ブログ「食い道楽」

本日の昼食。このところハマってる「和風きのこスパ」の第５弾です。今回の味付けは、もとの「めんつゆ」＋「ポン酢」少々に戻しました。ポン酢のみも、そう悪くはなかったんですが、パルメザンチーズとの相性がイマイチだったので。

だんだん、キノコの向き不向きが分かってきました。どちらかと言うと、シャキッとした繊維の強いものが良さそうですね。炒めても、縮まないし。ナメコ類はダメですね。どうしても、仕上がりがベチャッとしてしまいます。細めの麺を使った、スープスパだったら使えるかも。

今回のキノコ。まず、福岡県産の「霜降りひらたけ」¥198。最近、あちこちで見かけるようになりました。



香川県産「エリンギ」¥78。割安です。安売りコーナーにありました(*^_^*)。薄くスライスすると、炒め物に適してます。


鳥取県産「やなぎまつたけ」¥198。２度目の購入です。ブナシメジよりも足が長く、パスタとの相性が良いですね。香り、食感にクセがないので、安心して使えます。