ブログ「食い道楽」

本日の昼食。得意技の「きのこパスタ」です。今回は、スーパーで、１パック¥58だったエリンギを使いました。ちょっと前までは、1パック¥98でしたが、今は２パックで¥98になってます。使い道が思いつかなかったので、１パックだけの購入です(^_^;)。

作り方は、いつもとほぼ同じです。パンチェッタとニンニクを、オリーブオイルとバターで炒め、タマネギとメインのエリンギを投入。エリンギは、存在感が残るよう大きめにスライスしました。味付けは、粉末の鶏ガラスープ。これは万能ですね。隠し味にアンチョビソース。これで、味に深みが出ます。まぁまぁ、思い通りの仕上がりになりました（自画自賛）。