ブログ「食い道楽」

本日の昼食。「地えびとブロッコリーのペペロンチーノ」です。基本、ニンニクと輪切りトウガラシをオリーブオイル＋アンチョビソースで炒めたものなんですが、具材として「地えび」とブロッコリーを加えました。

「地えび」は、瀬戸内海産の小ぶりの海老ですが、なんと言っても味が濃い。少し強めに塩を振り、酒炒りすると、ホント抜群の旨さなんです。それに鮮度が違います。フライパンに入れても、まだピンピン飛び跳ねてました(*^_^*)。

通常、もう少し小さめのサイズが多いですが、これなら結構大きめです。味はそう変わりはないですけど、殻を剥く手間が違いますからね(^_^;)。