ブログ「食い道楽」

本日の昼食。お好み焼屋さんスタイルの「ソース焼うどん」です。全国的に、お好み焼き屋さんで「焼そば」はあると思いますが、うどん県ではもちろん「うどん」も使われます。確か、子供の頃は「うどん焼」と称してました。「焼そば」も「そば焼」だったですね。そうそう、冷やご飯を持って行くと「ソース焼飯」にしてくれたっけ。今度、やってみよう(*^_^*)。

我が家のこだわりは、サラダオイルじゃなくラードを使うこと。本来なら、牛脂を使いたいところなんですが、そういつもは在庫がないですからね〜。うどん県のお好み焼き屋さんでは、大抵牛脂を使ってますし。あの８割り方脂の抜けた牛脂の残滓が、何とも言えないうま味を出してくれるんですよね〜。

うどんは、格安のヒロセ謹製「茹でうどん」、１玉¥19×2。焼うどんなら、クオリティーは全く問題ありません。