ブログ「食い道楽」

本日の昼食。我が家の定番メニュー「ナポリタン」です。独身時代から作ってましたからね〜。で、今回のコンセプトは、ベーコンを大きめの角切りにすることと、そのベーコンに十分焼き目をつけることですね。注意点としては、ニンニク、バターを最初から入れると焦げてしまうので、まず最初に高温のオリーブオイルで十分炒め、脂身の部分が縮んで赤身に焦げ目がついてから、ニンニクみじん切りとバターを追加。

野菜は、赤ピーマン×１個と、緑のピーマン×２個、タマネギ小×１個です。味付けは、いつもの通り、トマトジュース＆フルーツスプレッドですね。ケチャップとは比べものにならないくらい、スッキリした味になります。隠し味に、アンチョビソースと醤油を少々。これで、味に深みが出ます。味のバランスは、ほぼ完成形すね(*^_^*)。