ブログ「食い道楽」

本日の昼食。昨日の「地物牡蛎」が半分残ってるので、「牡蛎とホウレンソウのパスタ」です。ホウレンソウもようやく安くなってきました。１パック¥128です。

牡蛎は、洗ってキッチンペーパーで水気を取り、塩と小麦粉をまぶして下処理します。この一手間が肝心なんですね。ニンニクとバターを加え、オリーブオイルでホウレンソウとともに炒めます。若干、ホウレンソウに火を入れすぎた感がありますね。もう少し、タイミングを計らなくっちゃ。

味付けは、いつもの粉末鶏ガラスープのみ。牡蛎が入ってるので、アンチョビソースは必要ないでしょう。