ブログ「食い道楽」

本日の昼食。和風きのこスパ、第４弾です。使ったキノコは、ヒラタケとエリンギですね。どちらもクセはなく、余り縮まないので、存在感も十分残ってると思います。オリーブオイルとバター少々、ニンニクとベーコンを炒めて香りを出し、玉ネギ（小１個）とキノコを投入。ほぼ火が通ったところで、やや固めに茹でたパスタを投入しました。

和風テイストがコンセプトなので、これまで専ら「めんつゆ」をベースに、「ポン酢」を愛児を引き締めるために使ってましたが、ひょっとしたらポン酢のみでも良いんじゃないか？　と。

やってみると、思った通り、酸味はそんなにキツくありません。酸分が飛んだというよりは、キノコの旨み成分とオイル成分が混じり合って、マイルドになったんだと思います。トッピングに、ネギと粉チーズを振りかけて完成です。

次のアイデアは、キノコ＆牡蛎パスタですね。実は、うどん県では牡蛎養殖も、結構盛んなんです。加熱用のみですけどね。バター＋キノコ＋醤油に牡蛎を加えると、何か良い感じになるんじゃないかな〜。是非、トライしてみよう(*^_^*)。