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2015年02月の記事

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今週のHAWAII情報(No.697)

ABCストアの「ABC」って何？　ワイキキ滞在中の旅行者なら、間違いなく―度はお世話になるハワイのコンビニエンスストアのパイオニアがABCストアだ。ABCストアのサクセスストーリーはワイキキ観光史の一部であるだけでなく、日系人史でもある。　創始者は日系2世のシドニー・コササ氏。ABCストアの前身はコササ・ファミリーが1949年にホノルル市内に開業したドラッグストア(薬局を兼ねた雑貨屋)だった。 1960年代にマイアミビーチを訪れたコササ氏は、そこに建ち並ぶストアを見て将来のワイキキの姿を描いた。ハワイに戻るとすぐにワイキキに物件を探し、未来のビジョンを誰よりも早くビジネスとして開花させたのだった。ABCストア1号店は1964年にオープンした。店のコンセプトは「旅行先で必要なものすべて」滞在中の「もしも」に対応する薬や日用品、食料品からおみやげまで、旅行者の視点で商品を揃えた。旅行者数の増加とともに次々と店舗数を増やし、現在では、ハワイに30店舗以上、グアム、サイバン、米本土のリゾートにも進出している。店名の「ABC」は、創始者が「アルファベットの最初の3文字なら、英語圏外からの旅行者でも、間違いなく読んで覚えてもらえる」と考えてつけたものだという。実に素晴らしい先見の明・発想の持ち主だったのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考文献　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハワイ州観光協会　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　go-hawaii 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Alohafan(アロハ検定)

2015.02.28

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『京都の三珍鳥居』

「ちょっと言いたくなる京都通」ぜひ身近に京都を感じてください。今回のテーマは『京都の三珍鳥居』です。 ■　神さんとこへおじゃまするための門どすなあ京都に神社がたくさんあります。そこで神社といえば“鳥居。そもそも鳥居とは、神様の世界と人間の世界を分ける境界であり入り口でもある、神域への門です。御陵や寺院に建てられていることもあるのですが、一般的には神社を象徴するものとして捉えられています。　しかし、鳥居のルーツについては明らかになっておらず、さまざまな説があります。例えば、インドの仏舎利をおさめた仏塔の前にある門が鳥居に似ており、それが起源とするものや、日本で古くからある日本の柱に縄を渡す「しめ柱」が起であるという説。また中国で宮城や陵墓の前に建てられた華表（かひょう）がそうであるという説や、日本の神社の使いがニワトリであることから、鳥を止まらせるために作った止まり木が、鳥居の原型であるという説など色々あります。　また、「鳥居」という名前の由来についても“通り入る門”という言葉から呼ばれるようになったとか、「鳥が居やすい」ことからなど様々で、はっきりとしたことはわかっていないそうです。 ■　鳥居いうても、珍しい形があんのどっせ京都には、“京都三珍鳥居”と呼ばれるものがあります。まずは京都御苑内の九条池(勾玉池)の畔に建つ、厳島神社の本殿前にある鳥居です。この鳥居は均整のとれた芸術的なもので、重要美術品にも指定されています。　また2本の柱の上に架かる島木と笠木が、“唐破風”の形をしているところから「唐破風鳥居」と呼ばれており、現在ではあまり見る事ができない鳥居だそうです。　次は、市内でも最古の神社である木島神社の「三柱鳥居（みばしらとりい）」です。通称“蚕の社（かいこやしろ）”と呼ばれるこの神社にある鳥居は、“元糺（もとただす）の池”という神池の中に建っており、八角柱でできた3つの鳥居を組み合わせた様な形で、上から見ると三角形になっている、全国的にも大変珍しい“三本足の鳥居”です。中央に配置された組石は神座（かむくら）といって神様が宿る場所とされているそうです。　しかしなぜ、そのような形の鳥居が造られたのは、さまざまな説があり今でもはっきりとした理由はわからないそうです。　そして最後は、北野天満宮内の「伴氏社の鳥居」です。伴氏社（ともうじしゃ）とは、菅原道真の母伴氏を祀った神社。そこに建つ鳥居の何が珍しいかというと、通常は島木の下にある額束が、島木を貫通して笠木に至っているという形であること、そして鳥居を支える台座の部分に蓮弁が刻まれている点です。鎌倉時代に作られたもので、現在では国の重要文化財に指定されています。

2015.02.24

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今週のHAWAII情報(No.696)

「もうひとつのファーマーズ・マーケット」　ヒロの街のみどころといえば、まず名前が挙がるのがヒロ・ファーマーズ・マーケット。毎週水曜・土曜、ダウンタウンのマモ・ストリート沿いで開かれるこの市場はガイドブックには必ず載っているほど有名で、地元の人だけでなく旅行者もたくさん訪れます。　野菜・果物・生花や、手作りの保存食などが露天で売られるファーマーズ・マーケットは、ものがフレッシュでしかも安価なのが利点。　実はこの有名なダウンタウンの他に、ヒロにはもうひとつファーマーズ・マーケットがあるのです。こちらは地元の人でもまだ知らない人がいる穴場。このキノオレ・ファーマーズ・マーケットをご紹介しましょう。　場所はその名の通りキノオレ・ストリート沿い。ハイウエイ11号線に面した地元スーパーKTAの後ろ側（マウナケア山側）あたりにある旧ショッピングセンターの駐車場です。　このキノオレ・マーケットは、アメリカ本土や外国から輸入したものはいっさい売らないというのがモットー。しかもほとんどのお店は生産者が直接売っている、まさにファーマーたちの市場なのです。ヒロの名産品アンセリウムや、プナの農園で採れたオーガニックの野菜、沖縄系ロコのお母さんが作るアンダギーなどなど、まさに作り手の心が伝わってくるアイテムが並んでいます。ダウンタウンに比べると店数は少ないのですが、お店や通路の間隔もゆったりしていて買い物しやすいのも嬉しいところ。日系のファミリーが総出で店開きしているお花屋さんなどもあったりして、日本人だとわかると買い物途中に話しかけられることもあります。　開催日時は毎週土曜日の６時30分から正午まで。ファーマーズ・マーケット好きの方は、ダウンタウンだけでなく、ぜひこちらのマーケットものぞいてみてはいかがでしょう。 ↓キノオレ・ファーマーズ・マーケットのウエッブサイト http://kinoolefarmersmarket.wordpress.com/ 　　　　　　参考文献　　　　　　　Hawaii-TV　三谷　かおり　さんの記事 ※ハワイ島在住メディア・パーソナリティ。ハワイ島を中心に、ネイバーアイランドの自然や歴史、アクティビティ、フード、カルチャーなど多彩な知識と経験を活かし、マルチな分野で活躍中。ハワイ在住15年。

2015.02.21

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「雨　水(う　す　い)」

　陰暦正月の中(旧暦で月の後半にくる節気)で、陽暦では2月18日か19日。雪が雨に変わり、雪や氷は溶けて水となる。忍びよる春の気配に草木がよみがえる、の意味だが、雪国の雪はいまだ深く、関東や東海地方の太平洋側に雪が降るのはこの時期である。　我が家の庭には雑草とともに春の新芽も芽生え春が見えてきました。

2015.02.19

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木炭にはなぜ脱臭効果があるのでしょうか？

　ご家庭でも冷蔵庫の中に木炭を入れておられるお宅が多いと思われます。冷蔵庫にはいろんな食べ物があるから、臭いが混じりあって臭くなるのを防ぐ為に入れています。臭いがするのは、物の成分が空中に舞っているので、その成分が木炭の表面にある無数の穴に入ってしまうから臭いがしなくなるのです。木炭には1ミリの千分の一とか、百万分の一ぐらいの無数の穴があいています。　木を燃やすと木の成分の炭素が空気中の酸素と結びついて二酸化炭素となって外に出ていきます。でも、木炭をつくる蒸し焼きは空気のない状態で熱を上げますから、炭素の多くはそのまま残ります。それが200度とか300度以上の温度になると木の成分がガスなどになって抜け始め、木炭という特別な組織になって穴が沢山出来ると考えられています。穴は表面から内部まで、鍾乳洞のようにつながっていて、穴の表面の広さ「比表面積」を調べると、600度くらいで蒸し焼きにした木炭1グラムで600平方メートルになるものもある。面積が広いほど、臭いを吸い込む能力も高いのです。実験によると木の種類によって穴の面積はさほど変わりません。それよりも蒸し焼きの温度でその違いが出てくるようです。備長炭だと一時的に1000度まで温度を上げてつくるから、それだけ不純物も少なくなって穴の面積も1000平方メートルにもなります。　詳しい仕組みは分かっていませんが、穴はひょうたんのようになっていて入り口が狭くて奥に膨らんでいる為、一旦吸い込んだ臭いは出にくいといわれます。木炭は臭いを吸うという「物理吸着」の他に「化学吸着」というのもあって、木炭は一般的に弱酸性だからアルカリ性の成分がくっつきやすいのでアンモニアの臭いなどに効果的です。でも、炭化の温度が上がっていくと備長炭のようにアルカリ性になります。だから酸っぱいものの対策に向きます。又、水の汚れを取るのにも木炭は向いています。川の水を飲めるように、木炭の一種の活性炭を利用する浄水場も多く有ります。木炭の穴は汚染物質を分解するバクテリアの住処になるのです。・物理吸着・・・・・表面から内部につながる無数の穴に、物質の成分を吸い込む。・科学吸着・・・・・弱い酸(アルカリ)性を帯びた木炭がアルカリ(酸)性の物質と結合。・担持体効果・・・・穴に住みついたバクテリアが物質を分解。

2015.02.17

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「バレンタインデーの由来」

みなさん、今日はバレンタインデーです。心ときめかせている諸氏もいるかも・・・。　3世紀のローマ帝国、皇帝クラウディウス2世は妻子がいると戦意が薄れるという理由で、結婚禁止令を掲げる。しかし、教会に勤めていたバレンタイン(バレンティウス)は、結婚を願う若者達のためにこっそりと結婚式を執り行っていた。しかし、皇帝に知られてしまい、彼は2月14日に処刑されてしまいます。1世紀後、ローマ法王はこの殉教の日を祭日に定め、バレンティウスを聖人の名に連ねる。　中世になって、2月14日は鳥たちがつがい始める日とされていた。それを人間も真似をしてラブレターを送る日となり「愛の守護聖人の日」とされ現在に至る。　日本では1936年神戸に本拠を置く「モロゾフ」が「バレンタインデーにモロゾフのチョコレートを」という広告を英字新聞に掲載。58年には「メリーチョコレートカムパニー」がデパートに特別贈答用のチョコレートを用意。　当初の反応は鈍かったが、徐々に各社が参入、70年代から80年代にかけて定着していく。近年、若者たちに幅広く愛されているバレンタインデー、その象徴的存在のチョコ、その発祥の地は我が「神戸」なのです!!!

2015.02.14

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「メリタのフィルター」

107年前、一人のドイツ婦人がコーヒーの歴史を変えた。　　実は私たちの身の回りには、ドイツで生まれた名品が数多くある。　　その一つ、メリタフィルターペーパーについて記述致します。　1873年、トイツのドレステンで、アマリー・アウグスト・メリタ・リー¨フシャーが誕生した。やがてメリタはヒューゴ・ベンツと結婚、夫のために毎日、コーヒーをいれていたが、そのやり方には疑間を抱いていた。当時のコーヒーのいれ方といえば、挽いた豆にそのまま湯を注ぎ、カップに豆滓を残したまま飲むか、あるいはネルの袋に豆を入れて湯に浸けるやり方が主流だった。何度も使うネル袋には雑味が残り、衛生上の問題もあった。　一方、複雑な器具を使って時間をかけて抽出する方法もあったが、それでは飲む前にコーヒーは冷めていた。　もっとおいしいコーヒーを手軽につくれないものかしら。コーヒー好きの夫のため、メリタは日々、研究を重ねた。試行錯誤を繰り返すうち、真ちゅう製のカツプに小さな穴を空け、コーヒー豆を漉す手法を考案する。これならいれ方は随分と手軽になる。しかし豆滓はやはリカツプに残った。メリタはさらに優れた方法を模索した。　夫婦には息子がいた。ある時メリタは息子のノートの紙をカツプに合わせて丸く切り取り、これを敷いてコーヒーを抽出してみた。すると豆滓は紙の上に残り、香り豊かな澄んだコーヒーが満たされた。世界初となるフィルターペーパー式ドリップの原型は、こうして一人のドイツ人主帰の知恵と努力から誕生したのである。商品化に向けて改良を繰り返し、1908年夫婦は会社を興す。　夫人が生み出したベーハートリッフは、一枚のろ紙を乗せるだけなので、準備も片付けも簡単。誰にでもおいしいコーヒーがいれられた。当初のフィルターペーバーは平たい円形で、その頃からバツケージには赤と緑のシンボルカラーを採用し、その伝統は今日に継承されている。　家族経営により会社は順調に発展。さらに品質を高めるべく切磋琢磨する。そして1932年、現在のドリツプ方式の基本となる円錐型のフィルターが開発された。　今日、メリタ製品は世界で150カ国を超え愛用されている。街角のカフェテリアが使う業務用コーヒーマシンもメリタ製であったりする。一方、フィルターペーパーの進化はめざましい。ドイツは世界有数の環境先進国だ。メリタ社は環境に細心の配慮をしながら、おいしさへの追求を止めない。　90年、世界初の完全無漂白ペーパー「ナチュラルブラウン」を発売。続く92年には、塩素系物質を排除した「ナチュラルホワイト」を発売した。そして99年には、木材よりも成長の早い竹のパルプを、原料の60％に使用した「バンブー」を発売。こうしてメリタは、自然環境との共生を実現する。　夫人の願いは、一世紀を経て、世界中のコーヒーフアンの豊かなひとときへと実を結んだ。メリタでいれた一杯には、コーヒー文化の歴史と進化が香り漂う。　だから選ぶなら、昔も今もメリタなのだ。実は私も相当のコーヒー好きです、メリタを使い始めて約４０年、さあ今朝もメリタを使ったコーヒーメーカーで美味しいコーヒーをいただき清々しい朝のひと時を楽しみます。

2015.02.11

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今週のHAWAII情報(No.695)

「ロミロミ」って何？ロミロミ、ハワイ観光で特に女性の間で人気の美容マッサージとして好かれていますね。でも、本来のものは少し違います。　ロミロミには「揉む」という意味があり、マッサージを通じて心と体の癒しを施す。ロミロミは古くからカフナなどによって伝承された技術で、今日のロミロミとは異なり医療や呪術を基本としていたのです。　今日でも伝統的なロミロミを施すカフナがわずかながらおり、日本における東洋医学のように病の種類によって両者を使い分ける者もいる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考文献　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハワイ州観光協会

2015.02.07

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★「幸せそうな人」に共通する、10のコト

あなたの周りにいる「幸せそうな人」に共通する、10のコト〈幸せの法則〉それは、今すぐできることばかり。大事なのは「続けること」だ。日頃から少しずづ意識するだけで、あなたの人生もみるみるうちに変わっていくはず！その6.　誰かを手助けする　幸せそうな人は、いつも困っている人を助ける余裕がある。意図的ではなく、気づいたら自然に人を助けているものだ。そのお返しは予測をしないピンチの時にあなたの元へ返ってくるだろう。

2015.02.05

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「立　春(りっしゅん)」

陰暦正月の節(旧暦で月の前半にくる節気)で、陽暦では節分の翌日。2月4日頃。二十四節気の最初の節であり、八十八夜、二百十日など、すべて立春の日から数える。暦の上ではこの日が寒さのピークで、立春以降の寒さを残寒、余寒と言います。旧冬と新春の境い目にあたり、この日から春になる。　本当の春まであと一息、寒さを乗越えて頑張ろう!!!立春大吉(りっしゅんだいきち)　立春の日。禅寺では朝一番の若水で墨を招り、半紙に縦書きに「立春大吉」と書いて門に貼ります。　一年間の無病息災、そして開運のおまじないです。

2015.02.04

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節　分

　今日は節分です、節分とは雑節のひとつで、立春の前日で、旧暦の年の暮れ、年頭にあたります。節分の風習は、新年のよい気を取り入れるための邪気払い。九星気学、中国占星術での年の変わり目は旧暦節分。この日をもって、新年とします。　豆まきは、中国から伝わった「追難(ついな)」の儀式に由来。旧暦大晦日に宮中で行われる「鬼遣(おにやら)い」の儀式として始まりました。これが現代の豆まきの元になった行事です。　「まめ」は魔目。鬼の目をめがけて豆を打ちます。「焼い嗅がし」は柊の小枝に焼いた鰯の頭を刺した魔除け。鰯の悪臭が鬼を寄せつけないと考えられていました。他には大蒜や葱、焼いた髪の毛を吊るす地方もあります。　節分は冬季か春季かの正解は冬季。しかし、翌日が立春だから、すでに春の匂いの濃い冬季といえる。この辺の事情をみごとに語っているのが、芝居好きならお馴染みの河竹黙阿(かわたけもくあ)弥(み)（文化13〜明治26〈1816〜92›）快心の歌舞伎狂言『三人吉三(さんにんきちさ)廓(くるわの)初買(はつかい)』序幕の「大川端(おおかわばた)庚申塚(こうしんづか)の場」のお嬢吉三の名科白(めいせりふ)だろう。　月も朧(おぼろ)に白魚の篝(かがり)も霞(かす)む春の空、つめてえ風もほろ酔いに心持(こころもち)よくうかうかと、　浮かれ烏(からす)のたゞ一羽塒(ねぐら)へ帰る川端で、棹(さお)の雫(しずく)か濡(ぬれ)手(て)で泡、思いがけなく手に入る百両。　ほんに今夜は節分か、西の海より川のなか落ちた夜(よ)鷹(たか)は厄落とし、豆(まめ)沢山(だくさん)に一文(いちもん)の銭(ぜに)と　違って金包(かねづつ)み、こいつあ春から延喜(えんぎ)がいヽわえ。止めの「春から延喜（＝縁起）がいゝ」の春は翌朝からとも夜のうちからとも受け取れる。本来節分とは文字どおり季節の分かれ目の意味で、立春、立夏、立秋、立冬のそれぞれの前日をさし、したがって一年に四回あった。平安後期、摂政藤原道長の栄華を中心に書かれた歴史物語『栄華物語』峰の月に「秋の節分にいと疾(と)く入りぬべければとて、七月(ふみづき)三日内(みかのうち)に帰らせ給(たまふ)」とあります。旧暦七月三日だから、「秋の節分」とは云うものの、正確には立秋前日すなわち夏の最後の日なのだ。　「三人吉三」のお嬢吉三は直後、登場したお坊吉三にゆすられて女から男に変身、ここには八百屋お七のパロディーということを含めて、冬が春に変身することと重ねた趣向もあるのかもしれません。そして明日2月4日は「立春」です。

2015.02.03

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