました。今日はあらゆる種類のお肉を同時に焼いてみました。韓国人の友人いわく、こうすることでいろいろな種類のお肉のエキスが混ざりうまみが増すからということです。特上カルビ　やわらかーイです。　お肉自体が分厚くてボリュームがあり、レアで食べても非常においしいです。最後はお約束のとんこつラーメンをいただきました。本場九州のとんこつラーメンは本当にうまかった。本当においしいものを食べると人は無口になるようです。喜楽の焼肉そしてラーメンその味は、筆舌尽くしがたく・・・・・・ただ、うまい！　「おいしい」って言うことはこういうことだと思います。喜楽富山県高岡市千石町１－３国道８号線沿いです。とんこつラーメンのお店と焼肉のお店が隣り合わせになっています。ご主人が本場のとんこつラーメン屋さんを営んでいて、奥様のほうが隣のお店で焼肉を作っています。ここで食べると大手のチェーン店なんてますます行きたくなくなりますね。

  2005/11/12

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  最終回。脱リバウンド編。辛いカリ－のカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  やっと復旧しました。先週２９日に結果発表する予定だったのですが。パソコンの復旧作業に終われてしばらく日記はかけませんでした。（ウイルスの仕業か？）ま、これで一応私のダイエットプログラムはすべて終了いたしました。もともとカリ－の普及のためにはじめたダイエットでしたが・・・今回は食事制限が少なかった分運動量も多く行いました。やはりカリ－のみならず、なんだかんだってダイエットには運動がキーポイントだということがわかったような気がします。肝心のカリ－にダイエット効果はあるか？これについては私は大いにあると考えています。食べるとやせるという即効性のようなものではなくて、効率的な運動と並行してカリ－を食べると必ず効果があると、前回は６５キロの壁で苦戦しましたが、今回は前回のような運動うつにはいたらなかったので、最後の３日間で１日約４００キロカロリーの食事制限をして運動を行うと６５キロの壁はすぐに越えました。おそらく朝５昼２夜３の食事比率を続けてきて体力がついてきたからなのかなと考えています。と、ここで紹介できなかったカリ－を紹介します。激辛中華ナングリーンチリでいためた魚介類にとろみをつけてナン生地にねじ込んでタンドール釜焼き上げました。タンドール釜で焼いたサーモンのベンガルカリーです。（ミニサイズ）サーモンのスピナッチカリ－うどん。（ミニサイズ）ついでに祝杯の　スペシャル定食。今後はしばらく「食べるためにやせる！」これをモットーにしていきたいと思います。そして体重は・・・今回も６２キロジャスト！またお会いしましょう！（完）

  2005/11/01

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  残り２日。脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  ツッコミどころ満載の脱リバウンド編も今日を含めてあと２日となりました。明日結果発表となります。一つ分かったことはダイエットは奥が深いということです・・・課題は多く残りました。今回は食事の比率と前回同様水泳と空手の基本稽古などによる有酸素運動に主眼を置いてやりました。今回思ったのは有酸素運動だけでは体質は早々変わらないなということ、もっとウエイトトレーニングなどを取り入れていればリバウンドしない体質になりやすかったかなという気がします。ただしウエイトをやると筋肉がついて６２キロを維持するのは難しいという思いもあったので、あえてウエイトトレーニングはやりませんでした。今度やるときは６２キロにこだわらず、体脂肪を燃やしてリバウンドしない体質を作るというところに主眼を置いて進化した形で帰って参りたいと思います。あ！まだ終わってませんね、今日は体重はまだ量っていません。これから最後の追い込みに入りたいと思います。明日まで間に合うかちょっと不安ですが・・・ではまたあした。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/28

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  残り３日。脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  ルパン三世の名物キャラクター、石川五右衛門の斬鉄拳は強度なダイヤモンドすら切り裂いてしまうが、こんにゃくだけは斬れないらしい。このダイエットシリーズで最も活躍してきたブラックカシミールカリー。今まで幾度となくこのカリーに助けられてきた。うどんのスープとして、またはパスタのソース、湯豆腐、マーボー豆腐、とんかつソース、野菜炒め、焼きそばなど、どれも店頭に置いても問題ないくらいおいしくいただいてきた。まさに万能カリーここにあり！と、言いたいところですが、昨日の糸こんにゃく、あれはいただけない。「また、つまらぬものを斬ってしまった。いや、食っちまった！」（五右衛門風）しかも冷やしで食べたのが失敗だった。自分で言うのもなんだが老若男女誰にでもまずいと思う。さて、このつっこみ所満載の（だから自分で言うなって！）脱リバウンド編もあと今日を含めて３日となりました。気になる体重の方はどうなったのでしょうか？と、その前に今日の朝食です。スパイシーナン1/3サイズのナンを焼いてスパイスミックスをまぶしたものです。これと梅干３粒あとグレープフルーツジュースをいただきました。計約１８５キロカロリーお昼はパパド(古い写真ですいません）豆の粉を挽いて薄く伸ばしたものです。通常揚げてポテトチップスのようにいただきますが、今日はこれを４枚。ダイエットなので焼いていただきました。詳しいカロリーはどのくらいあるか分かりませんがたぶん低いと思います。お昼休みにまた運動うつにはなりたくなかったので、今日は糸こんにゃくのうっぷんも晴らしたかったのもあって、気合を入れて水泳を３キロ全力で泳ぎました。やはり食事の量を減らして運動すると、体重は落ちますね。昨日のサウナも効いているようで水泳後に計った体重は　６３．５キロ。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/27

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  追い込みかけるぞ！脱リバウンド編。辛いカリーの・・・残り４日

  朝。コンビニで雪印６ｐチーズを買った。なぜなら、エネルギー８２kcal,たんぱく質５，３ｇ、脂質６，７ｇ炭水化物０，４ｇナトリウム２７５ｍｇカルシウム１５５ｍｇと書いてあったからです。これだけで８２キロカロリーってチーズって以外にカロリー低いんだ～と、思っていたら、よ～くみると１個当たり(約２５ｇ）と書いてあった。なんだ１個だけかい！結局３個食べました。朝はチーズ３個と梅干３粒のみです。お昼はちょっとワンパターンになってきましたが、ゴマ入りブラックカシミールカリー「カレーってカロリー高いんじゃないの～？」ってよく誤解されるんですが、ブラックカシミールカリーは一人前７３キロカロリーです。ブラックカシミールカリー(激辛）エネルギー７３キロカロリー炭水化物　１１．３ｇたんぱく質４．２ｇナトリウム１．１ｇ脂質　　　１．１ｇ朝にもう一品コンビニで購入した糸こんにゃくはわずか５キロカロリーだったのでブラックカシミールカリーをかけていただきましたが・・・失敗したな～グリーンチリソースにしておけばよかったー・・味も見栄えもあまりよくなかったので画像には撮りませんでした。夜はまだいただいていません。今日はサウナ日です。最高記録は２４分ですが、ことしはまだ２０分入っていたことがないので、まずは２０分に挑戦したいと思います。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/26

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  追い込みかけるぞ！脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで・・・残り５日。

  今朝計測した体重は６６．０キロでした。あと５日で４キロどうやって落とそう・・と、いうわけで今日の朝食はいつもより大幅に減らしました。以前使った画像ですが、これと同じ物をいただきました。今日の朝食は、1/3ゴマ風味のブラックカシミールカリーと1/3ごはん、そしてサラダ適量、オニオンの付け合せ、あとグレープフルーツジュースをいただきました・・・・少ない・・少なすぎる！！食事の比率。朝５昼２夜３ということは、お昼は２ということですね、一体どうなるんだー！？こんなんでましたけど卵の白身二つと、納豆、もみじおろし、あと梅肉をまぜました。今日の昼食はこれのみです。夜はまだいただいていません。はらへった～老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/25

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  追い込みかけるぞ！脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで・・・あと６日

  どうも､お久しぶりです！とうとうこの脱リバウンド編も残すところ、１週間をきってあと６日となってしまいました。気になる体重はというと昨日の夜計った体重が６６．２キロでした。期限の２９日までに４．２キロ落とさなければなりません（詳細は激突２！海老坂道場のカリーでダイエットのカテゴリの中にあります。）思い起こせばダイエットはじめるぞーと誓ったあの日。そうあれは忘れもしない８月１５日。終戦記念日でした。（詳細は激突！海老坂道場のカリーでダイエットから）８月１５日。すべてはここから７０キロありました。あの時は１週間で８キロ落としました。８キロ落とした直後から食欲の秋だー！とかいって飲み食いしまくっていたら、ついに最大６８キロまでもどってしまいました。しかしながら食事の量の割にはあまりリバウンドは来ていないような気もします。それというのも、、大食いである私にうってつけの食事法をこれまでほぼ毎日続けてきたからだと思っています。その食事法とは、そう、朝５昼２夜３という食事法です。食事の量を減らさず比率を変えることでリバウンドを最小限に抑えようという効果を狙ってこの食事法をほぼ毎日行ってきました。今日も食べました。朝食です。ところで今日の朝食は、あと６日しかないので少なめにしましたが、（どこがや！）これでも少なめなんです！野菜のパスタゴマ入り辛目のキーママターカリーごはん。梅肉ともみじおろし生卵の入った納豆。フルーツヨーグルト七種混合サラダ。グレープフルーツジュース量は多くても高たんぱく低脂肪という鉄則はくずしません。今日の運動は水泳を２．５キロやりました。そしてさっき計測した体重は。６５．８キロ。目標体重まであと３．８キロです。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/24

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  追い込みかけるぞ！脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで・・・あと１１日

  まだ体重は量っていませんが、昨日の「ギー」の余韻か体が重い感じがする。また運動うつ状態にならないかと不安だったので、今日はこれを使わせてもらいました。また出た！ウコン茶１．５リットルと低脂肪ミルクのマサラチャイお昼休みに泳いで来ましたが、なぜか力が入らずいつもの1/3だけ泳いだあとストレッチを普段の３倍の時間をかけて行いました。ハードな運動を行うことを前提にするのではなく、運動を続けることを前提にをやると内容もまた変わってきますね。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/19

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  本場の味　「ギー」

  今日は久しぶりの休日だったので、インド料理の勉強も兼ねて、知人のパキスタン人が営むお店に行ってきた。うっかりデジカメを忘れて来たので画像は撮れなかったのは残念ですが、私がオーダーしたマトンカリーのランチを紹介します。マトンカリー　とナン　もも肉のタンドーリチキンとビリヤニー（チャーハンのようなもの）がついてきた。ナンにカリーを漬けて食べると、オニオンの甘味と、とろとろになったやわらかーいマトンのうまみ、スパイスのハーモニーを十分に堪能した。これが本場の味なのだろう。一つ気になったのは「ギー」（羊、牛などの脂肪を固めたラードのようなインド独特の調味料）これが結構入ってたようにおもう、これを入れるとカリーに風味はでるが日本人に合わないのではないか、おいしくいただいたがお腹が膨張してパンパンになってしまったではないか。ダイエット中だったので食後しばらくしてからプールに行っていつもの倍以上は泳いだ、５キロぐらい泳いだと思う。それでもお腹の中のギーの余韻は消えなかったので部屋に戻って映画を見てからラマーズ法をやって寝ました。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/18

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  追い込みかけるぞ！脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで・・・残りあと１３日

  真似をする人はいないとは思いますが、ダイエットでウコン茶を使用する方はよーく注意してください。昨日の朝食ではウコンウーロン茶をペットボトル１．５リットルほぼ一騎でいっちゃいましたが、あれは危急時ダイエットの秘密兵器だっだということをすっかり忘れていた。（詳しくは激突！海老坂道場のカリーでダイエットのカテゴリで）おかげで昨日は下痢三昧。(お食事中の方すいません。）まだ体重は量っていませんが、たぶんだいぶ減っていると思います。ウーロン茶とあわせたのは、味がおいしくなるのと、ウーロン茶も何らかの利尿作用があると思うので効果倍増を狙ってやってみました。効果倍増でしたね（笑）ウコンウーロン茶は大量に一騎のみさえやらなければおいしくいただけると思います。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/17

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  追い込みかけるぞ！脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで・・・後残り１４日。

  今日は朝食を紹介します。「大食は強運の金なり」誰がいったか知らないが、私の大好きな格言である。この脱リバウンド編も今日をあわせて１４日。あと２週間となってしまいましたが、食事の比率、朝５昼２夜３はほぼ続けてきた。これをはじめてから何が変わったかって、朝が楽しみになってきたことだ。なんてったってこれだけの量を食べるんですから、朝が楽しくて楽しくてしょうがない。朝食です。一見してダイエットするには無謀のようですが、基本的に野菜を多く取ることを心がけて、やはり高たんぱく低脂肪この設定を崩さなければ大幅に体重が増えることもなかろうという私なりの計算があります。画像には全部おさまりきりませんでしたが、ご飯、お味噌汁、ラム肉のチンジャオロース風サブジ、ゴマ入りブラックカシミールカリー、七種混合サラダ、ダヒー（ヨーグルト）、ゆでた鮭、フルーツ盛り合わせ、卵の白身と大根おろし生姜などを加えたひき割り納豆、ウコンの入ったウーロン茶１．５リットルなどです。お味噌汁には。豆腐、ニンジン、たまねぎ、ピーマン、みょうがなどを入れました。ラム肉のチンジャオロース風サブジは５種類ほどの野菜とラム肉を油で炒めず軽くお湯で湯通しして、しょうゆ酒みりん、しょうがなどで適当に味付けしたあと、カプサイシン効果を狙ってグリーンチリと鷹の爪を加えました。なかなかおいしかったので画像をアップしておきます。ラム肉の「カロチニン」という成分が脂肪燃焼効果にいいらしい。ブラックカシミールカリーは　１/4皮を抜いた鶏のぶつ切りと1/4ジャガイモ、そしてすりゴマをくわえました。ゴマの「リノール酸」という成分が何かと体にいいらしい。コレステロール値を下げるという効果があるそうだ。これだけ食べても１０００キロカロリーも超えていないはずです。さらに「カプサイシン」、「カロチニン」、｢リノール酸」という強い味方もいて心強い。いやぁ～いい朝でした。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです

  2005/10/16

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  追い込みかけるぞ！48日目。脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  脱リバウンド編。目標の６２キロまであと２週間となってしまいました。夏の一週間で８キロダイエットを達成した３日後ぐらいに早くも４キロ増の６６キロ台、その後この脱リバウンド編を敢行してから、運動や食事制限などで、１キロ減らし６５キロ台を維持してきたが、ここに来てなんと６７キロ台に突入してしまった。「２ヶ月もあリャ～リバウンドなんてすぐに解消できるであろう」こういうおごりがこのような結果に結びついたことは否めない。すべて私の不徳の致すところであります。と、いうことであと２週間はスペシャルトレーニングの再開ということになります。なんてったってまだあと５キロも落とさなくちゃいけませんからね～ダイエットに効く朝５昼２夜３の食事法と、ダイエット用鍛錬法、ダイエットに使用したカリーの画像も随時アップしていきたいと思います。がんばるぞ～！！！老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/15

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  ビールのお供に。スパイシー鶏ナンコツなんていかがですか？

  名づけて　「スパイシー鶏ナンコツ」最近、居酒屋などで流行の鶏ナンコツ、タージマハール海老坂店流に作ってみました。スパイシーから揚げやイカリングを揚げている衣で揚げてみると、結構いけますよこれ、スパイシーなスパイスの風味とコリコリとしたナンコツの食感がいけてます。うん・・・うまい！思わず生ビールおかわりしたくなりますね！私的にヒットだったので、明日から早速メニューに入れておきます。よろしければどうぞ！老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーの普及を目指しています。

  2005/10/12

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  43日目。脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  仕事柄、連休はなかなか運動できないので、今日は鉄下駄を履いて仕事していました。鉄下駄は、一つ1．5キロ、二つで3キロあります。足の親指の強化に最適だと考えてこの鉄下駄を購入したのですが、使ってみると、かかとの強化にも最適だということが分かりました。これで散歩をすると鉄の重みが、かかと、ふくらはぎ、大臀筋がストレッチされて姿勢がよくなります。と、いうことで今からこれを履いて銭湯に行きたいと思います。今日はサウナ12分3セットに挑戦する予定です！ブログランキングに参加しています。

  2005/10/10

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  スイートに挑戦してみた。

  人気ブログランキングへ辛いカリーのあとには、あま～いデザートなんかあっても良いかなと思って、今日は,がらにもなくスイートにチャレンジしてみた。マンゴーチーズケーキです。押忍。ヨーグルトとクリームチーズで作ったチーズケーキにマンゴーのエキスを凝縮したマンゴーパルプを乗せた。押忍。一口いただきます・・・・・ムム・・・確かにうまい・・・チョコレートマッドケーキです。押忍。あくまでインドにこだわってシナモンとココナッツ、カルダモンなどを加えたチョコレートケーキにチョコレートソースをたっぷりかけた。チョコレートマッドケーキはあたたかいケーキなので写真とっている間にアイスクリームは溶けてしまった。押忍。一口いただきます・・・・ムム・・・あま～いなぁ～しかしあ　ま　い　っすよ！昔オーストラリアのカフェで働いていた時にマッドケーキはいやというほど作ったが、その感覚で作ったらやけに甘く感じた。正直申しまして、わたくしはスイートに関しては専門職ではないので今の段階ではメニューに出来ません。と、言う事で・・・試食していただける方募集中！

  2005/10/07

• ３８日目。脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  人気blogランキングへお久しぶりです！３８日目に入りました。夏の一週間も加えると４５日になります。今朝は６５．５キロ。夏の一週間ダイエットの前は７０キロあったので４５日で４．５キロ減ということになります。目標の６２キロまで早く届かせたいのですが、やっぱりなかなかきびしいですねー。私の場合は長期間よりも短期間のダイエットの方が向いているようです。でもまあ自分で決めたことですからあと２４日がんばるぞ～～～！！最近崩れつつあった食事の比率朝５昼２夜３が復活しました。今朝の朝食は。ご飯、お味噌汁、７種混合サラダ、ゴマ入りブラックカシミールカリー、秋刀魚の塩焼きともみじおろし、ヨーグルト、グレープフルーツジュース。キムチ。ひき割り納豆。（これだけ食べても１０００キロカロリーいってないと思う。７５０～８５０キロカロリーぐらい？）お昼　ざるそば（とろろ入り）夜はこれからいただきます。今日は軽めに赤ワインとラム肉の炒め物、ブルーチーズの予定。ご飯はいただきません。

  2005/10/05

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  カテゴリを追加しました。海老坂発！！新作らぼらとりー

  新しいカテゴリを設けました。「海老坂発！！新作らぼらとりー」といいます。「らぼらとりー」は確か実験とか研究という意味だったと思いますが。このカテゴリを通してタージマハール海老坂店の新たな料理を研究、実験を経て開発していきたいと思います。ちなみに今まで１００パターン以上は実験してきましたが、その中から商品になったのはほとんどありません。それだけ新たなものを作ってそれを商品にするというのは難しいという事を実感として理解しています。したがってここで紹介するものは必ずしもメニューにはならないと思いますが、ご了承ください。今日は以前にもちょっと触れましたが「チリBomb]を紹介します。つくねの団子です。ただの団子ではありません。かんだ瞬間に中からアツアツのスープが｢ブシュッ！」と飛び出します。ほとんど完成だと思ッていたのですが、いつもここで「待てよ、これでいいのか？」って考えてしまいます。何がだめなのか自分でもう一度食べてみました。ガブッと思いっきり噛んだら「・・・・」「あぁ熱ッつーーー！」１００％やけどしますね。またやり直しです。参加しました。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/10/01

• ３３日目。脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  ３３日目に入りましたー　が　ぶっちゃけぜんぜん進んでませんなー　どうしましょう！ということで今日は運動をいつもよりやや多めにやりました。まずは、ダイエット用に改良した正拳中段突きです。１の号令で１１本連続でつきました。高速で連続突きをやることによってお腹回りを回転させその遠心力で脂肪が落ちるんではないかと考えたからです。（１１本ｘ１０）３＝３３０（５本Ｘ１０）６＝３００（３本Ｘ１０）１０＝３００(１本Ｘ７０）＝７０計１０００本１０００本突き完了です。これでたっぷり汗をかきました。これからサウナでもう一汗かいて来ます。　

  2005/09/30

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  揚げ物編。ビールのお供に。。。カリーのトッピングに。。。

  今日は生ビールまたはご飯によく合う揚げ物のサイドオーダーを紹介します。わたくし個人的な意見ですが揚げ物のおいしい店こそちゃんとしたお店だといっても過言ではないとおもっています。簡単なようですが、油の種類、温度、タイミングによって同じ食べ物でも大いに変わります。イカリングです。スパイシーチキンから揚げに使う衣と同じ物で揚げてあります。歯ごたえはサクッとしていて、イカはやわらかーいです。魚介類をスパイスミックスの入った衣を使って揚げる時はいつも温度に気を使います。これが意外と難しいんですよ。あまり高温すぎるとスパイスはすぐにこげるので、要注意です。インド料理のお店でありがちなのは揚げ物が焦げ臭い事！スパイスの香りだと思って食べている人も多くいると思いますが、こげているパターンが非常に多い。温度計を使わずにぐるぐる油をまわしながら揚げるのがインドのやり方のようですが、私は日本人なので温度と揚げ具合にはこだわります。海老パコラです。頭から食べられます。おいしいです。きれいに揚がりました。このように鮮やかな色合いを残すように揚げた方がスパイスの香りを損ないません。もう少しけつね色になってもいいですが、パコラはすぐに焦げるのでその辺はタイミングに気を使います。お店ではお持ち帰りバージョン（けつね色）とお店で食べるバージョン（鮮やかな色合い）と使い分けています。なぜならお持ち帰りの場合は時間がたつとべっちょりするのでやや硬めに揚げる事にしています。チキンスティックです。チキンの手羽中と言う部位です。手羽中を素揚げしてスパイスミックスでまぶしたものです。生ビールにめちゃくちゃ合います！！ランキングに参加しました。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/09/28

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  ２８日目。脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  今朝の体重は、６６，２キロ減ってませんね～先週もそうでしたが、私の場合連休が続くと仕事も忙しくなるので運動不足になりがちです。今日は連休最後の日、運動不足を解消すべく、仕事前から重い腰を上げて朝からランニングをしました。早朝６：００海沿いを軽めのランニング　約３０分ほど。ついでに釣りもやりました。狙いはヒラメ、キジハタ、ソイなど、約３０分ほど。食いは合ったが何も釣れませんでした。坊主が悔しかったので。８：００　今日の朝ご飯は豪勢に行きました。最近は朝５昼２夜３と言う食事の比率をほぼ忠実に守っています。おなじみウコン茶とラムサブジ、七種混合サラダ、ゴマ入りブラックカシミールカリー、フルーツヨーグルト（砂糖抜き）皮抜きミニタンドーリチキン、グレープフルーツジュースなどです。ミニタンドーリチキンです。今のところメニューにはありません。でもこれはとてもおいしかったので近いうちに商品化します。９：３０　いつものジムに行きました。自転車２０分程やってからプールに行って３０分ほど泳ぎました。備蓄エネルギーを燃やす効果を狙って最低２０分以上有酸素運動を続けてから筋力トレーニングに入ることにしています。水泳はゆっくり８００メートルほど泳いでから、５０メートル全力で１０本やりました。体重は６５，８キロ１１：００　仕事。今日は思いっきり重役出勤だー　　　　　　有意義な午前中でした。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/09/25

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  食欲の秋！カニの野菜炒め

  カニの野菜炒めです。定番のグリーンチリベースのソースで炒めました。辛いものが苦手な方にはライムソースをオススメします。グリーンチリにココナッツミルクを加えたココナッツグリーンチリソースというのもあります。これも辛いですが、通常のグリーンチリソースとくらべると、ココナッツミルクで合わせてある分だけマイルドになります。日本人は通常、手で食べる習慣がないですが、この料理こそ手で食べ応えのある料理だと思います。インドの人たちはおかずをご飯にまぶしてその上からカリーをかけてごちゃ混ぜにして食べる。これを真似てやってみると食べ物の風味や食感がスプーンやお箸を使って食べるよりも本当に増大しました。興味がある方ぜひやってみてください！ランキングに参加しました。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです

  2005/09/22

• 今日午後３時ごろに来られた２名のお客様へ

  今日の午後２時半ごろから私所用のため、ランチは通常１１：００－３：００までのところ２時３０分で切り上げさせていただきました。誠に申し訳ありませんでした。

  2005/09/22

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  食欲の秋！豪華に行きましょう！ロブスターと野菜の鉄板焼き。

  ロブスターと野菜の鉄板焼きです。ロブスターの湯で加減とソースのあんばいがきめ手です。この料理には辛いグリーンチリソースよりも甘酸っぱいライムソースの方が合うと思います。ロブスターにアツアツのライムソースをかけた瞬間なんともいえない甘酸っぱいライムの香りが、店内を包み込みます。この料理を作る時の醍醐味でもありますね。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/09/21

• ２３日目。脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  ダイエット２３日目は、待ちに待った、休日でした。朝から釣り、これが結構な運動になるのです。釣り方は、キスを狙って浜辺から投げるサーフキャスティングという釣り方です。釣った魚は自分でさばいてカリーにして食ったと言いたいところですが、これが一匹も釣れなかった。悔しいので今週か来週に早朝からリベンジに行きたいと思います。つれたら全部パコラにしてデジカメの画像をアップしたいと思います。次にいぜんここで紹介した。holy先生のいる、ほりた治療所に行きました。連休はわりと忙しかったので疲れがたまってたのか、いつもよりめちゃくちゃ痛かった。holy先生は「チェストー」と気合いを入れながらいつも以上にさえてました。次に久しぶりに高校時代の友人とのみに行きました。思い出話に花が咲いて生大ジョッキで５杯ぐらい行ったかなー・・・覚えてません。あ！普通の日記になってしまいましたね、明日からまじめにやります・・

  2005/09/20

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  最終回。燃え尽き症候群。現役引退後はどうされていますか？

  思いっきり蹴り込んだ大技は、見事王者の顔面を捕らえたようですが、私のかかとは王者の顔面でとまったまま・・・王者はまともに顔面に蹴りを食らったにもかかわらず私の足を支えにしてこらえきったのです。そして「やめ」の太鼓が鳴りました。試合終了です。いよいよ判定に入ります。「判定！」「引き分け１」「赤（相手）１，２」「白（私）１」「主審　赤！」。私は「３対１」の判定で敗れました。そしてこの大会後は２度と試合場のマットに戻ることはありませんでした。引退した理由は体力的なものではありませんでした。簡単に言うと空手で飯は食っていけないと思ったから、それと道場主や指導員という形をとらなくても空手自体が仕事も含めた日々の生活と一体化することが出来るんではないかと考えたからです。１５の時から大会に出始めて、２４歳の時に引退するまでの約９年の間はほとんどが空手漬けの毎日でした。アルバイト先でも空手が出来る環境に合った時間シフトを作るわけです。（レストランで働いていたため多くの方々に迷惑をかけました）空手に限らずやりたいことのために生活を犠牲にする人達って結構いると思います。友人にも数人います、お金がなくてどんなに生活が苦しくても、バンドやってる人、役者の卵、自称作家など、タイトルには「燃え尽き症候群」と書きましたが、彼らは「燃え続ける症候群」なのかもしれません、一生それで燃えつづけることが出来たら、天下りの役人や、高級官僚、いやもしかすると一握りの成功者よりも、偉大で崇高な生き方なのではないかと考え始めています。絶対そうですよ！私は引退してしまった今でさえ彼らに遭うと、普通にライバル意識が芽生えますから・・・

  2005/09/19

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  食欲の秋！パコラ定食。

  パコラ定食　通称（パコてい）パコラ定食です。豆の粉で揚げたインド風の天ぷらです。海老天、ポテト、オニオンリング、ニンジン、ピーマン、ナス、パイナップル、バナナ、鷹のつめ、しょうが、などを揚げました。あわせるカリーは定食の定番、チキン、インド、ブラックのほかにも、スピナッチカリー、ココナッツカリー、ベンガルカリーの中からも選べるようになりました。私のオススメはスピナッチも捨てがたいが、ベンガルカリーを押します。もちろんココナッツカリーも風味があるので非常にパコラと合うと思います。ご飯の上に乗っかっているのはパパドです。パパドは、豆の粉で揚げたチップスです。ビールのつまみにもよく合いますが、鷹のつめと一緒に砕いてばらばらにしてその上からカリーをかけて食べるのもＧＯＯＤですね！ランキングに参加しました。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです

  2005/09/18

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  昨日のつづき。燃え尽き症候群。現役引退後はどうされていますか？３回目

  全豪第２０回記念トーナメント、決勝での突拍子もない作戦とは、顔面へのガードをあえて下げて相手の攻撃をすべて体で受けきるという作戦です。ばかげていますが、試合の流れを変えるときには、いや、明らかに格上の人間と戦わなければならないとき、その壁を超えなければならないときは、ためらわずにに踏み込め。こういうチョイスしか残っていませんでした。「こい！」と相手を挑発するカリー屋さんです。「なめるな！」といわんばかりに全日本チャンピオンのすさまじい攻撃が襲い掛かってきました。私はそれらをすべて生身の体で受けきりました。「ラスト３０秒」さらに猛然と襲い掛かろうとする相手に、お辞儀をするように体を丸め真っ直ぐ前転したところ、私のかかとが見事チャンピオンの顔面をとらえましたえました。いわゆる前転かかと蹴りという技です。「やった！」「確かな手ごたえ・・・」肉を切らせて骨を絶つという作戦はすべてこの一撃のため・・・続きは後ほど。

  2005/09/18

• 脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！２１日目。

  おす。お久しぶりです。早朝８時。起き抜けにコップ一杯のウコンス茶を飲みました。ウコンス茶とは酢をウコン茶で９倍ほどに薄めた飲み物です。もちろん私のオリジナルです。水で薄めてもいいのですが、どうも水道の塩素が体に悪いような気がして、常時沸かして作りおきしてあるウコン茶かウーロン茶でこれを行っています。最近はもっぱらウコン茶を愛用しています。なぜならウコン茶は夏の減量大作戦の時に大活躍してくれた実績があるからです。いぜんはウコン茶とウーロン茶をブレンドしたものを活用していたこともありましたが、なぜかこれは体に合わなくて止めました。やっぱりウコン茶はウコン茶、ウーロン茶はウーロン茶と交互に活用する方が体にもいいと考えるようになりました。食事の比率は朝５ごはん半分。ゴマ入りブラックカシミールカリー、ひき割り納豆、さばの味噌づけ、ほうれん草のおひたし、海苔、ポーチドエッグ２、七種混合サラダ。ヨーグルト朝の運動は近くのプールでクロールで１キロ程泳ぎました。１１：００に計った体重は、６５，５キログラム徐々に飛ばしていきます！

  2005/09/18

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  　昨日の日記の続き。燃え尽き症候群現役引退後はどうされていますか？

  昨日の日記の続きです。え～と、準決勝からでしたね、ド突いてド突いて、ド突きまくって何とか判定勝ちできました。蹴って蹴って蹴りまくった準決勝・・・決勝はいよいよ現役全日本軽中量級チャンピオンの選手と当たりました。私は決勝まで全部苦戦を強いられましたが、相手は、決勝まですべてオール１本勝ちで駒を進めてきました。いよいよ決勝ですが、ここで場内アナウンスでダイアナ妃が亡くなられたとの知らせを聞いて会場がざわつき始めました、そして黙祷・・・約十分後。決勝戦です。はじめの号令と共にワン、ツー、中段廻し蹴りのコンビネーション攻撃。単純なコンビネーションですが、半端じゃなく速かった。すぐに同じようなコンビネーションで返しましたが、かわされて、再度強烈な中段廻し蹴りが飛んできました、かろうじてひじでブロック、「ジ～ン・・・」「なんちゅう重い蹴りや・・」「それなら軸足蹴って合わせたれ・・」と思ったのも束の間、うなるような上段廻し蹴りが、私の顔面めがけて飛んできた「うあぁぁぁ！！！」一瞬目の前が真っ暗になりました。「終わったか・・・」ほんの０・１秒ほどでしたがなんと目をつぶってしまったのです。しかしそれが不幸中の幸いで一瞬目をつぶって顔をそむけた分だけ紙一重で蹴りを交わすことが出来ました(ッていうかまぐれ）試合には必ず流れがあります。ここまでは完全に私の攻撃はかわされ相手の思うが侭にされ放題のぺースで来ていました。こういうときは流れを変えなければいけない。カウンターで後ろ蹴り、思いっきり踏み込んでの合わせ技、ややですが流れを取り戻した感がありましたが先ほどの上段廻し蹴りの余韻が残ったままでした。残り１分３０秒、顔面への余韻が残るとこの時間では流れを完全に引き戻すのは非常に難しいのです。そこで恐怖の余韻を払拭すべく突拍子もない作戦を思いつきました・・・また日記が長くなりましたので今日はここまでにしておきます。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/09/17

• 燃え尽き症候群。現役引退その後はどうされていますか？

  最近右足の甲の古傷が痛み出した。普段の生活ではほとんど気にしていなかったのですが、夏は急激なダイエットやったり、ボクシングとキックのジムに行ったり、最近ちょっとはしゃぎすぎたな～格闘技に限らず、スポーツしていた人には誰でも一つや二つあるでしょう。進学、就職、恋愛、コンパの誘い、あらゆる誘惑を断ち切って没頭しつづけてきた時間。忘れもしないあの日。あれはイギリスのダイアナ妃が亡くなられた日。全オーストラリア第２０回記念トーナメント。大会は日本チームＶＳオーストラリアチームという図式で行われました。日本からは重量級では後に世界チャンピオンとなる選手（当時世界２位）、私がいる軽量級では現役全日本チャンピオンで、後にワールドカップチャンピオンとなる選手がエントリーしていました。私は現地で指導員を勤めていたこともありオーストラリア代表という形になったのですが。そのせいか控え室は不穏な空気に支配されていていました。日本選手団の刺さるような視線をあびながら、日本選手団の一人一人に挨拶に向かいました。その日の私は絶不調でした。海外でも空手だけでは食ってはいけないので、レストランの厨房で働いていたのですが、大会の２週間前にマッシュルームの味見をしていて当たってしまった。食中毒で３日ほど寝込んだ。さらに左足の親指のつめが割れたのと右足の甲の慢性的な痛み、手首の疲労骨折。今思えば私生活、仕事、何から何までうまく行かない最悪の状態でした。一回戦。よく覚えていないけど、たしか中段廻しげりで技ありを奪っての判定勝ちだったと思う。２回戦､３回戦とカウンターとあわせ技だけを狙って辛くも判定勝。そして準決勝ではいよいよ日本チームの一人と当たることになりました。「はじめ」の号令から猛然とラッシュを仕掛けてきて、アグレッシブながらもやたら受けのうまい選手でした。この手の選手にはカウンターも合わせ技も効かない。延長を重ねながらもガードの上から痛いはずの足でけってけって蹴りまくりました。自分の意志というよりも体が勝手に動いたッて感じです。鉄壁のディフェンスの上からの攻撃は本来空手としては外道とされますが、この場に及んで細かい作戦など見当たりませんでした・・あ！日記が長くなったので続きはまた今度書きます。

  2005/09/16

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  食欲の秋！ラム肉のサブジ

  ラムサブジです。ラムレッグと野菜を特製グリーンチリソースで炒めました。結構辛いですよ～夏のダイエットの時に毎日というぐらい使用したグリーンチリソースの料理です。ラムはマトンに比べてやわらか～いです、ラム独特の風味はスパイス負けしないのでこの料理は非常に人気があります。辛いものが苦手な方にはライムソースを使用します。ライムのピクルスをピューレ状にして、スパイスホールとクリームをあわせた特製のソースです。以前にも触れましたが、ライムソースは甘酸っぱくほのかな酸味があるので、このソースを料理にかけた瞬間に「ジュワ～」と厨房全体がほのかなあま～い香りに包まれます。この瞬間が料理作りの醍醐味でもあります。普段はシーフド料理に使うのですが、なぜかラムにぴったり合います。口コミで広がったのかいまではライムソースでオーダーされるお客様もグリーンチリソースを凌駕するようになりました。ランキングに参加しました。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです。

  2005/09/15

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  初心に帰って、脱リバウンド編！辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！１８日目。

  今からさかのぼること１０年前。オーストラリア、シドニーにて、空手の指導員時代の私。この頃の体重６２キロになんとかもどしたい・・・１８日目です。今朝計った体重は６６．２キロ。なかなか減りませんね～。それもそのはず、食欲の秋ですから、ま、しょうがないですわね・・・いや、いかん、いかんぞ～､そんなことではいかんのだ！８月２８日に脱リバウンド編をはじめたので、そこから２ヶ月後１０月２８日までに、あ！まてよ、１０月２９日は私の誕生日なので、きりのいいとこで２９日までとしましょう。(９月は３０日締めだし）その日までに再び６２キロまで落として完全なる脱リバウンド体質を作ろう。もちろん原題どおり辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞおおおお！！！人気blogランキングに参加しました。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです

  2005/09/14

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  食欲がとまりそうもない秋！いいから食っちゃえの秋！

  タンドーリチキンとチキンテッカの夢の共演！スペシャル定食　通称　(スペてい）贅沢な一品です！タンドｰリチキンとチキンティッカのミックスです。肉汁もミックスされて濃厚な味わいに仕上がっています。タンドーリチキンも昨日紹介したチキンティッカと同様とり皮はとりません。(インドでは皮を取ります。）とり皮からにじみ出た肉汁のうまみがそのままソースとなって、ご飯に非常に合うからです。たまに中まで焼けてない鳥モモ肉を販売している店がありますが、タージマハｰル海老坂店のタンドーリチキンはきれいに開いてありますのでその心配は要りません。裏返しにすると中の骨は簡単に取れます。カリー、ごはん、サラダつきで、ご飯はおかわりできます。おかわりは鉄板に残ったオニオンスライスと残りの肉汁をあわせてごはんにかけて食べるのが通の食べ方！老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです

  2005/09/14

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  食欲の秋！チキンティッカ定食。略して「ティッカてい」

  一度食べたらやみつき！チキンティッカカバーブ定食(ティッカてい）ヨーグルトに漬け込んで焼いたとりモモ肉の串焼きです。上に乗っかっているのはオニオンとバター、フルーツソースの付け合せです。よくインド料理店ではとりモモ肉の皮を抜いて調理しますが、うちでは皮はとりません。なぜならそのほうがご飯に合うからです。ブラックカシミールカリーが食べてみたいけど辛すぎてまだとても無理という方、チキンティッカと合わせてみてはいかがでしょうか？ヨーグルトとさわやか系のスパイスが激辛ブラックの辛さを中和します。カリー、ご飯、サラダ付。ご飯のお代わりは残ったオニオンとティッカの肉汁でいただくのが通の食べ方！老若男女誰にでもおいしくいただけるかりーです

  2005/09/13

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  食欲の秋！豪華に行きましょう！

  ターリーDX若鶏の丸焼きをメインに、カリー３種類、フルーツサラダ、ダヒー、ライス、ナンなどがつきます。(予約制）お持ち帰りも出来ますよ。サービスでターメリックライスが入っています。ソースもいろいろです。老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです

  2005/09/12

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  脱リバウンド編。辛いカリーのかプサイシンで体脂肪燃やすぞ！１５日目。

  何を隠そう私はもともと大食漢である。海外に滞在していた時も、大柄の外国人と食べ比べしても決してひけを取らなかった。３０を超えてお医者さんに尿酸値が異常に高いといわれ暴飲暴食を避けるようになったが、今でもなじみの焼肉屋さんなどに行くと、上カルビ三人前、ホルモン盛り合わせ、タン塩、ロース、ハラミ、バラ、クッパ､ビビンバそして生大ジョッキで軽く３杯はやってしまう(最後にとんこつラーメン）だからこそ食事制限っていうのはやはりきつい。夏の急激なダイエットのせいか、とにかく最近飯がうまい。何を食べても血となり肉となるような気がする。「脱リバウンド」とは体から発するおいしいものを食べたいと言う欲求を何らかの方法で抑えることだと思う。食事の比率朝５、昼２、夜３計画では、ご飯物を少なくして、サラダ、煮物、野菜類を多くとるように心がけた。夕べは朝５昼に夜３計画が裏目に出たといいましたが、今朝計った体重は６６，２なぜか減ってますね～。老若男女誰にでもおいしくいただけるかりーです

  2005/09/11

• 脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！１４日目。

  今朝計った体重は６６．８キロ。きてます、きてます、リバウンドが・・・今日も運動はできなかったので、６７キロを超えるのは必死！あの夏の急激な減量が今になってリバウンドとなって跳ね返ってきているようですな～　あと朝５昼２夜３の食事の比率がもろに裏目に出た。う～ん・・・困った。

  2005/09/10

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  食欲の秋！幻のメニュー「ラムチョップミックス」が復活しました！

  幻のメニュー「ラムチョップミックス」子羊のお肉ラムチョップとラムレックの炒め物をあわせた鉄板料理です。この料理は時間がかかるので、あまりの人気にうちの狭い厨房では、まかないきれず、幻となってしまった一品です。最近、「あの料理はどうした？」「時間がかかってもいいから出してくれ！」とお客様からのリクエストを多く受けまして、またまた復活いたしました。ソースはお馴染みグリーンチリソースと、ライムソースのどちらかを選べます。私個人的にはライムソースの方がやわらかｰィ子羊のお肉にぴったり合うと思います。赤ワインなんかとあわせるとさらに濃厚な味わいを堪能できると思います。

  2005/09/10

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  食欲の秋！豪華にターリーＡセットなんていかがですか？

  ターリーＡセットです。食欲の秋は豪華に行きましょう！スパイスミックスとヨーグルトに漬け込んで焼いた、タンドーリチキンがメインのセットメニューです。カリー２種類、ヨーグルト、フルーツサラダ、ライスがつきます。ナンはタンドールと言う土釜を使って焼きます。土釜の中は最大４００度を超えます。気を抜くとすぐにやけどを負ってしまいます。ほらこのように。不覚・・・老若男女誰にでもおいしくいただけるカリーです

  2005/09/09

• １２日目。脱！リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！

  早朝８：００　私のオリジナルドリンクであるコップ一杯のウコン酢茶を一騎飲みすることから私の一日は始まる。朝は食事の比率は５ということで今日もいっぱい食べましたよー七種混合サラダ、七種混合ダヒー（今度写真載せます）、低脂肪ミルクのチャイ、普通盛りのごはん（ゴマ入り）数種類の野菜の入ったブラックカシミールカリーのスープ、グレープフルーツジュース、ゆで卵２個、ひき割り納豆。これだけ食べても１０００キロカロリーないでしょう多分・・・お昼は比率２ということで少なくしました。グレープフルーツジュースと半分サイズのキーマカリｰとチャパティー（無発酵のナンのようなもの）をいただきました。約２００キロカロリーここまでで６５キロをやや切っていました。先日のキック効果もあり課題の６５キロの壁を破ったわけですが、いまから夜３にはいります。食えば６５超えますよね～きっと・・・人気blogランキングへ

  2005/09/08

• キックのジムで、脱！リバウンド編　辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！１１日目

  どうもーおひさしぶりです。しばらく脱リバウンド日記をサボってしまいましたが、行こうか行くまいか迷ってたんですよ。あそこに行くのを・・・葛藤の末また行って参りましたわ、恐怖のプロレスラー矢郷先生率いるキックのジムへ・・・いつものように受け返しの練習を１時間ぐらいみっちりやって、ついに初のスパーリングを決行！実に７年ぶり！私が修行したこともある某流派の空手の組み手では手による顔面攻撃は禁止されていて、グーで人の顔をたたくって言うことはなかったのですが（蹴りはＯＫ）キックでは顔を殴るのがあたりまえなので、間合いに非常に戸惑いました。課題は顔面攻略！空手が突きと蹴りの割合が６．４だとすると、キックだと８．２ぐらいになります。８０パーセント以上の割合で降ってくるパンチの雨の前では空手の体裁きではおっつかないということですね！さあどうする！どうする！人気blogランキングへ

  2005/09/08

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  医食同源。チキンコルマカリｰ、ラムコルマカリｰ

  人気blogランキングへ医食同源コルマカリｰコルマカリｰです。人気者のキーマカリｰの陰に隠れた感がありますが、このカリーは決してあなどれませんよ～コルマとはヨーグルトとスパイスミックスをあわせて煮込んだカリーのことです。コルマカリｰほど（注）ホールをふんだんに使ったカリーはほかに見当たりません。ホールをふんだんに使って煮込むと強い香りが出ます。ということはラムやマトンといったくせのあるお肉にもぴったり合うということですね。薬用効果もあって体の調子が悪い時、特に私の場合風邪をひいた時は、必ずといっていいほどチキンティッカを細かく切ってその上からコルマカリーをかけて食べます。胃腸が悪い時はおかゆに梅干をのせてその上にコルマカリーをかけていただく時もあります。まさに医食同源ですね！（注）ホールとは枝状のスパイスのことを言います。

  2005/09/07

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  すばらしきグリーンチリソース！

  食べたらやみつき！ベジタブルプローンサブジ！人気商品のベジタブルプローンサブジです。グリーンチリソースで炒めたエビの野菜炒めです。結構辛いですよ～食べたことのない人に分かりやすく説明するとしたら、わさびとマスタードの頭にツーンと来るような辛さプラスグリーンチリやペッパー、コリアンダーなどの数種類の辛さのフレイバーが楽しめます。ソースは辛くなりすぎないようにまろやかに仕上げていますのでちょっとぐらい辛くてもＯＫと言う方にはチャレンジしやすい料理だと思います。人気blogランキングへ

  2005/09/06

• 「科学的に操作された食品はだめ。」わが強壮食事法より。

  いぜんここで紹介したマス大山の本からの一文を紹介します。「まず第一に､わが国で現在氾濫している食品群の、六割ないし８割方までは、国内のものではなく、外国産だと言うことである。、エビにしても、タイにしても、豆腐の原料の大豆にしてもそばの原料のそば粉にしても大半は外国産だと言う事実。万が一にでも戦争その他で輸入がストップする事態にでも陥ったらどうなるか。田畑や林野を利権がらみで買収して広大なゴルフ場やコンビナートにしてしまい、農林業生産者は減る一方でいいのだろうか。」さらにこうつづきます。「次に科学的食品添加物の横行。調味料、着色料、光沢料その他を乱用した科学合成品の人体への影響を考えると本当にぞっとする。かつては皮ごとかじれる楽しみもあったみかんの皮はワセリンが塗ってあり、子供の好きなたらこは合成着色料で真っ赤ではないか。」｢もし業者に本当はそうしたくないと言う良心があれば悪質同業者の抜け駆けを防ぐために一致団結して自主規制を行い、関係環境庁に厳しい取締りを申し出、国民の啓蒙運動を展開するなどして改善すべきである。」そして「日本人のよき心構えだった治にいて乱を忘れぬ慎重な懸命さはどこへいってしまったのか？」２０年前の本ですが、今でも当てはまることが多いですよね。同感です。人気blogランキングへ

  2005/09/05

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  脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！８日目

  早朝８時コップ一杯のウコン酢茶（私のオリジナルです。）グーッと飲み干すことから私の一日は始まる。食事の比率は朝５、昼２、夜３と言うことで今日の朝ご飯は　比率５なんてったって朝５ですからね、いっぱい食べますよーまずは、さばのミソ漬けともみじおろし、豆腐とねぎ、ふ、シメジなどが入ったスープ、七種混合サラダ、のり、温泉卵、バナナ入りダヒー（ヨーグルト）、そしてもちろん、ごはん(ごま入り）と、ブラックカシミールカリーです。カリーにはごまをすりつぶして入れてみました。ゴマはコレステロールを取り除くリノール酸がたくさん含まれ、カルシュウムやリンも多く含まれていてとても体によさそうなのでごはんにもかけてみました。お昼まかない。比率２私は１５の時からいたるところでまかないを作ってきました。海外では、だしとしょうゆなしで親子丼を作って外国人シェフに非常に喜ばれた経験もあります。そういうことで、今日の自信作はチキンティッカとカリーのパスタとグレープフルーツジュース。これはうまかったーメニューに入れようかなー晩御飯はこれからいただきます。あ、その前に銭湯いって体重はかってこよう！今日は体を洗う時も「そんきょ」の姿勢をくずさんぞー人気blogランキングへ

  2005/09/04

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  原点回帰の本！強くなれ！わが肉体改造論　

  以前紹介した、自家製ウコン茶、最近はまっています。今日はウコン茶にコップ９分の１の酢を入れてみました。なぜなら、この本にこう書いてあったからです。マス大山の不朽の名著。強くなれわが肉体改造論。第一章　わが強壮食事法ー東洋人には「東洋食」が一番よい　　　　早朝の酢一杯と快便マス大山「毎朝、起き抜けにコップ一杯の酢をグーッと飲み干すことから私の一日は始まる。洗顔する前、歯を磨く前にである。コップに１０％ほど酢を入れ、９０％ほど冷水を注いで薄めた酢。つまり９倍ほどに薄めた酢をコップ一杯､飲み干すと言うわけだ。一気にである。(略）」　さらにこうつづきます。マス大山｢薄める水は前夜、いったん沸かして湯にしたものをさまし、冷蔵庫で一晩、冷やしたものである。」　　私は今でも水道は必ずいったん沸かしてから飲んでいます。この本を読んでからはや２０年弱。久しぶりに読んでみると、今でもこの本に強い影響を受けているなーと思えることがけっこうあります。マス大山「酢の種類にはあまりこだわらない。色々なメーカーから様々な種類の酢が発売されているようだが、ラベルなどろくに見たことがない。最近、黒酢がよいといった噂もきくけれど、別にそんなものでもなくてもいいような気がする。合成酢というのか甘味をつけたり、カラメル色に着色したやつは口に合わない。米酢（こめず）と言う米と麹で精製したものを用いている。」　うちのオニオンドレッシングも米酢を使用しています。「こめず」っていう地味な響きがいいじゃないですかー、着色してあったり、甘ったるい酢なんてありえんでしょう！マス大山「朝食５・昼食２・夕食３　わたしはだいたい５、２、３の比率にしてきている。朝食抜きの場合は除外して、一般には、２，３，５ぐらいの割合になっているようだが､私は反対である。」　ああ～朝５昼２夜３ねー、これも実践していた時期もあったのですが、つい朝が少なくなりがち、なんてったって朝５ですよ！なんともエキサイティングな朝ですよね、よーし明日から５，２、３、食事の比率は５，２，３これで行きましょう！　　　わが整体入浴法マス大山「わたしは風呂場ではほとんど腰掛けの台などは使わずもっぱら相撲で言う｢蹲踞」（そんきょ）の姿勢で体を洗うことにしている。」「かつては足腰の強靭さで知られた日本人が年々だめになっている一因は、日常的にこの姿勢をとる機会が失われてしまったことにもあるのではなかろうか。」　　そういえば最近は銭湯にいっても「そんきょ｣の姿勢で体を洗っている人見ないな～昔は確かにいましたよねー「そんきょ」の姿勢で体洗ってるおじさん・・・　　　わが顎歯鍛錬法マス大山「ビニール毛の歯ブラシは歯のホーロー質や、歯肉を傷つけるし、練り歯磨きは、お菓子風の甘い味をつけたり､ハッカ風の香りを混ぜてみたり､添加物が多すぎる。その上べっとりとこびりついて容易なことでは洗い落とせない。これでは歯磨きどころか歯を傷つけ歯のかす接着剤みたいなものである。わたしの使っている歯ブラシはできるだけやわらかい獣毛のものである。ネリ歯磨きではなく、歯磨き粉を少量、それにあら塩を混ぜて用いている。それがすむと歯ぐきを指先でゆっくりゆっくりマッサージを行う。この歯ぐき指マッサージは歯磨きの倍以上の時間をかけて行う。」　　ここまでこだわるとは・・・すばらしいの一言ですね。これも実践する価値は十分ありますよ、それにしても獣毛の歯ブラシってどこに売っているんだろう。人気blogランキングへ

  2005/09/03

• 脱リバウンド編。辛いカリーのカプサイシンで体脂肪燃やすぞ！五日目

  今朝銭湯で計った体重は６６．２キロ、どうやらリバウンドは６６キロ台で止まったようです。よし！これならいける！今日の運動は「正拳左右連続突き」（３本突きＸ１０）３＋１０＝１００　　　　　　　　　　（５本突きＸ１０）２＝１００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１１本突きＸ１０）＝１１０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　計３１０本「前蹴上げ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右２０本Ｘ１０＝１００　　　　　　　　　　　左２０本Ｘ１０＝１００「内廻し蹴り」　　　　　　　　　　　　　　　　２０Ｘ３＝６０「外廻し蹴り」　　　　　２０Ｘ３＝６０　｢前蹴り、金、上段」　　２０Ｘ３＝６０　「横蹴上げ、関節、横」　　２０Ｘ３＝６０　「ひざ内、外、廻し」　　　２０ｘ３＝６０　｢廻し蹴り」　　　　　　　２０Ｘ５＝１００　「後ろ蹴り」　　　　　　　３０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　計６３０水泳　クロール　７００メートル　　　バタフライ　１００メートル　　　平泳ぎ　　　１００メートル　　　背泳ぎ　　　１００メートル　　　　　　　　　計１０００メートル今計った体重は６５．５をやや切りました。　　　　　　

  2005/09/02

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