ブログ「食い道楽」

本日の晩飯。久しぶりに贅沢して「厚切りステーキ」です。オージーのリブロースで384g、税込¥1654の5%引きですね。リブロースなら、せめてこれくらいのサイズじゃなければ、厚みが確保できませんからね〜。

調理法は、失敗の少ない「低温調理」で。60℃40分です。低温調理器があればラクですが、温度計をにらみながら、つきっきりでガスをオン・オフです(^_^;)。袋から出したら、水気をペーパータオルで取り、両面30秒ずつ、バターで焼き目をつけました。

焼き上がりです。



断面。念ったより、少しだけ火が入りすぎてますね。ミディアムレアと言うより、ミディアムかな。まぁ、内部はちゃんとピンク色なので。失敗ではありませんよね(*^_^*)。