ブログ「食い道楽」

本日の昼食。買い置きの「有川うどん（五島うどん）」を「地獄炊き」で。茹で上げたまま水で絞めずに、熱いつけダレで食する、いわゆる「釜揚げ」スタイルですね。だいぶん気温も下がってきたので、熱いうどんも良いかと。でも、食してみるとやっぱ暑いな〜(^_^;)。

ゆで時間は、水で絞める場合と同じ、6分でちょうど良いです。つけダレは、普通のめんつゆ。別ナベで温めました。薬味は、ごく普通に、ネギ・ショウガですね。冷たい五島うどんのすべすべ感も良いですが、地獄炊きのモッチリ感も捨てがたいですね(*^_^*)。