ブログ「食い道楽」

本日の昼食。「しっぽく」の具から自作した、家・しっぽくうどんの第３弾です。「親鶏」を使ってダシを取り、圧力鍋で柔らかくする手ですね。その他の具は、サトイモ、ダイコン、ニンジン、ゴボウにコンニャク。圧力鍋だと十分柔らかくなるので、結構大きめに切りました。それに、煮崩れないのも良いですね。

何せ、具の種類が多いので、どうしても大量になってしまいます。なので、うどんが見えないくらい乗せました(^_^;)。それでも、まだ半分くらい残ってますね。明日は、しっぽく蕎麦にしてみようかな。

うどんは、スーパーの「茹でうどん」大島うどん製、２玉が¥118、１玉が¥68。早朝に作って、たぶん４時間は過ぎてるはずですが、それでもしっかりエッジが立ってるところがスゴい。さすが、うどん県です。


ヤマキの「うどんつゆ」、１人前¥78。しっぽくの場合、具を煮込んだ煮汁ごとかけるので、出汁は２人で１人前が適量ですね(*^_^*)。