ブログ「食い道楽」

本日の昼食。たまたま、ボロネーゼのレシピを見つけ、これなら自分でも出来るんじゃないかと、初挑戦した次第です。

ニンニクみじん切りを、オリーブオイルとバターで香り出し、同じくみじん切りにしたタマネギとニンジンを炒めました。このあたりで、とっても良い香りがしてきました。洋食屋さんの香りですね(*^_^*)。挽肉は、あまり硬くなって欲しくなかったので、後から投入です。

味付けは、「トマトピューレ＋ウスターソース」となってたんですが、あまりトマトトマトしたのは好みじゃないので、市販のチューブ入りデミグラスソースを使いました。で、出来上がりですが、見た目も味も、思ったより本格的に仕上がりました（自画自賛）。

もちろん、改善すべき点は多々あります。第一に、甘みも塩分も濃すぎです。デミグラスソースは、もっと減らさないと。野菜は、若干多めかなと思ったんですが、もっと多くても良さそうですね。キノコ類やセロリを加えるレシピもあったので、次回にはトライしてみたい所です。

「合挽きミンチ」、少量パックで¥138。量的には十分です。本当は、牛100%の粗挽き肉を使いたいので、今度は自分でたたいてミンチにしてみようかな。煮込むんだから、安価なオージーで十分だろうし。