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テーマ：おいしいうどん(1246)

カテゴリ：うどん

本日の昼食。買い置き麺の「半生うどん」で釜揚げうどんです。つけダレは五島うどんの本場、有川で覚えて帰った「玉子ダレ」ですね。讃岐流のうどんでも、問題なく合います。

玉子ダレは、生卵（全卵）に、カツオブシ、おろしショウガ、小ネギを加え、あとは醤油で味を調整するだけなので、とても簡単です。すき焼きのように、熱い麺を玉子で冷やして食する感覚かな。見方を変えれば「釜玉」のつけダレバージョンとも言えます。

麺は、石丸製麺の半生うどん、300gで¥198。

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最終更新日 2021.12.16 02:09:39
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釜揚げうどん 玉子ダレで。

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